元宵的做法步骤-元宵的做法步骤20字
汤圆别买了,自己在家就能做,做法简单又香甜软糯,两碗不够吃
明日就是元宵节了,又是大家吃汤圆的时候了。出不了门买汤圆,咱们就在家动手包吧!自己包的汤圆才更有家的味道。以前我也是一个厨房小白,更别说包汤圆了,特别怕包带馅儿的汤圆。后来跟着婆婆学习一次,没想到包汤圆一点都不难,从那以后,家里只要过元宵节,我都自己动手包。
我家都特别爱吃香喷喷的芝麻馅汤圆,这种馅儿咬一口满嘴芝麻香,真是越吃越爱,我家是平时也会经常包点儿尝尝,可以说百吃不厌了。今年要不是赶上非常时期不能出门,我准会去买点儿黑芝麻自己炒芝麻做馅了。家里没有黑芝麻,还好有一大袋黑芝麻糊,我把它给利用上,包了一大锅,女儿连连夸赞太香了。
下面就给大家分享一下黑芝麻糊做汤圆的方法吧!
黑芝麻馅汤圆
食材:糯米面500克、黑芝麻糊400克、猪油10克
做法:
1、先准备好所有食材,然后准备一小碗刚烧热的开水,分次加入糯米面里,边加热开水边用筷子调拌,稍微调至絮状即可,热开水千万别加太多。
2、然后搅拌至面团状,用手揉成面团,倒出来放在案板上,再加点糯米面继续揉面,直到揉成光滑不粘手的糯米面团即可,盖上湿布醒一会儿。
3、将芝麻糊倒入一个大碗中,放入一小勺猪油,加入少许开水调拌成干粉团。注意猪油和水都不要加太多,能够让芝麻糊可以成为粉团即可。
4、然后再将芝麻糊平均分成若干等份,都团成团备用。
5、将醒好的糯米面团搓成一根长条,然后再切成若干个相同大小的小剂子。
6、将每个小剂子搓成球形。
7、再压扁,将芝麻球放糯米面片上合起来包上,团成一个汤圆,如果汤圆皮在团的时候有点裂纹,可以抹上一点水搓揉。
8、将所有的汤圆全部搓好备用。
9、锅中烧开水,注意:千万别到烧开以后再煮汤圆,应该煮至七分开的时候,放入汤圆煮开。煮开后再连着点3次凉水,汤圆便煮熟可以食用了。
撒上一点桂花和花蜜食用,味道更佳。也可以煮汤圆时候,再加点水果或红糖在里面。
小贴士:
1、汤圆芝麻馅,猪油别加太多
2、糯米面团用开水烫面,一定要刚烧开的水才更有黏性
3、煮汤圆的水要烧到7分开,千万别等开了再煮,那样不容易煮熟
4、汤圆煮开后,记得再点3次凉水。
好了,香喷喷的黑芝麻糊汤圆就做好了,记得一定要趁热食用汤圆最佳。喜欢吃汤圆的亲来试一试吧!真的很简单。
今天的美食分享就到这儿了,喜欢钰儿分享的美食,欢迎关注我,将给您分享更多的家常美食制作。
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一、做法一:
原料:元宵、植物油。
做法:
1、元宵室温解冻10-20分钟。
2、锅中倒入植物油,烧至七分热,用漏勺轻轻放入元宵。炸30秒后表皮变硬,用漏勺迅速捞出。如果动作不熟练可以先关火。
3、逐个用勺子拍打元宵,或者用牙签在每个元宵上扎多个眼,确保每个元宵排出里面的热气。
4、再次将油加热至七分热,将元宵放入锅中炸4-5分钟。
5、步骤三如果做到位,不会溅油。万一最后1-2分钟元宵嘣裂,油即将溅出来,就马上将锅盖盖上。2分钟左右迸溅结束关火捞出元宵。
二、做法二:
用料:
元宵一盒,面粉适量,花生粉适量。
做法:
1. 元宵不需解冻,加入煮沸的水中,水滚后转小火,待浮起捞出过冷水。
2. 起油锅,将元宵滚上一层面粉后,放入油锅中,小心翻动,炸约2分钟至表面呈金**即可捞起。
3. 沥干油后,滚上一层花生粉或椰子粉即可食用。
汤圆的正宗做法,汤圆怎样做才好吃的做法步骤
步骤如下:
1、黑芝麻放到滤网里,用水冲洗干净,放到锅里中火炒干水分。锅铲上不粘芝麻,就炒好了,盛出来放凉。
2、黑芝麻放到破壁机或者可以干磨的料理机里,打成黑芝麻粉,加入适量的白砂糖和猪油,拌成黑芝麻馅。加猪油做馅是传统宁波汤圆好吃的秘诀。不喜欢猪油味道的,可以不放。
3、糯米粉放入碗里,分2次加入90℃左右的热水,用筷子快速搅拌均匀。买袋装糯米粉,加水黄金比例是1比0.8。散装的农家水磨糯米粉含水量大,加水比例大约是1比0.35,根据实际和面情况灵活调整。做汤圆和面用热水,揉出来的面团延展性好,做出来的汤圆不开裂也不会露馅。
4、戴上一次性手套,把面团揉到光滑的状态,盖上保鲜膜静置10分钟。
元宵和汤圆的做法
用料
主料
糯米粉200克
辅料
花生仁(生)200克
核桃(干)30克
红糖20克
猪油(炼)15克
汤圆的做法
1.准备好原材料
2.将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右,然后去皮
3.将花生和核桃仁切细
4.锅里放入白芝麻干炒,炒熟
5.加入花生和核桃仁,加入适量红糖和猪油,翻炒均匀,稍微湿一点,不要太干
6.元宵的馅料就做好了
7.用快烧开的水,一点一点加入,将糯米粉揉成干湿合适的面团
8.取大小合适的汤圆面团搓圆,然后挖空,装入馅料,不要装太满
9.收口,然后搓成光滑的汤圆
10.放入水快烧开的锅里,轻轻晃动锅,开中小火,煮七八分钟至汤圆熟
11.出锅了,非常美味
烹饪技巧
1、做馅料时猪油不要太多,糖也不要太多,否则会腻,猪油的多少刚好打湿所有的馅料为宜;
2、和面要用烫水,少点少点加;
3、面要使劲揉,直至光滑不沾手不裂口,也不能太湿,否则做好的汤圆容易瘪;
4、加入馅料后搓汤圆要轻轻搓,不能太薄,否则容易穿;
5、水待开时下汤圆,全部做好后火稍大,但不能开太大,否则汤圆外形不好;
6、不要拿勺去搅拌锅里,直接转动锅。
自己在家怎么包汤圆 怎么包不会裂
元宵节汤圆的做法
步骤
step
1
元宵节汤圆的步骤
将黑芝麻洗净,电热锅加热,炒香芝麻(温度要控制好,不要炒糊罗)
步骤
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2
元宵节汤圆的步骤
将炒好的芝麻放入粉碎机中,加入砂糖,搅碎即可。
步骤
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3
元宵节汤圆的步骤
在搅碎的芝麻中加入黄油,搅拌均匀(也可以使用猪油,注意用量,不然就太腻咯)
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4
元宵节汤圆的步骤
将芝麻捏成一个个圆,捏好之后放入冰箱冷藏
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5
元宵节汤圆的步骤
取出适量的糯米粉,用温水和成团
步骤
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6
元宵节汤圆的步骤
在和好的面团里取出一块,放入电热锅中煮熟。
步骤
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7
元宵节汤圆的步骤
煮熟的面团和生面团和匀。
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8
元宵节汤圆的步骤
取出一小块面团,捏扁,将陷包进去。
步骤
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9
元宵节汤圆的步骤
搓圆
步骤
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10
元宵节汤圆的步骤
将包好的汤圆放入电热锅中煮至浮起即可食用。
步骤
step
11
元宵节汤圆的步骤
成品
我喜欢采用做“生芡”的方法,这样煮出来的汤圆不容易开裂。用清水和一个小面团,放在手心里按成饼状,然后放进沸水里煮熟煮透,称热捞出放入备好的糯米粉里和成均匀的面团。采用这个方法,特别要注意两点:一是一定要把“生芡”煮透;二是面团一定要和得均匀。
包汤圆的面团软硬度、均匀度很重要,太软、太硬或不均匀都会使其开裂变形。汤圆的皮厚薄要适度,否则也会使其开裂变形。
黑芝麻馅儿:
炒香黑芝麻200g,牛奶40g+黄油30g,糖30g(与黑芝麻一同打成粉);
把牛奶和黄油微波成液体,倒入黑芝麻粉中,拌匀即可。
汤圆皮 原料:
糯米粉200g+100g;糖20g(喜欢甜的可以再多加些哈),开水适量(下面有标具体每一步时候用到的开水量哈)。糯米粉50g+可可粉7g(一大勺),糯米粉50g+抹茶粉7g(一大勺),如果不做彩色的,里头可以换成等量的糯米粉哦。
做法:
1、糯米粉200g+糖20g+开水150g,揉成糯米团。
可以看得出,此时的糯米
团虽然可以成团,但是很脆的,轻轻一掰,就会有很整齐的断面。此时若是想要包圆子,会容易出现“散架”、“破皮”的现象。
2、把揉成的糯米团分成4等份;
3、开水下锅,小火,煮至熟透;
4、把加了抹茶粉的糯米粉搅匀;
5、加入一份煮熟的糯米团,和30g左右煮糯米的水(还是开水哈);
6、充分揉匀,成糯米团;
这时可以看出,糯米团很有粘性,拉扯也不会断;这时基本是不黏手的,如果感觉略有黏手,可以用一些糯米粉做手粉。我是用一次性手套的^_^
7、依次揉出白色面团,褐色面团,白色面团是褐色面团的2倍;
8、9、取一部分白色面团、绿色面团、褐色面团搓成条,扭一扭;
10、切成小剂子(其实很多人都是“揪”的,俺木有那本事,还是切的均匀些);
11、按扁;
12、包馅儿;因为皮儿很柔软的,很好包^_^
13、包好的圆子可以放在糯米粉里滚一下,防粘;一次包的多的话,可以放在冰箱冷冻室,随吃随取O(∩_∩)O
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