马铃薯做法-马铃薯做法家常做法
马铃薯是块茎繁殖,可入药,性平味甘,可以治胃痛、痄肋、痈肿等疾病。作为食物,其储存周期不宜太长,一定要低温、干燥、密闭储存。下面就让我给你介绍一下。
一、鱼香土豆的做法
材料
土豆,蒜茸,辣椒粒,芹菜粒,生抽,白糖,胡椒粉,鸡粉,豆瓣酱,醋,料酒,花生米,葱花
做法
1、锅里放油烧热后,放入切好的土豆块,小火炸熟,捞出。
2、锅中放油烧热,放入蒜茸爆香,放入辣椒粒、芹菜粒炒均匀。
3、倒入炸好的土豆片,放入生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、醋、料酒,翻炒均匀。
4、加入花生米、葱花,快速翻炒均匀即可。
二、烧土豆条的做法
菜谱简介 色泽金黄,葱香味浓,口味咸鲜。
材料
主料:土豆***黄皮***500克,葱白200克,
调料:豌豆淀粉50克,色拉油100克,白皮大蒜5克,姜5克,酱油5克,味精2克,盐3克
做法
1.土豆洗净去皮切成长5厘米、1厘米见方的条;葱白切成5厘米长的段;大蒜剥去蒜衣洗净切片;姜洗净去皮切末。
2.勺内放油加热至八成热时,把土豆条用水洗一下控净水,放入淀粉中沾一薄层干淀粉,放油中炸透捞出。
3.用味精、淀粉、酱油、精盐、素汤,调成汁备用。
4.另用勺放40克油,加热后放入葱段炒成金**时,倒入蒜片、姜末炒几下,投入炸好的土豆条,最后倒入调好的汁,汁熟包在土豆条,葱段上时,点明油出勺装盘。
三、笑脸土豆饼的做法
材料
土豆适量 玉米淀粉适量 面粉适量 盐适量 色拉油适量
做法
1. 准备主要材料
2. 土豆去皮切片蒸熟
3. 蒸熟的土豆压成泥,加一点盐、加入淀粉
4. 慢慢揉成土豆面团
5. 把土豆面团擀开成为0.6左右的大面片
6. 拿一个圆形饼干模放在大面片里切下一个圆形的小面片
7. 切完就成这样了,剩下的再抒好擀开再切模,一点不浪费
8. 8、把小圆面片表面拖一层面粉***前面没上面粉,炸出来脸是花的***
9. 用一根圆筷子的底部在圆面片上戳出两只眼晴
10. 再用勺子的柄底戳出嘴巴的形状
11. 看看可爱吗?
12. 下油锅前再通一通
13. 起油锅,中小火炸至微黄即可。***本身是熟土豆,不要炸老了***
14. 吃的时候蘸点番茄酱非常好吃,乘热哦!
四、青椒土豆丝的做法
菜谱简介 仔细一看,俺的刀工不咋滴哟!手工活,以后慢慢练吧。
材料
土豆2个,青椒1个,盐、味精、醋、植物油
做法
1、土豆去皮切丝,淘洗数遍后用清水浸泡。
2、青椒去籽切丝,大蒜切片。
3、植物油烧热,放入土豆丝和蒜片,翻炒。
4、加入适量醋,土豆丝快熟时放入青椒丝。
5、翻炒数次后放入食盐和少许味精,炒均匀后出锅。
小诀窍
土豆丝淘洗数遍是为了去掉淀粉,吃起来脆生生的感觉。清水浸泡是为了抗氧化,防止土豆变色儿。
炒马铃薯丝怎么炒好吃
31种土豆常见做法有7种常见方法:1。炖新土豆,炒老土豆,2。将它们去皮,切好后立即浸泡在水中,4。用文火炖,5。带皮蒸土豆泥,6。在粉状土豆中加入一些盐水或醋,以及7。早点把醋放在炒好的土豆里。
1.炖新土豆,炒老土豆。
新鲜土豆吃起来嫩滑,容易烹饪。所以适合做汤,炖煮等。与新土豆相比,老土豆水分少,口感脆,适合油炸。
2、脱皮
削土豆的时候,应该只削薄薄的一层。你可以用热水和冷水交替剥皮。把土豆泡在热水里,然后换成冷水,这样你就可以很容易地削皮了。
3.切割后立即浸泡在水中。
浸泡时,在水中加入少许醋。但不要浸泡太久,以免营养成分流失。
4、煨煮容易熟。
土豆用文火煨可以煮得均匀。
5、土豆泥连皮蒸
带蒸皮的全土豆营养流失较少,尤其是维生素C,是最有营养的吃法。
6.向粉状马铃薯中加入一些盐水或醋。
如果是用来冷拌或者切土豆丁的话,可以在煮土豆的水里加一些盐水或者腌菜的醋,土豆煮开后会保持完整。
7.炒土豆,早点放醋。
炒菜时,加入土豆丝后立即加入醋,这样炒出来的土豆丝味道会更好。
各种各样的土豆做法,你们知道几种
马铃薯丝,炒出美味的秘密
俗话说得好,“民以食为天”,要想吃得营养又美味,炒菜可是必备技能。今天,我们就来聊聊家常菜中的一道经典——炒马铃薯丝。
前提准备:打造完美食材
想要炒出好吃的马铃薯丝,选材和处理尤为重要。选用新鲜、质地紧实的马铃薯,削皮后切成均匀细丝。切丝的粗细会影响口感,喜欢脆嫩的可以切细一些,偏爱绵软的则可以稍粗些。
热锅热油:赋予鲜香
炒菜的关键在于起锅,炒马铃薯丝也不例外。热锅热油,油温六成热即可下锅。将马铃薯丝倒入锅中,用锅铲轻轻翻炒,让每一根丝都均匀受热。此时锅中会发出“滋滋”的声响,那是淀粉遇油脂发出的悦耳旋律,也是美味的预兆。
调味适度:咸香适口
炒制过程中,依据个人口味加入适量盐和鸡精调味。盐不要放太多,以免过咸掩盖了马铃薯的鲜香。如果喜欢辣味,还可以加入适量辣椒粉或小米椒,让菜肴在鲜香中增添一丝火辣。
干湿结合:软糯Q弹
炒至马铃薯丝变软后,加入少许水或高汤,盖上锅盖焖煮片刻。这可以让马铃薯丝吸收水分,变得更加软糯。需要注意的是,加水量不宜过多,以免菜肴变稀。
收汁提香:回味无穷
焖煮完毕,打开锅盖,大火收汁。锅底的汁液受热后会逐渐变得浓稠,包裹在马铃薯丝上,形成一层薄薄的酱汁。这不仅让菜肴更加诱人,还提升了整体风味。
出锅装盘:赏心悦目
炒好的马铃薯丝呈金**,散发着浓郁的香气。将其盛入盘中,点缀上葱花或香菜,既赏心悦目,又平添几分鲜爽。
小贴士:美味加分
选用老马铃薯:老马铃薯淀粉含量高,炒制后口感更加劲道。
焯水断生:切好的马铃薯丝焯水断生可以让炒制时间缩短,口感更脆嫩。
加入鸡蛋:炒马铃薯丝时加入鸡蛋液,可以增加蛋白质含量,让菜肴更加营养。
醋溜调味:不喜欢重口味的,可以用醋、盐、糖调味,清爽开胃。
搭配其他食材:马铃薯丝可以搭配肉末、虾仁、胡萝卜等食材,丰富口感和营养。
好了,学会了这些小技巧,相信你也能炒出令人垂涎欲滴的马铃薯丝。快来试试,让家里的餐桌再添一道人间美味吧!
孜然土豆
用料:土豆;孜然粉;香菜;生姜;盐;辣椒粉;黑胡椒粉;
孜然土豆的做法:
土豆洗净去皮切适当大小,香菜、生姜切碎备用
煮锅中加入适量水(水量以没过土豆1cm为宜),调入少许盐,大火者开后,继续煮至土豆熟软,捞出沥去水分备用
炒锅中倒入油,中火加热爆香生姜碎,然后放入切好的土豆块,加入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、调入适量盐,翻炒使土豆块入味。关火前放入切好的香菜碎,翻炒均匀即可出锅。
红烧小土豆
原料:土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克
做法:
①土豆放适量的清水煮熟,放在冷水中冲一下,剥皮,放在碗中。
②坐锅烧热油,放入剥皮后的土豆,翻炒,2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。
③放适量的生抽、盐调味,等汁收的差不多了,关火,焖10来分钟出锅,最后用葱花做装饰即可。
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