西红柿炖牛肉汤怎么做-西红柿炖牛肉汤怎么做好吃又烂
做法如下:
步骤1、将锅中做水,然后等水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖;因为肉很干净,不用在过水了,也不会很腻。加花椒大料,先不放盐,放盐不易煮熟。
步骤2、水再开,要是有点沫就用小勺撇干净。小火炖。
步骤3、1.5个小时,中途要是水少要填水。
步骤4、将洗净的西红柿切平均,下锅。继续炖。
步骤5、水开再后放盐,我家大概是3匙(最好少,因为少了盐在你最后喝的时候可以现加;但是要是汤咸了加水就不好喝了。),因为是一大锅。GOON炖。
步骤6、30分钟后西红柿就软了,要是有时间可以多炖。我不喜欢吃熟了的西红柿,所以争取炖没,就是都炖化,炖到汤里,好喝着呢。
步骤7、加鸡精出锅。
西红柿炖牛肉怎么做好吃又烂窍门
做法如下:
步骤1、将锅中做水,然后等水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖;因为肉很干净,不用在过水了,也不会很腻。加花椒大料,先不放盐,放盐不易煮熟。
步骤2、水再开,要是有点沫就用小勺撇干净。小火炖。
步骤3、1.5个小时,中途要是水少要填水。
步骤4、将洗净的西红柿切平均,下锅。继续炖。
步骤5、水开再后放盐,我家大概是3匙(最好少,因为少了盐在你最后喝的时候可以现加;但是要是汤咸了加水就不好喝了。),因为是一大锅。GOON炖。
步骤6、30分钟后西红柿就软了,要是有时间可以多炖。我不喜欢吃熟了的西红柿,所以争取炖没,就是都炖化,炖到汤里,好喝着呢。
步骤7、加鸡精出锅。
西红柿炖牛肉怎么炖好吃又嫩
西红柿炖牛肉
主料main
牛肉350克?西红柿700克?洋葱200克?土豆300克4人份
辅料others
植物油8匙?盐10克?鸡精4克?老抽8克?黑胡椒粉2克?番茄酱30克?香菜少许
这道菜的灵感来自于“番茄牛腩”,我将过程简化,保留了原菜品特色和味道,但更加适合家庭烹饪,主要原料洋葱、番茄、土豆和牛肉,怎么搭配都很对味,赶紧试试吧。
西红柿炖牛肉的做法
步骤step
1
我所用的是已经煮熟的酱牛肉(过年的时候自己酱的),省去了处理生牛肉的过程,大大地缩短了烹饪时间,没有现成熟牛肉的朋友就比较麻烦啦。
将牛肉切成2厘米见方,0.5厘米厚的片
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2
洋葱切大块,掰散成片
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3
西红柿切滚刀块,不喜欢西红柿皮的同学可以先去皮
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4
土豆切滚刀块。
传统的番茄牛腩是没有土豆的,但是家常菜就无所谓啦,喜欢就加呗
步骤step
5
炒锅烧热,下入8匙植物油
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6
下入洋葱煸炒至变软
步骤step
7
下入2/3的西红柿继续煸炒,炒到西红柿变软,炒出红汤。
注意:这里不要将所有的西红柿一下放入,这是一个技巧,下面再解释
步骤step
8
下入牛肉,炒匀
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9
加入开水没过原料,大火煮沸,加少许老抽调色
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10
加盐和鸡精调味,尝一下咸淡,稍咸即可,因为后面还要加土豆
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11
加盖,小火炖煮20分钟,至汤色鲜红,西红柿基本炖化掉
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12
此时,加入2g黑胡椒粉提味,只需这一点点,就可以让味道更加醇厚,所以不能省
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13
再加入30g番茄酱,使番茄的味道更加浓郁
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14
最后,加入土豆块和剩余的西红柿,再炖15分钟即可出锅。
之前放入的西红柿,经过长时间的加热,已经完全化掉了,使汤汁的味道浓厚,后加的西红柿因为加热时间短,味道更酸爽清新,使汤汁更有层次感。
如果想让西红柿保留形状,可以先放土豆,西红柿出锅前5分钟再放
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15
盛入碗中,撒少许香菜即可上桌,再配上一碗米饭,真是太惬意了!
西红柿炖牛肉的成品图
西红柿炖牛肉的烹饪技巧
技巧tips
汤汁浓郁,牛肉软烂,土豆绵密。牛肉和土豆本来就是绝配,加上西红柿浓汤的滋润,那味道,真是绝了!
这道菜没有什么难点,就算你把所有原料一起下锅乱炖也会非常美味。如果非要注意点什么,那就多炖一会吧,一定要让西红柿彻底炖烂,味道才够浓郁。
牛肉炖西红柿怎么做最好吃?
做法如下:
原料:西红柿、土豆、牛肉、葱、姜、盐、料酒、原酿酱油。
第1步、准备瘦牛肉一块,西红柿一个,土豆半个,葱姜少许。
第2步、牛肉切丁,土豆去皮切块,西红柿用热水烫一下去皮切碎。
第3步、锅中放适量的清水,牛肉丁凉水下锅,放葱段,姜片,料酒一勺去腥。
第4步、水开后煮2分钟去除牛肉的杂质和血沫。
第5步、炖盅里放焯水的牛肉丁,西红柿,土豆丁,姜片。
第6步、加一勺原酿酱油提色提味。
第7步、加适量清水,盖盖子,隔水炖2个半小时,出锅前20分钟放盐调味。
第8步、这样做的西红柿炖牛肉孩子都爱喝,牛肉软烂,汤酸甜中透着肉香,一周喝两次,提高免疫力,个子往上窜。
牛肉炖番茄的做法如下:
1、葱切段姜切片,准备好香料。
2、取两个番茄去皮后打成泥。
3、将牛肉洗净切块。
4、锅内放凉水,加入一勺料酒,牛肉凉水入锅煮至水开肉变色后撇去浮沫捞出。
5、锅内放少量油,倒入香料爆香后放入葱姜。
6、将焯水后的牛肉倒入锅中翻炒约1分钟。
7、将牛肉倒入电压力锅,加入适量清水,加入打碎的番茄泥炖30分钟。
8、炖牛肉时,切好土豆。
9、牛肉炖30分钟后排气加入土豆。
10、加入适量的盐调味后继续炖10分钟。
11、番茄切成和牛肉差不多大小的块备用。
12、牛肉土豆炖好后放入番茄,大火炖5分钟左右番茄煮熟即可。
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