羊肉馅包子做法大全窍门-羊肉馅包子做法

正宗羊肉馅包子做法如下：

用料：羊腿肉415g、洋葱210g、盐6g、姜粉2g、白胡椒一撮、现炸的花椒油一汤勺、面300g、水165g、酵母5g。

步骤 1、和面： 温水中放酵母，搅拌溶解，等几分钟再揉光滑烤箱预热两分钟（200度左右） 关火伸手感受有热气微烫。

步骤 2、面团放面盆里加盖子发酵。

步骤 3、羊肉切丁，洋葱切丁，放盆里加盐，姜粉，白胡椒粉。

步骤 4、炸花椒油：锅里倒一汤匙油，小火炸香花椒，用铲子篦掉花椒，倒在羊肉洋葱上，顺便拿铲子搅搅匀。

步骤 5、面团揉成长条，揪10个剂子，每个大概47g左右，擀成中间厚边上薄比手掌小一圈的皮 。

步骤 6、包好的包子直接放屉上。

步骤 7、凉水蒸上汽后蒸30分钟，注意锅里水要够，然后需要关火等5-10分钟，让它热乎气慢慢散掉些，这样不会立马塌掉。

食材

主料

700白萝卜 500g羊肉 1000g面粉

配料：适量油适量盐适量大葱适量酵母适量姜适量十三香适量老抽适量鸡精

制作步骤

1、羊肉剁碎

2、在剁好肉里放上适量的剁好的姜末、葱末、盐、老抽、鸡精、十三香

3、把加热的油倒入放好调料的肉馅里

4、迅速搅拌肉馅，这时会闻到肉和调料的混香味

5、白萝卜洗净，擦成丝

6、再把擦好的白萝卜丝用刀剁碎备用

7、把剁碎的白萝卜放入盆里和羊肉调匀

8、面和好，发酵发好后，把面搓成粗条，再用刀切成大小均匀的挤子

9、把剂子按成小饼

10、用擀面杖擀成圆形的面皮

11、把调好的馅放到圆形面片包成小包子

12、把包好的包子放到锅里排好，包子和包子之间的距离要稍大点

13、盖上盖子开大火开始蒸，等冒气时，再蒸20分钟，香香的萝卜羊肉包子就熟喽

小贴士：发面时，如果把发的过火面去蒸变酸味，可以在和面时放少许碱，那样，就不会酸了