照烧鸡腿饭怎么做-鸡排饭怎么制作方法

照烧鸡腿饭是一道主要以鸡肉和酱汁所制成的美食，因为照烧鸡腿饭具有酱香味浓，鸡肉嫩滑多汁等特点，所以也是一道非常下饭的美食。

那么照烧鸡腿饭怎么做才好吃呢？经常在外面吃照烧鸡腿饭的朋友肯定很好奇这个问题。

今天，就教您照烧鸡腿饭的做法，按照我下面教您的方法做照烧鸡腿饭不仅好吃下饭，还很简单，相信只要您花1分钟时间看完本文就可以学会。

一、照烧鸡腿饭的做法

做照烧鸡腿饭需要准备的食材和调料

鸡腿（500g）

胡萝卜（1根）

西兰花（适量）

黑胡椒粉（2勺）

盐（半勺）

大蒜（4瓣）

姜（2片）

料酒（2勺）

生抽（4勺）

蜂蜜（2勺）

老抽（1勺）

清水（适量）

1、调料汁，按下图比例，在碗中分别加入料酒、生抽、蜂蜜、老抽以及清水搅匀备用。

2、料汁调好后先把鸡腿洗净并浸泡20分钟去除血水，然后再用剪刀把鸡骨剔除，只保留鸡肉部分。

3、鸡腿剔骨后把大蒜和生姜切成碎末。

4、找一个保鲜袋，根据下图所示，把剔骨的鸡腿肉、姜末、黑胡椒、盐放入保鲜袋中搅拌均匀，腌制10分钟。

5、鸡腿肉在腌制的同时，起锅烧水，水热后把西兰花和胡萝卜切好并放入锅内焯熟捞出。

6、蔬菜捞出后重新起锅烧油，等油温4成热时放入蒜末煸炒出香味。

7、蒜末煸炒出香味后把腌制好的鸡腿肉放入锅内摊平进行煎制。

8、鸡腿肉煎制两面金黄后先倒入之前调好的料汁，然后再用勺子不停的把料汁淋在鸡腿肉上，这样可以让鸡腿肉更入味。

9、鸡腿肉两面上色后即可盖上锅盖，然后再闷煮5分钟。

10、盛一碗米饭，先把鸡腿肉、西兰花、胡萝卜盖在米饭上，然后再根据个人口味淋上锅中的汤汁。

11、至此，这份酱香味浓的照烧鸡腿饭就做好啦。

二、做照烧鸡腿饭的注意事项

1、煎鸡腿肉的时候可以把有鸡皮的一面多煎一段时间，这样吃起来不仅不腻，口感也更好。

2、做照烧鸡腿饭的时候汤汁不要收的太干，因为后面还要把汤汁淋在鸡腿饭上，所以锅中要保留一些汤汁。

照烧鸡腿饭是一道既好做又好吃的美食，只要把鸡腿处理好，料汁调好，拌饭能吃两碗。

当然，如果您还有哪些地方不明白，也可以在下方评论区留言给我哈。

照烧鸡腿饭的做法是什么呢？

照烧鸡腿饭

用料：

鸡腿2只 姜适量

西兰花适量 料酒3勺

耗油1勺 生抽1勺

老抽半勺 黑胡椒适量

蜂蜜1勺 盐适量

做法：

步骤1

鸡腿去掉骨头

步骤2

加入姜丝

步骤3

加入少许盐

步骤4

一勺料酒

步骤5

半勺黑胡椒粉

步骤6

用手抓拌均匀，腌制20分钟入味

步骤7

调酱料：碗中加入2勺料酒 1勺生抽 1勺蚝油 半勺老抽 1勺蜂蜜 小半碗清水搅拌均匀备用

步骤8

1.锅里刷少许油，放入鸡腿煎至两面金黄，倒入照烧酱汁，大火煮至酱汁浓稠收汁即可?

2.西蓝花和红萝卜放入锅里煮熟捞出?

3.准备一碗米饭，再把西蓝花和红萝卜摆在上面，最后把鸡腿肉切块，摆在米饭上面，淋上酱汁就完成啦！

步骤9

鲜嫩多汁，巨香

步骤10

喜欢的一定要试试

照烧鸡腿饭的制作方法

照烧鸡腿饭的做法?

用料 ?

鸡腿 2只

胡萝卜 半根

西兰花 1/3朵

葱姜蒜 少许

白芝麻 少许

照烧汁：

生抽 2勺

老抽 1勺

蜂蜜 2勺

料酒 3勺

水 3勺

照烧鸡腿饭的做法 ?

首先将鸡腿剔除骨头，将鸡皮用牙签扎孔，防止鸡皮收缩。

鸡腿肉翻过来划两刀断筋膜（不要把肉切断），防止煎制中鸡肉卷曲变形。

用刀背将鸡肉拍打平整。

将鸡腿加入少量盐、五香粉、黑胡椒、葱姜蒜腌制半小时入底味。（后面照烧汁够味，口淡盐可少放或不放）

将生抽、老抽、料酒、蜂蜜、水混合均匀，照烧汁就做好了。

将鸡腿鸡皮朝下入锅煎，不用放油，煎至金黄后翻面，记得盖一下锅盖，这是肉质嫩滑的秘诀。

两面都煎至金黄后倒入照烧汁，大火收汁。

鸡肉上色，酱汁微稠关火。

鸡肉醒两分钟后再切块，防止肉汁流失，影响口感。

将西兰花和胡萝卜焯水后沥干。

将西兰花和胡萝卜、流心蛋一起装盘，淋上剩余酱汁，撒上白芝麻。

照烧鸡腿饭营养价值高，这道菜该怎么做呢？

照烧鸡腿饭的制作方法如下：

原料：大鸡腿1个、大米100。

辅料：西兰花60g、菜花60g、胡萝卜120g、大葱10g、姜10g。

1、将去骨的鸡腿肉放入碗中，调入料酒5ml、盐1g和十三香0.5g拌均后腌制入味；葱切成葱花、姜切成姜丝、胡萝卜去皮后先竖着用刀切去4个细条，然后拿起来看横切面已经是4瓣花状了，然后直接切片就可以了。

2、 将西兰花和菜花清洗干净后去除根茎掰成小朵，汤锅中加入适量清水大雹哗火烧开，水开后加入盐1g和花生油2ml，然后下入菜花、西兰花和胡萝卜花片焯水后捞出沥干水分备用。

3、调照烧汁：我用了生抽30ml、蚝油30ml、料酒15ml、蜂蜜15ml、饮用水90ml调匀配好照烧酱汁。

4、平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，油热后放入腌制好的鸡腿肉，放的时候注意要把鸡皮那面朝下放入，先煎带皮的那一面。调小火慢慢煎制，要用铲子在鸡肉上压一压，让鸡皮蠢渗那一面紧致一些，等到鸡皮煎至金**时就可以翻过来煎另一面了。

5、 待两面全部煎至金黄后倒出锅内多余的油，倒入调配好的照烧酱汁。放入葱姜用小火慢慢收汁，中间要不时搅动一下，防止粘锅。

6、汤汁不要全部收干，像这样留一点等下浇到米饭上拌饭会更好吃。将煎好的鸡肉取出放到源档行案板上切成宽度均匀的条状。这时候米饭也蒸熟了，在盘中盛上米饭，码上切好的鸡肉，再摆放上焯过水的西兰花、菜花和胡萝卜花片，淋上锅里剩余的汤汁就可以开动了。

照烧鸡腿饭营养价值高，这道菜该怎么做呢？

照烧鸡腿饭做法

1、准备好炖鸡腿饭的配料。把鸡腿切开，去掉中间的骨头，把鸡腿肉放在盘子里，加姜片、蒜沫，加酱油、料酒、盐、糖和黑胡椒，搅拌均匀，按摩鸡腿肉5分钟，腌制半个多小时，让鸡腿肉尝起来美味可口。先把鸡腿腌一下，成品会更致密可口。

2、在腌制鸡腿的过程中，可以将烧焦的汁混合在一起。在碗中加入蚝油、生酱油、酱油、水和蜂蜜，搅拌均匀备用。烹饪汁中加入的一些调味品含盐量高，因此不需要在烹饪汁中加盐。

3、将煎锅加热，倒入食用油，将腌制好的鸡腿放入煎锅中，煎至表面金黄，翻面，另一面煎至金黄，倒入滚烫的汁液，用大火煮沸，用小火翻5分钟，然后将汤用大火烧至粘稠即可出锅。收集果汁时，你必须小心不要收集得太少。留下更多的汁来拌米饭。它真的很好吃。

4、在腌制鸡腿的过程中，你也可以顺便做米饭。将金龙鱼的新鲜小米饭倒入电饭锅中清洗。罐装新鲜大米本身相对干净。清洗时，你只需轻轻冲洗。洗完后，在锅里加入适量的水，然后你就可以做饭了。

5、椰菜切成小花，胡萝卜可以切成他们喜欢的图案，这是可选的。锅中加水煮沸，加入少许盐，加入花椰菜和胡萝卜，烫至熟。烫水时加盐可以使绿色蔬菜保持绿色。

6、煮熟的新鲜米饭放入盘子中，将烤鸡腿切成均匀的小块，在米饭上打上代码，将烫过的花椰菜和胡萝卜打上代码，然后将烤鸡腿倒入烤汁中。一盘烤鸡腿，五颜六色，风味俱全。

7、醇厚的赵汁和柔软的鸡腿真是相得益彰。颜色是红色的，咸的，美味的。我非常爱你。