陕西油饼的家常做法-油饼的家常做法

葱油饼

主料main

面粉250克?小香葱适量?豆油适量2人份

辅料others

开水120毫升?冷水60毫升?盐适量

葱油饼是我非常喜欢吃的一种面食早餐。同样它也是不少上班族最爱的早点之一，多少人早上匆忙赶时间的时候在街头买上一两个葱油饼当早餐，又有多少人被这满满的葱油香气诱惑的直流口水。早上吃着香喷喷的葱油饼，再来一杯豆浆、即使没有菜，也能吃得津津有味！

今天，我就分享这道葱油饼的做法给你。葱香浓郁，外皮酥脆又多层，味道比外面卖的葱油饼还好吃，而且做法简单，厨艺小白都会零失败的。喜欢葱油饼的你赶紧收藏起来吧！

葱油饼的做法

步骤step

1

小葱洗净切葱花。

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2

将面粉放入盆中，先加入凉水倒入面粉的一边，用筷子搅拌均匀使其成雪花状。

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3

再加入开水倒入面粉的另一边，用筷子搅拌均匀使其成雪花状。

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4

用手将面粉揉至表面光滑，用保鲜膜将面团包好，静置30分钟。

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5

揉面垫上撒少许面粉，将面团搓成长条。

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6

再分成约35克的小面团。

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7

放手撑搓成条，再将其擀成薄片。

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8

面饼撒上少许盐。

步骤step

9

用擀面杖再压一压。

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10

小碗中倒入适量豆油。

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11

用刷子蘸油刷在面饼上。

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12

再撒上葱花。

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13

从前向后折叠，最后折成约1厘米厚的长条。

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14

然后盘起长条，打一个活结，并把面头压在饼下。

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15

用手略微压扁。

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16

用擀面杖擀成约0.5厘米厚的饼胚。（饼胚要擀得薄薄的，做出来的饼层次更多，也就更香脆。）

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17

取一平底锅，小火烧热后刷一层金龙鱼浓香笨榨熟豆油。

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18

放入饼胚。

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19

小火将一面煎至金**后，翻面继续煎。

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20

两面都煎熟成金**后即可。

葱油饼的成品图

材料

主料：大米3斤、黄豆6两；

辅料：水适量、油适量、盐适量、小葱适量、生姜粉适量、味精少许

油饼

1

浆磨好后，把所有的辅料放入。

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2

用筷子来来的调均让味道能均匀些。

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3

锅里倒入冷油，点上火。到七八分热后就可以下锅了。

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4

差点把生姜粉给忘记了。赶紧给补上。

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5

倒米浆倒入圆勺里入锅。

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6

用两只勺子快一些，一只油饼浮起了，就可以往勺里倒新的浆了。

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7

熟后，把油控干。

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8

控干油的油饼用盆子装起来。炸的多吧。

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小贴士

一个要注意油温，不能太大。要不然容易发黑。二一个可以先油炸几个试一下味道，看看咸淡是否适中。味道是可以在调的。