张亮水煮牛肉的做法-乡村食叔水煮牛肉的做法

目前湖南卫视的真人秀节目《中餐厅》正在热播中，不仅有五位大咖亲临上阵做起了服务员，还在异国开启了平民的生活方式，而节目中的灵魂人物就是大厨张亮，一点偶像包袱都没有，而且在厨房的身材就是极好的，不愧是男模，做的一手好菜也让食客们夸赞不已，每一道中国菜都十分的有特色，今天咱们就来细数一下张亮在节目中做了哪些中国菜。

1、宫保鸡丁

这算是我们最经典的一道川菜了，做法如下：

①首先用葱姜蒜辣椒等配料炝锅

②然后下锅已经切好的鸡丁，将鸡肉翻炒至金**

③再加入辣椒、黄瓜、花生等配菜

④最后淋上些水淀粉勾芡，让汤汁浓郁，一道美味的宫保鸡丁就出锅了。

2、砂锅鱼头

砂锅鱼头是江苏省传统的汉族名菜，属苏菜系。也是黄晓明最爱的菜，周冬雨更是吃的停不下来

①首先把葱蒜等配料在热油锅底层爆出香味

②然后往上面放一个鱼头(也可以放2—3个，再多的话就不好入味了)，把盖子盖上，大火煲一会(大火炖至汤汁沸腾，小火_8分钟)

③出锅用香菜点缀一下，会给人一种万花丛中一点绿的感觉，让人食指大动，食欲大开。

3、水煮牛肉

地地道道的川菜，十分可口的下饭菜，火辣辣的感觉，但是外国人不太能适应太辣的食物，因此要改良一下

①精选牛里脊肉切片，加盐，糖，淀粉，蛋清，姜末调味腌制半小时。再放到放冰箱里冷藏约2个小时。冷冻过的牛肉吃起来口感更嫩(好吃的菜准备时间是很长的，请注意)

②再将姜、蒜切末备用，生菜(白菜也可以替代)洗净摆盘。热油，下姜片、蒜末爆炒。加豆瓣酱、盐和酱油。加水煮开后把腌好的肉片快速依次放入锅中搅开，最多几十秒，看肉变色关火倒入碗中。

③要将肉片码放整齐，上面撒上蒜末，葱花，干辣椒。油9成热后，泼在辣椒面和蒜末上面，最后放一些香菜做点缀。

4、糖醋排骨

南方十分喜爱的美食，偏甜一些，但是也是十分的受欢迎

①首先要用新鲜的猪子排，热油后加入葱、蒜末、番茄酱爆香。

②再加入适量的白糖搅匀(这样可以中和番茄的酸度)。

③然后倒入事先炸好的排骨和洗好的彩椒翻炒，待排骨变色，只有一点汤汁的时候就可以出锅了。

还有一些菜的做法，就是比较家常一些，但是越家常的菜，也是中国地道的菜，在外国人的口中才是最正宗的中国菜。

比如：番茄炒蛋、冬瓜丸子汤、麻辣大虾、红烧鱼等等一些美食也是张亮十分拿手的。

《中餐厅》目前还在热播中，模特厨师张亮会又会带来怎样的美食呢?咱们还是敬请期待吧!

中餐厅中张亮的猪血水煮牛肉做法是什么猪血水煮牛肉有哪些步骤

菠萝咕咾肉

1、先把猪五花切片，沾点水淀粉搓成球状。

2、把彩椒洗净切滚刀块。

3、把猪肉球煎成金**后沥干捞出。

4、在锅底留薄薄一层底油，下番茄酱炒开。

5、这时候加入配菜彩椒，最后加入肉球和菠萝煸炒。

冬瓜丸子汤

1、猪肉馅加入葱姜末、香菇末、加入生抽、盐、糖、胡椒粉、蛋清搅拌均匀即可。

2、冬瓜去皮后切成半公分薄厚的片。

3、水或者鸡汤烧开后放入冬瓜。

4、开锅后转中火，用勺子把肉馅下入锅中。

5、开锅后去掉浮沫，然后放入盐、鸡精、胡椒粉、放入小葱花和香菜，淋香油即可出锅。

水煮牛肉

1、牛肉切片，加盐，糖，淀粉，蛋清，姜末调味腌制一会。放冰箱里冷藏约2个小时。冷冻过的牛肉会很嫩

2、姜、蒜切末备用，生菜洗净摆盘。

3、热油，下姜片、蒜末爆炒。加豆瓣酱、盐和酱油。加水煮开后把腌好的肉片快速依次放入锅中搅开，最多几十秒，看肉变色关火倒入碗中。

4、肉片码放整齐凹造型，上面撒上蒜末，葱花，干辣椒。

5、油9成热后，泼在辣椒面和蒜末上面。

红烧鱼

食材：

草鱼、姜、葱、生抽、老抽、糖、盐、料酒

做法：

1、鱼洗净在两边各划三刀，倒入料酒腌制15分钟

2、锅里 倒油，等热了后爆姜末，葱段

3、放入腌好的鱼，两面煎的金黄就好了

4、加生抽，老抽，糖等再倒入热水盖过鱼

5、不时的将汤汁浇在鱼上，中小火慢炖

6、等汁水收的差不多了就可以起锅装盘

7、将锅里的汤汁淋在鱼上就做好了

砂锅鱼头

1、先把葱蒜在热油锅底层爆出香味

2、上面再码一层鱼头

3、把盖子盖上，大火煲一会(大火炖至汤汁沸腾，小火焗8分钟)

4、出锅前点缀一下

宫保鸡丁

1、用葱姜蒜辣椒炝锅后下切好的鸡丁

2、将鸡肉煸炒至黄澄澄

3、加入辣椒、黄瓜、花生等配菜

4、淋上些水淀粉勾芡，让汤汁浓郁

西红柿炒蛋

1、先把鸡蛋打散

2、切葱姜蒜，番茄切块

3、鸡蛋倒入油锅，炒至半熟盛出来(切记半熟，不然二次下锅后鸡蛋会变老，口感不嫩)

4、爆香葱姜蒜，下番茄翻炒

5、加入适量的盐、醋、糖来调味 6、待番茄炒出汁后下鸡蛋进行翻炒

糖醋排骨

1、首先加入葱、蒜末、番茄酱爆香。

2、加入适量的白糖搅匀(这样可以中和番茄的酸度)。

3、然后倒入事先炸好的排骨和洗好的彩椒翻炒。

4、只有一点汤汁的时候就可以出锅了。

张亮黄晓明齐发声，却意外暴露情商高下，赵丽颖扒拉菜被指没素质吗？

《中餐厅》是一档以美食为主的综艺节目，旨在宣扬中国的美食，让中国的美食在异国也能够发扬光大，而且还是一档明星为素人服务的节目，因此在开播之后就大受欢迎，而且不少的观众也的确是从张亮那里学到了不少美食的做法，而最近一期相当受欢迎的猪血水煮牛肉的做法是什么呢?猪血水煮牛肉的操作步骤是什么样的呢?

猪血水煮牛肉的做法

1、准备猪血，先竖切两大半，在横切小块。

2、技巧，下刀要快，稳，准，狠。

3、豆瓣酱一定要小火炒制，以防其变糊，产生苦味，加油温高可直接关火。

4、待猪血变色后，加入备好的肥牛，烫煮片刻后，盛入碗中，另外准备一小碗油加热后，淋在撒好葱姜蒜辣椒的肥牛上。

制作流程：

猪血的营养价值

1、猪血蛋白质含量高

2、猪血含脂肪量极少

3、猪血含脂肪量极少，属低热量、低脂肪食品。

4、猪血含铁量丰富

5、猪血质软似豆腐，很适宜老年人食用。

牛肉的营养价值

1、牛肉含钾，肉含优质蛋白质

2、牛肉含铁和锌

3、牛肉含维生素B12

4、牛肉含维生素B6

《中餐厅》第四季能够说是未播先火，由于这是赵丽颖产后复出的首档综艺，而且之前颖宝简直全年呆在剧组，很少停业，更别提参与综艺了。从官宣阵容网友们就纷繁表示等待。可当节目播出后，本来备受等待的赵丽颖却遭到了网友的质疑。

原来赵丽颖吃饭的时分，却直接用筷子扒拉碗里的食物，大家都晓得这样的行为是很不礼貌的，不论是和家人吃饭，还是和朋友聚会，这样的做法都是很不妥的，因而网友们看完之后，纷繁责备起赵丽颖，称她没有素质。

关于网友的质疑，赵丽颖自己并没有回应，一同参与节目录制的张亮为赵丽颖发声，张亮称这几天大家都很累，但几个人相互协助苦中作乐，同时称后厨将菜切得大小不一，男士们将大块的吃了，再加上器皿很深，赵丽颖为了防止糜费这才在碗里翻找小的食材。廓清文写得很坦率，将义务揽到了后厨以及本人的身上。在张亮解释之后，大家纷繁表示，原来错怪了赵丽颖，固然扒拉菜的行为不对，但动身点是好的。

到了晚上，中餐厅官方也转发了张亮的声明，同时表示自家人不见外，也算是默许了赵丽颖扒拉菜盘子的行为，但由于是一家人没有什么特别留意的。这么来看这件事情也算翻篇了，结果黄晓明又来“插”上一脚，原本好意帮赵丽颖解释，结果却越描越黑。

黄晓明直接表示，他们吃的都是用客人们剩下的食材做的，菜肉都很少，所以每天工作完毕后，几个人最大的乐趣就是从菜盆里找肉吃，简单来说就是大家都会扒拉菜，不只是赵丽颖。

可黄晓明的解释和张亮的完整是两个意义，张亮的解释是赵丽颖为了避免糜费，动身点是好的。可到了黄晓明这里大家为了吃肉，所以都会扒拉菜盘子。看似都是为了给赵丽颖解释，可张亮的明显会加深大家对赵丽颖的好感。反而黄晓明的有种赵丽颖只是为了吃肉。所以黄晓明发声明之后给人一种越描越黑的觉得。

其真实两位还没帮助解释之前，就有营销号为赵丽颖洗白，称这是节目组的剪辑剪辑缘由，将筷子P到了盆子里。可这难道不是动图吗？动图怎样会P到盆子里呢？更有人称赵丽颖基本没有扒拉菜，全部都是后期剪辑形成的。所以当黄晓明发声后。网友表示这队友还不如不发作，搞得越描越黑。更有网友表示，明显张亮的情商比黄晓明略高一些，明明曾经没有事了，可黄晓明的“迷之发言”让大家越发的云里雾里。

其实认真看节目中几人吃饭的片段，会发现除了赵丽颖，其别人的确也扒拉菜盘了，只能是火赵丽颖的行为被放大了，反而无视了其别人，而且大家都是边聊天边吃东西，给人的觉得特别温馨，完整没有人介意谁在扒拉菜盘。

而且他们工作完毕后，吃的东西有水煮牛肉、冒菜以及毛血旺等川菜，这些菜自身就很辣，而且油也很多，吃的时分用筷子扒拉下是很正常的。只是公众场所，大家也不是那么的熟习，用公筷会比拟适宜。

固然扒拉菜的行为的确不太好，但假如的确是食物见底，被汤汁遮住看不到的时分，扒拉下也是情有可原的，毕竟不扒拉看不到菜啊。只是从简单的吃饭上升到人身攻击就有些过火了。而且一同吃饭的其别人，都没有觉得赵丽颖的行为不适宜，我们身为局外人就不要过多的猜想了，认真看节目就好了，各位觉得呢？