咸吐司面包配方-咸吐司面包

吐司面包做法有哪些？我的回答是基本制作方法都差不多，就是口味不一样。

吐司面包从口味上可以分为咸吐司和甜吐司面包，甜吐司面包大多都是比较软，咸吐司面包大多比较硬。吐司面包再烤制时用专用的模具进行烤制，可以盖上盖子烤，也可以不盖盖子烤。甜土司大都不盖盖子，咸吐司大都盖上盖子烤制。吐司面包的发酵方法一般采用一次发酵法和二次发酵法，欧美大多数国家采用三次发酵法。今天和大家分享一款二次发酵的吐司面包吧。这是一款甜面包，非常的柔软好吃。

===山形吐司面包===

配方：中种面团；高筋面粉105克，酵母0.9克，水63克。主面团；高筋面粉45克，盐0.5克，糖6克，水30克，黄油6克，奶粉3克。

制作方法：1.中种面团原料放一起，搅拌均匀放在小盆中覆盖保鲜膜，室温发酵4个小时。

2.中种面团发酵好了以后加入主面团中的水，盐，糖搅拌均匀，再加入面粉和奶粉和成面团，最后放入黄油揉至面团表面光滑。放入冰箱冷藏20分钟，让面团充分的松弛降温。

3.取出面团分割成小面团，滚圆一次松弛10分钟，将滚圆后的面团擀成长条形卷起来，松弛20分钟再擀成长条形，放进吐司盒里用手稍稍压扁，盖上盖子放进烤箱醒发40-60分钟。醒发到面团体积8分满即可烘烤。烤箱预热上火170度下火190度，烤30-40分钟左右。表面金黄即可。

小提示：1.中种面团室温醒发4个小时左右，面团表面喷适量水，如果晚上制作可以放进冰箱冷藏发酵8-12小时都可以，隔夜发酵可以让面团发酵更加充分。

2.面包烤制时不用盖上盖子烤，如果表面颜色太深可以放一层锡纸隔热，避免把面包表面烤焦了，如果烤箱温度不能分为上下火调节，可以直接用180度烘烤。

3.做吐司面包最好是卷两次，这样做出来的吐司面包内部组织更加均匀，用手稍稍压扁可以让面包和模具更加贴合。

总结：山形吐司面包采用二次发酵法，口感松软，组织细腻，非常适合早餐食用因其烤制时不盖盖子，所以成品有起伏状故称作山形吐司。上边的配方不是制作450克面团的吐司面包配方，如果制作450克模具的面包需要把配方乘以3到4倍，就可以制作450克面包模具的面包了。

吐司面包的做法都有哪些？哪种做法是最好的？

在家制作三明治，如果不是自己做的吐司面包，一定要购买咸味的吐司面包。甜味的吐司面包太软，做三明治不好成形。吐司面包在口味上分为咸味吐司面包，甜味吐司面包。其中咸味吐司面包在口感上偏硬，甜味吐司面包在口感上更加松软。

====咸吐司面包====

制作配方：高筋面粉250克，酵母4克，盐5克，糖20克，黄油20克，奶粉10克，水140克。

制作方法：1.高筋面粉和盐，糖，奶粉放在一起拌匀，酵母中加入40克水，搅拌至酵母完全融化，制作成酵母水，面粉中加入剩余的100克水，再加入酵母水和成面团，黄油室温化软，揉进面团中，把黄油和面团揉至完全融合，把面团装进保鲜袋拍扁，放进冰箱冷冻室冷冻20分钟。

2.取出面团揉至面团表面光滑，让面筋成型，盖上湿毛巾松弛15分钟，把面团再揉一遍，揉好的面团分割成大小均匀的小面团，分成三个，刚好一个450克的吐司盒。把小面团滚圆，盖上湿毛巾松弛10分钟，把小面团再次滚圆，盖上湿毛巾醒发20分钟，这部应该能够看见面团明显的发酵。

3.把发酵的面团擀成长条形，从长条形的一端，把面团卷起来，卷成小圆柱形，盖上湿毛巾松弛20分钟。把圆柱形小面团在擀成长条形，再次卷起来放进吐司盒中，用手把小面团稍稍按扁。盖上吐司盒的盖子，醒发60分钟左右。面团发酵到吐司盒的8分满即可，烤箱温度190度，烤25分钟左右。

小提示：1.制作三明治吐司面包最好冷冻一夜，第二天在切片，这样吐司面包切的面包片更加均匀，切好的面包片脱模上室温黄油，放在吐司机里烤一下，在抹上番茄沙司，沙拉酱，夹西红柿片，鸡蛋，香肠都可以，三明治里边的馅可以根据自己的口味添加，金枪鱼的最好吃。

2.还可以吧吐司面包裹上鸡蛋，放在饼铛上煎一下，后边的步骤和提示1一样，只不过是把放在吐司机中，改成用电饼铛煎了，还可以放在烤箱中烘烤，只开上火，开到220度，吐司涂抹黄油后，放在烤盘中，放在烤箱最上层，离上边的加热棒最近的一层，烤至表面金黄即可。

咸味白吐司的做法步骤图，咸味白吐司怎么做

面团：高粉270克，糖60克，盐2克，全蛋40克，淡奶油50克，牛奶30克，干酵母3克，无盐黄油25克

吐司面包 超简单 松软拉丝吐司的做法

面包粉品牌不一样吸水不一样，之前用过新良也可以，但是起丝没有金像好强烈安利这款波兰种奶油吐司给你，非常好的配方，一定要试试哦！发酵至涨发有许多泡泡的状态。 面团材料中除黄油以外的所有食材混合（包括波兰种也加入）。第一次发酵完成后，要给面团排气整形了，这时可就要万分温柔的对待它，越轻柔越好，可别跟有弹性的面团较劲。曾在一个视频里看过，说过度的整形会将揉好的面团筋拉断。吐司面包从口味上可以分为咸吐司和甜吐司面包，甜吐司面包大多都是比较软，咸吐司面包大多比较硬。吐司一直以来都是早餐的常客，很多人为了方便往往会把吐司作为早餐的首选食物之一，所以今天贝叔为大家带来这款营养又健康的奶香吐司的制作方法。

吐司面包柔软拉丝，香甜可口，深受大家的喜欢，特别适合小孩子和老年人吃，我家孩子就很喜欢吃吐司面包，在面团中加入C（黄油和盐），揉至面团光滑，可以扯扯出均匀的薄膜，用手轻戳，戳破边缘比较整齐。用手拿着面团使劲的往桌子上摔，然后将面团的两端向上折起来，用手揉成椭圆形的面团，接着用手拿着面团重复甩、摔、揉的动作。

我的面包机是美的最便宜的面包机，5~6年前双十一买的200元，现在这款升级后也就2百多点儿，这款面包机最好的地方是内桶形状很规整，烤出的吐司漂亮，在面包机发酵后，放入吐司盒，放入烤箱中进行二次发酵。在烤箱里放一碗开水，在模具上刷油，烤熟即可。

什么样的面包最好吃？

用料 ?

波兰种

高粉 100克

水 100克

酵母 2克

主面团

高粉 400克

水或牛奶加鸡蛋 220-235克自己看着加

糖 20克

盐 10克

酵母 4克

黄油 20克

咸味白吐司的做法 ?

波兰种早一天准备好，放冰箱第二天用刚好，发到蜂窝状就行了，发过也没所谓，当老面用呗，不影响

将波兰种和除了黄油外的所有材料放面包机揉到扩展，再加黄油揉到完全状态，滚圆发酵两倍大，想省时可以一发放冰箱发酵，一发在冰箱发十多小时也不成问题，发过一点点也没事的，如果发过二发时发九分再烤就行

一发好分六块，滚圆，醒十五到二十分钟，然后擀开整形排进吐司模，在38度的温度下发酵到八分满，加盖

烤箱190度烤34分钟

这段时间都做这方子，都爆发力超强

看起来还行吧

新烤箱做的，不错

组织马马虎虎，自家吃感觉行了，又不是卖

吐司面包怎么做，有咸有甜满足全家人的胃口呢？

什么样的面包最好吃，其实说到面包好吃，可以从以下几个方面来说，第一个就是有人喜欢面包中的奶香味，这样的人就适合吃软面包、有人不喜欢吃奶香味，因为奶香味对他来说是等于羊膻味。所以这样的人就适合吃欧式面包，也就是硬面包。

我觉得吐司面包最好吃，因为吐司面包可以制作成各种各样的美食，比如法式煎吐司，三明治和最简单的烤土司片。下面就和大家分享一个甜吐司的做法吧，因为咸吐司刚写过了。这里多和大家说一下，吐司面包在口味上分为咸吐司和甜吐司。

====奶油甜吐司面包====

制作配方：高筋面粉250克，白砂糖35克，奶粉10克，鸡蛋20克，酵母4克，盐2克，黄油20克，水130克。

制作方法：1.高筋面粉和奶粉，盐，白砂糖一起拌匀。酵母和水放在一起搅拌至酵母完全融化，化成酵母水。面粉中加入酵母水，再加入鸡蛋液和成面团，揉至没有面粉颗粒。黄油室温化软，把黄油和面团揉到一起，揉至黄油和面团完全融合，把面团拍扁放进保鲜袋，放入冰箱冷冻20分钟。

2.取出面团揉至表面非常光滑，盖上湿毛巾醒发20分钟，把醒发好的面团分割成3个大小均匀的小面团，再把小面团滚圆一次，盖上湿毛巾松弛10分钟，小面团松弛好后再次滚圆，盖上湿毛巾醒发20分钟，把醒发好的小面团擀成长条形，再卷成圆柱体，盖上湿毛巾松弛20分钟，再次擀成长条形，在卷起来放在吐司模具中。

3.用手把摆好的小面团稍稍按扁，烤箱调制发酵模式，在烤箱中放一小杯开水，放入制作好的面包醒发60-90分钟。发酵到8分满即可，取出面包，把烤箱调节成烘烤模式，预热上火180度，底火190度，放入面包烤30分钟左右即可。

总结：这款甜吐司面包烘烤和发酵的时候，都不需要盖上模具的盖子，烤出来的成品面包是山形的，所以也叫做山形圆顶吐司面包。面包的表面上颜色以后可以覆盖一层锡纸，这样可以避免表面焦糊。制作吐司面包时需要反复擀卷两次，这样烤出来的面包内部组织更加均匀。咸吐司面包醒发和烘烤时需要盖上盖子制作。

如何用面包机做吐司面包？

吐司面包怎么做，有咸有甜满足全家人的胃口呢？

今日和大家分享一款吐司面包的制作方法，是立即和面法，换句话说，将面团立即揉好，发醇，整形美容后再度发醇，开展烤制，比中种法、烫面法等更简单直接，合适蛋糕烘焙初学者们的一种做法。

此次做吐司面包，一次烤2个，有咸有甜，可达到一家人的要求了，指的是猪肉松面吐司面包、豆沙吐司，肉松小贝咸香爽口，也有浅浅的脆香；豆沙面包柔美适度，合适爱吃甜食的女性朋友们。吐司面包味美，制作过程不复杂；吃剩时，易储存，做为早饭，简易便捷，成年人小朋友都爱吃，下面共享详尽的作法，感谢大家的适用。

吐司面包：面包粉500克、（绵）白糖：60克、黄油50克、耐高糖酵母5克、盐8克、全蛋液50克、婴儿奶粉15克、牛乳300克；包馅：猪肉松、葱段、色拉酱、红豆沙各适当。（450克磨具2个）

提前准备好食材，假如是夏季，牛奶可以用冰牛奶；面团在揉制情况下会造成温度，面团非常容易提早发醇，危害面包制作，制成品品质等；

面团的原材料中，除开黄油以外，所食原材料放进面桶中，拌和至拓展环节，取一块小面团，轻轻地向四周拉申，戳破以后边沿不滑，且容易断；

添加的黄油并没变软，从冰柜取出，切割成一小块立即放进面团中，揉至黄油完全吸收；取一块小面团，缓缓的向四周拉申，这时拖出的塑料薄膜，不容易戳破，戳破后洞眼的边沿较为光洁，就可以终止拌和；

面团收圆，开展第一次发醇，温度28度、环境湿度75%、时间40min；发醇结束后，排气管，分为2个面团，再度醒面20min；

取一个面团，缓缓的轻按排气管，擀开，擀成约17*30的长方型；翻过来，下一部分抹上色拉酱，上洒猪肉松和葱段；上边一部分往下伸缩；

伸缩后，再度擀成约23*20的长方型，切割成八条；顶端不必断开；分一根揉成大麻花状，再从上往下翻卷，收边向下；

豆沙吐司都是相同的办法，将红豆沙抹上，随后折起来，切条，翻卷；放进吐司面包中，开展二次发酵，35度，环境湿度是80，二次发酵至八、九分满；

容易上火160度、去火200，加热后，烤制30min；烤10min后能中止盖紧锡箔纸，烤至完毕。餐厅厨房小技巧：此药方的面包粉是新良面包粉，每一种小麦面粉吸水量不一样，可预埋5-10克牛乳；按吸水量加上或降低；

黄油的应用，黄油可以不用变软，立即进入到面团中，拌和情况下，会使米酒渐渐地变软，消化吸收，也不必担心面团因拌和而上升面团温度；

烤制情况下，电烤箱的温度以本人电烤箱的性子来定，以前是上下火175或180，这一次使用容易上火160，去火200，肉松吐司颜色恰好，豆沙吐司的颜色偏深一些；试了2次，仅仅2个吐司盒不一样，上色成效也不一样；烤制第二次时，刻意换了部位也是如此；

主料：高筋面粉290克、鸡蛋50克、淡奶油50克、牛奶105克、细砂糖26克、黄油25克

辅料：盐2克、耐高糖酵母4克

1、黄油室温软化。

2、称量好全部的食材。首先把面粉，牛奶，淡奶油，鸡蛋装入面包机的桶内。

3、然后把盐，细砂糖，酵母分别放入面包桶的三个角落。

4、放入面包机，选择软面包程序。

5、当面包机工作10分钟左右的时候，暂停面包机，打开盖子会发现里面已经是一块完全的面团了，这个时候取出面团撕成小块或者用剪刀剪成小块，然后再次放入面包机。把软化好的黄油也一并放入面包桶内。

6、再次启动程序。

7、当程序停止后，取出面包，放凉至手温时密封保存即可。

8、成品。