海鲜煲汤食谱大全及做法-煲汤食谱大全及做法

煲汤食谱：桂圆红枣银耳汤、排骨汤、瓜仔香菇鸡汤、养肝排毒绿豆莲子薏米汤、金菇花蛤汤。

1、桂圆红枣银耳汤

银耳用清水泡发后，剪去蒂部，撕碎成小朵。红枣与桂圆用清水泡发后，洗净沥干。将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中，加入清水，倒入冰糖。盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，压20-25分钟即可。

2、排骨汤

萝卜切成每约三厘米厚片。排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片八角葱料酒少许，用高压锅煮20分钟。倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜。20分后放盐即可完成。

3、瓜仔香菇鸡汤

干香菇30克洗净，泡入水中至软。鸡腿块200克洗净备用。取锅，放入花瓜50克、鸡腿块、泡开的干香菇、酱油15克和水800毫升放入高压锅起气五分钟即可。

4、养肝排毒绿豆莲子薏米汤

薏米摊开，挑去黑仁及杂质。绿豆挑去坏豆和杂质，莲子逐颗检查去芯。三种食材混合洗净，清水浸泡2小时以上。

5、金菇花蛤汤

金针菇切除根部后洗净，用盐水汆烫后捞出备用。生姜洗净切片。把高汤倒入锅内，蛤蜊吐净沙后放入，豆腐切块，放入同煮，随后加入金针菇及生姜片。待蛤蜊壳张开后，加入精盐调味，关火，并撒入胡椒粉即可。将浸泡好的米和豆一同放入锅中加水，水量高于125毫升。大火煮开，转小火煮至薏米软烂，稍冷却后调入蜂蜜即可。

药膳食谱煲汤大全药膳汤谱大全

冬季时节，寒风凛冽，进补养生不可或缺。煲汤是滋补身体的绝佳方式，既能温暖身体，又能补充营养。今天，就让我们来盘点一番冬季煲汤食谱大全，让你这个冬天元气满满。

滋补暖身，益气补血

当归羊肉汤：当归补血活血，羊肉驱寒暖体。二者合用，益气补血，强筋壮骨。适合气血虚弱、手脚冰凉人群。将当归洗净切片，羊肉切块，同入锅中，加入生姜、大枣，文火慢煲2小时即可。

黄芪鸡汤：黄芪健脾益气，鸡肉富含蛋白质。两者搭配，补气养血，增强免疫力。适合体虚乏力、免疫力低下人群。将黄芪洗净切片，鸡肉切块，同入锅中，加入枸杞、红枣，文火慢煲2小时即可。

参苓乌鸡汤：人参大补元气，茯苓健脾利湿，乌鸡补血益肾。此汤滋补元气，益气养血，适合气血亏虚、体质虚弱人群。将人参、茯苓洗净切片，乌鸡切块，同入锅中，加入姜片、枸杞，文火慢煲2小时即可。

润肺去燥，缓解咳嗽

百合银耳汤：百合润肺止咳，银耳滋阴润燥。二者同用，润肺止咳，清热润燥。适合咳嗽多痰、嗓子干痒人群。将百合洗净，银耳泡发，同入锅中，加入冰糖，文火慢煲1小时即可。

雪梨罗汉果汤：雪梨清热止咳，罗汉果润肺化痰。此汤清热润肺，化痰止咳。适合咳嗽痰多、咽喉肿痛人群。将雪梨去皮切块，罗汉果洗净切片，同入锅中，加入冰糖，文火慢煲1小时即可。

萝卜陈皮汤：白萝卜清热化痰，陈皮理气健脾。二者同用，化痰理气，止咳平喘。适合咳嗽气喘、胸闷不适人群。将白萝卜洗净切块，陈皮洗净切丝，同入锅中，加入冰糖，文火慢煲1小时即可。

养颜美容，滋养肌肤

红豆薏米汤：红豆利水消肿，薏米祛湿健脾。此汤祛湿养颜，美白嫩肤。适合皮肤粗糙、水肿人群。将红豆、薏米洗净，同入锅中，加入红枣、枸杞，文火慢煲1小时即可。

银耳莲子汤：银耳滋阴润肤，莲子养心安神。二者同用，滋阴养颜，美容养神。适合皮肤干燥、失眠多梦人群。将银耳泡发，莲子洗净，同入锅中，加入冰糖，文火慢煲1小时即可。

莲藕猪蹄汤：莲藕健脾开胃，猪蹄富含胶原蛋白。此汤养颜美容，补充胶原蛋白。适合皮肤松弛、皱纹增多人群。将莲藕洗净切块，猪蹄洗净切块，同入锅中，加入姜片、枸杞，文火慢煲2小时即可。

调理肠胃，促进消化

山药排骨汤：山药健脾益胃，排骨补中益气。此汤健脾养胃，调理肠胃。适合脾胃虚弱、消化不良人群。将山药洗净切块，排骨洗净切块，同入锅中，加入姜片、枸杞，文火慢煲2小时即可。

南瓜小米粥：南瓜健脾暖胃，小米养胃安神。此粥养胃健脾，安神助眠。适合脾胃虚弱、失眠多梦人群。将南瓜洗净切块，小米洗净，同入锅中，加入冰糖，文火慢煲1小时即可。

莲子百合粥：莲子养心安神，百合润肺止咳。此粥清热润肺，养心安神。适合心神不宁、失眠多梦人群。将莲子、百合洗净，同入锅中，加入冰糖，文火慢煲1小时即可。

请列举简单的煲汤，食材要常见且经济

药膳食谱煲汤：冬瓜薏仁排骨药膳汤

材料： 冬瓜、排骨、广东汤料包(薏米、百合、姜、红枣、枸杞)。

做法： 煲汤很简单，只要把这些材料倒入汤锅加适量水煲上2小时以上，出锅前加少许盐即可。

药膳食谱煲汤：药膳鸡汤

材料： 鸡一只、黄芪1片、党参2根、当归1片、枸杞少许。

做法：

1、将鸡宰杀干净烫去血水，入砂锅或炖锅加冷水开始烧，加入姜片料酒去腥。

2、水开后加入黄芪，当归和党参，小火慢炖1个半小时。出锅撒入盐和枸杞即可。

药膳食谱煲汤：西洋参鸭肉汤

材料： 西洋参片1/4勺、鸭肉600克、胡萝卜400克、姜1块、盐、胡椒粉适量、清水。

做法：

1、鸭肉切块，加入姜、清水，大火煮开，捞出鸭肉备用。

2、胡萝卜洗净切块，加入料理机，打成茸状备用。

3、另起一锅，加入鸭肉、西洋参、胡萝卜茸，适量清水，大火煮开。

4、转文火煮到鸭肉软烂。5、最后加入盐、胡椒粉调味即可。

药膳食谱煲汤：乌鸡枸杞汤

材料： 乌鸡800克、枸杞1勺、平菇200克、姜1块、小葱几根、清水适量、盐适量、胡椒粉适量。

做法：

1、乌鸡切块，平菇撕成细条备用。

2、汤锅中加入清水、乌鸡、姜，大火煮开。

3、撇清浮沫，加入平菇，大火煮开。

4、转文火煲煮60分钟。

5、加入枸杞，大火煮10分钟。

6、最后加小葱、盐、胡椒粉调味即可。

药膳食谱煲汤：高丽参鸡汤

材料： 土鸡一只(约800克)、高丽参1只、红枣8粒、糯米1杯、姜1块、清水适量、盐适量、胡椒粉适量、米酒1勺。

做法：

1、土鸡加入姜、清水煮开，捞出备用。

2、汤锅中加入土鸡、高丽参、红做、糯米，大火煮开。

3、转文火煮到鸡肉软烂。

4、调入盐、胡椒粉，关火。

5、吃的时候，倒入米酒1勺调味。

药膳食谱煲汤：气血双补药膳汤

材料： 脊骨500克、红枣6颗、枸杞50克、党参30克、黄芪50克、桂圆肉30克、干贝5粒、食盐1茶匙。

做法：

1、准备好所需的药材和干贝。

2、所有材料洗净放入锅中加水大火烧开转小火慢炖30分钟。

3、脊骨洗净飞水捞出。

4、将已经飞水的骨头放入锅中和药材一起炖约1小时。

5、炖好的药膳汤可以开吃啦。

药膳食谱煲汤：药膳煲鸡

材料： 鸡半边、香菇6个、杜仲1片、野天麻1片、黄芪20克、盐4克、水适量、鸡腿菇适量。

做法：

1、准备好食材，鸡肉剁成小块洗净，去掉油脂，香菇提前泡发。

2、砂锅里面放入鸡肉。

3、放入鸡腿菇。

4、把黄芪撕成小块。

5、放入杜仲。

6、放入天麻。

7、放入香菇。

8、加水没过食材，想多喝汤的可以多加一些水。

9、开中火煮开，转小火慢慢炖煮，时间大约1小时。

药膳食谱煲汤：药膳猪肚汤

材料 ： 猪肚适量、排骨适量、番薯粉适量、龙眼10粒、红枣10棵、姜2片、党参一条、胡椒粉适量、枸杞少许。

做法：

1、用番薯粉洗猪肚最简单有效。

2、要不停的揉搓。

3、反复几遍，然后用清水洗干净。

4、洗完外面要翻面洗，里面的膜和油脂去除，用盐搓洗(可杀菌)，盐不可太多以免太咸。

5、处理干净后要冷水下锅。

6、把猪肚煮一下，再用来煲汤。

7、煮好的猪肚切丝。

8、龙眼10粒、红枣10棵、姜2片、党参一条、胡椒粉适量、枸杞少许(快煲好后放入)。

9、加入排骨。

10、煲3小时左右即可加盐调味。

煲汤养生食谱 煲汤养生食谱100种做法大全

要简单经济的汤类的话，有紫菜蛋花汤，番茄蛋花汤，豆腐豆芽汤，冬瓜汤等等经济实惠的排毒菜--猪血豆腐汤 材料: 猪血、豆腐、姜丝、青蒜末.调料: 料酒、盐、胡椒粉.做法: 1 猪血、豆腐切小块入开水绰后备用; 2 热锅入油,油温后姜丝煸出香味、下绰过水的猪血、豆腐滑炒; 3 烹料酒去腥, 倒入高汤(也可用清水加鸡精代替), 加盐、胡椒粉调味; 4 大火煮开后洒入青蒜末即可. 简单易做的汤——紫菜蛋汤 原料： 紫菜一块、鸡蛋3个。做法： 步骤1：鸡蛋加点盐，划散。步骤2：紫菜洗一下。步骤3：水开后，将火关小，将打好的蛋液围绕中间沸腾的水倒入。步骤4：为了使蛋花比较嫩，锅盖盖上熄灭火等半分钟后再打开。.步骤5：加入洗好的紫菜，加点盐，香油就可以了，有葱花也可以稍微放点。 西红柿鸡蛋汤

半锅清水，水中放少许海米，煮沸。

一只鸡蛋，打散，加葱花少许。

西红柿一到两个，切成片，或切成小块。

水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，略搅拌，再将切好的西红柿倒入，水再沸腾后，关小火，闷3分钟左右，加入紫菜、发菜，姜粉、盐、胡椒粉各少许，淋香油几滴，大火使汤沸腾，关火即可。 家常汤类的简单做法　蔬菜米汤　　原料：土豆1/5个，胡萝卜1/10个，盐少许，大米适量。　　做法：将大米淘净并用水泡好。将土豆和胡萝卜切成小块。大米和切好的土豆、胡萝卜倒入锅中加适量的水煮。煮好的原料过滤一遍，放适量盐调味即可。若适当加些牛奶会更好。　　茄子汤　　原料：茄子50克，海带清汤适量。　　做法：将茄子用微波炉烤一下，然后去皮并捣碎。茄子和海带清汤一同煮熟即可。　　蔬菜汤　　原料：卷心菜50克，胡萝卜50克，西兰花5克，海带清汤适量，盐少许。　　做法：将胡萝卜、卷心菜、西兰花洗净之后切碎，加入海带清汤煮。蔬菜煮软后加适量的盐调味即可

多款家常汤菜的做法 ----做汤大全 金针豆腐瘦肉汤　　材料：金针菇1两、瘦肉4两、豆腐1块　　制法：豆腐切块，金针菇用水浸洗。将瘦肉“出水”，金针菇放入用小火煲一小时，再将豆腐放入煲内，加盐半茶匙便可 豆腐榨菜汤　　　　原料：　　　　主料：榨菜1两(约40克)，板豆腐2件，发菜少许，姜1片，上汤4杯，葱碎少许。　　　　制作过程：　　　　1、榨菜切薄片，豆腐切粒;发菜洗净，放滚水中略煮，捞起揸干水。2、烧热少许油，爆香姜片后加入上汤煮滚，放入豆腐、榨菜及发菜再煮约五分钟，试味后撒上葱碎即成。　　丝瓜烘蛋汤　　材料：丝瓜200克，粉丝50克，鸡蛋2个　　调料：葱末，盐，鸡精各适量　　做法：　　1、丝瓜洗净去皮切成条状，粉丝用水泡开。　　2、将鸡蛋打至起泡，放入葱末加入少许鸡精，平底锅倒油热后放入蛋用小火将蛋烘成金**且蓬松。　　3、将汤锅放5碗水烧开，放入丝瓜及粉丝，略煮一会最后放入烘蛋于汤锅中煮开即可。　　烘蛋就是把鸡蛋煎成圆形的蛋饼，在烘蛋时越薄越好 番茄豆腐汤　　　　原料：　　　　主料：番茄2个、豆腐1块、小白菜4两、瘦肉4两　　配料：盐1茶匙、麻油少许　　　　制作过程：　　　　1、瘦肉洗净切片，用少许盐、糖及生粉腌片刻。2、番茄洗净，切片。豆腐先剖两半再切片。小白菜洗净，切小段。3、锅放水5碗煮滚用慢火，放豆腐，番茄及肉片。4、最后加入小白菜，煮滚熄火，滴少许麻油及盐调味，即可盛出食用。　　海米冬瓜汤　　　　特点：　　　　汤鲜味美，清淡爽口。　　　　原料：　　　　冬瓜250克，海米15克、熟猪油10克、精盐4克、味精2克、葱花2克、高汤或清水250克。　　　　制作过程：　　　　1.将冬瓜去皮去瓤、洗净，切成长4.5厘米，厚2厘米的片;海米用温水洗去泥沙待用。　　2.将锅放在旺火上、加入高汤烧开，再投入冬瓜，海米和精盐，烧10分钟左右，待冬瓜煮熟，加入葱花、味精和熟猪油即成。 白菜鸡骨汤　　材料　　鸡汤一罐　　白菜半斤　　鸡骨一副　　姜片三片　　盐1茶匙　　做法　　白菜洗净切块。　　将鸡骨出水洗净。　　锅放入适量的水，加入罐头鸡汤、鸡骨及姜，煮到汤变浓，加白菜煮片刻，加盐调味即可。

1、鲫鱼豆腐汤。原料：鲫鱼，豆腐。调料：料酒，葱姜，食盐，食用油。将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。鲫鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，低火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等。

2、莲藕排骨汤。原料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。排骨洗净，砍成3厘米长的节，刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。生姜洗净切成两半，锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用。炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。

3、冬瓜赤小豆煲生鱼汤。材料：赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片。赤小豆洗净，冬瓜洗净，连皮切，生鱼洗净，宰净去鳞、内脏，慢火煎至微黄。猪瘦肉洗净，整块不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升(约10碗水)。武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量盐、油便可。

4、粟米白果猪肚汤。材料：粟米洗净，连衣、须切段状；白果去壳、去衣、洗净；猪肚冲洗后翻转，用刀刮去脏杂，再用生粉反复洗净，并以清水冲净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗量)，武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量食盐和生油便可。

5、土茯苓煲龙骨汤。材料：土茯苓、龙骨(猪脊骨)、红萝卜(可不放)、陈皮、姜片。猪骨洗净，用沸水焯一下，捞起用清水洗净。土伏苓切好片，陈皮泡软洗净，红萝卜去皮洗净切块。将所有食材放入瓦煲内，加适量水煮沸后，改小火慢煲3小时，加盐调味即可。