鲍鱼粥的做法-海参鲍鱼粥的做法
5 最简单的鲜鲍鱼粥做法 家常鲍鱼粥
食材准备:大米50克,水350克、鲍鱼1个、香油1大匙、酱油少许、盐少许。
方法步骤
1.将鲍鱼洗净,用汤匙将肉取出来,将鲍鱼肉切成薄片。
2.在锅中加入香油,放入鲍鱼拌炒。之后加水,用大火煮滚。
3.在2中放入大米,用勺搅拌慢慢煮。
4.粥熟后,加少许盐简单调味后,熄火装碗盘。
香葱鲍鱼粥食材准备:鲍鱼400克,大米75克,香葱50克。生姜15克,精盐少许,高汤1250克。
方法步骤
1.鲍鱼去壳,取净鲍鱼肉,用淡盐水浸泡并洗净,放入沸水锅内焯烫30秒。
2.捞出鲍鱼,换清水略洗。
3.香葱去根,洗净,切成碎粒;大米用清水淘洗干净,生姜去皮,切成小片。
4.将淘洗好的大米放入砂锅中,倒入高汤,盖上盖,用旺火煮沸。
5.加入姜片,转小火煮约20分钟,再放入鲍鱼肉,继续用小火慢煮,待米粒舒展后关火,盖上盖子闷15分钟。
6.再开火煮至米粒开花、黏稠,加入精盐调匀,撒上香葱粒即可。
鸡肉鲍鱼粥食材准备:鸡肉、鲍鱼各30克,大米80克。盐3克,味精2克,料酒、香菜末、胡椒粉、香油各适量。
方法步骤
1.大米淘洗干净;鲍鱼、鸡肉洗净后均切小块,用料酒腌渍去腥。
2.锅置火上,放入大米,加适量清水煮至五成熟。
3.放入鲍鱼、鸡肉煮至粥将成,加盐、味精、胡椒粉、香油调匀,撤上香菜末即成。
胡萝卜鲍鱼粥食材准备:胡萝卜150克,鲍鱼肉60克,陈粟米100克,料酒、葱花、姜末、精盐、味精各适量。
方法步骤
1.将胡萝卜洗净,切成黄豆大的小粒,备用。
2.将鲍鱼肉洗净,切碎,剁成鲍鱼糜糊,盛入碗中,加料酒、葱花、姜末拌和均匀,待用。
3.将陈粟米淘洗干净,放入砂锅,加水适量,先用大火煮沸,改用小火煨煮30分钟。
4.调入鲍鱼糜糊,并加入胡萝卜小粒,搅拌均匀,继续用小火煨煮30分钟,待粟米酥烂,鲍鱼熟烂,加精盐、味精调味即成。
鲍鱼粥怎么做
材料 鲍鱼0.5只,姜片3片,蒜片2片,葱2根,香菜2根,米1杯,水7杯 做法 1.将鲍鱼洗净,切粒 2.大米泡半小时以上,沥干 3.油锅爆香姜片和蒜片下鲍鱼粒炒至白色,下大米一起炒香。 4.将炒好的鲍鱼米加入7杯水,大火煮开。开后立刻关火,全部倒入电饭煲内,关上盖子阀门,打开保温档。 5.第二天早上开盖加盐和香菜或者葱花就可以喝到美味的鲍鱼粥了! 材料 1.鲍鱼1/2个,2.姜片3片,葱2支,3.鸡肉4两,金针菇2两,香菇1朵,芹菜2支,4.米1/2杯,水4杯,盐1/4大匙,柴鱼味精2小匙,白胡椒粉2小匙,香油2小匙 做法 (1)将鲍鱼洗净,放入清水中浸泡约1天后(可置于冷藏),再加入材料(2)同煮,沸腾后改小火熬煮约2?3小时,待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天,最后取出鲍鱼切薄片备用。 (2)材料(3)洗净,鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。 (3)将米洗净加入4杯水,先以大火煮沸后改小火熬煮,此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟,再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可
怎么做好吃,剩米饭鲍鱼粥的家常做法
鲍鱼粥的做法如下:
主料:鲍鱼4个、大米50g。
辅料:小香葱适量、姜丝适量、食盐适量、芝麻油1小勺、清水适量、料酒适量、香油适量。
1、鲍鱼洗干净,切丁。
2、放料酒、姜丝,将鲍鱼腌制10分钟。
3、胡萝卜切丁,香葱切碎。
4、提前将米饭煮20分钟,然后放入腌制好的鲍鱼和姜丝煮20分钟,20分钟后,放入胡萝卜丁,再煮10分钟。
5、10分钟后,放盐、黑胡椒粉、香油、小香葱,搅拌均匀,美味的鲍鱼粥就做好了。
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主料
剩米饭1碗
适量
鲍鱼三个
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
盐
适量
步骤
1.把剩米饭加适量水上锅煮15分钟,利用这个时候准备鲍鱼。
2.鲍鱼洗干净,切成丁,葱姜蒜备好
3.花生油煸香葱姜蒜,加入鲍鱼丁翻炒至发白,倒入煮好的白粥。
4.倒入煮好的白粥混合再煮5分钟,加盐关火。
5.没有香葱撒点生菜吧,也算吃菜啦
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鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质。
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质,实验表明,它能够提高免疫力,破坏癌细胞代谢过程,能提高抑瘤率,却不损害机体的正常细胞,有保护机体免疫系统的作用。
鲍鱼粥的家常做法如下:
准备材料:鲍鱼、糯米、胡椒粉、香葱、料酒、盐。
一、将糯米浸泡半个小时。
二、然后洗干净。
三、加入足够的清水煲半个小时。
四、等待的时候来洗鲍鱼。
五、取出切厚片。
六、并用料酒和盐腌制半个小时。
七、香葱切碎。
八、这个时候粥好了。
九、加入鲍鱼片。
十、再加入盐,煲十分钟。
十一、起锅前撒上黑胡椒粉。
十二、撒上香葱。
十三、装碗即可食用。
参考资料:
主料
东北珍珠米
100g
鲍鱼
2个
辅料
油
适量
盐
适量
生菜叶
1片
姜丝
2g
料酒
少许
胡椒粉
少许
步骤
1.想吃到一碗靓粥,熬粥用的米,不用说,也最好选用东北的珍珠米。老广都称它为“肥仔米”,因这种米的成分最适宜用来熬粥的。
2.有了好米,还要花些时间来熬粥。做其它粥品,都离不开一锅靓的底粥,底粥要煲至“见米不见水,见水不见米”的状态,方成好的底粥。咱的做法是米与水的比例1:8,放入汤煲煮开后,再小火熬制2小时,还会在煲内放入一个陶瓷的汤匙,在粥的煮沸过程中,让汤匙在粥内不停翻滚,起到拌搅的作用,这样才熬制成一锅好粥。
3.将姜切成像牙签2倍粗细的姜丝。过幼,姜丝在出锅后,淡而无味,过粗则让姜丝无法将香味发挥,都会影响吃时的口感。生菜叶也切成丝,大小比姜丝大一倍。采用生菜叶丝,而不用葱花和香菜来点缀调味增香,是因为海鲜类的食材是极鲜而味淡,如用这些浓香的配菜,则将其鲜味掩盖,丧失了粥品的味道。所以,不能一条道走到黑。要因材制宜。
4.用钢丝刷将鲍鱼表面上的污迹及杂物清除,并冲洗干净。
5.这是清洗干净后的鲍鱼。
6.如图所示,按图中指示,将鲍鱼的肝脏清除,并冲洗干净。这部分脏器,要彻底搞干净,要不会让粥品变腥及含有苦味。
7.如图所示,在鲍鱼的碗足上,用小尖刀平行纵切,深度达碗足的2/3,不要切断,切出一排平行切口。
8.如图所示,再在鲍鱼碗足上横切,深度、切口的间隔,与上一步骤一样,剞切出十字花纹。
9.将切好后的鲍鱼用小碗盛起,也将它流出的汁液保留。
10.用小煮锅放入1人份的底粥,加放适量的盐调味。
11.将底粥煮至大沸。放入鲍鱼,并将盛鲍鱼碗的汁液一起倒入。
12.当粥再次沸起,将姜丝、生菜叶丝放入,滴入少许料酒,用匙拌匀。熄火,出锅。
13.装碗,撒上少许胡椒粉,开吃时,拌匀即可。不喜胡椒的人,可省略。
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