鲍鱼粥的做法-海参鲍鱼粥的做法

5 最简单的鲜鲍鱼粥做法 家常鲍鱼粥

食材准备：大米50克，水350克、鲍鱼1个、香油1大匙、酱油少许、盐少许。

方法步骤

1.将鲍鱼洗净，用汤匙将肉取出来，将鲍鱼肉切成薄片。

2.在锅中加入香油，放入鲍鱼拌炒。之后加水，用大火煮滚。

3.在2中放入大米，用勺搅拌慢慢煮。

4.粥熟后，加少许盐简单调味后，熄火装碗盘。

香葱鲍鱼粥

食材准备：鲍鱼400克，大米75克，香葱50克。生姜15克，精盐少许，高汤1250克。

方法步骤

1.鲍鱼去壳，取净鲍鱼肉，用淡盐水浸泡并洗净，放入沸水锅内焯烫30秒。

2.捞出鲍鱼，换清水略洗。

3.香葱去根，洗净，切成碎粒；大米用清水淘洗干净，生姜去皮，切成小片。

4.将淘洗好的大米放入砂锅中，倒入高汤，盖上盖，用旺火煮沸。

5.加入姜片，转小火煮约20分钟，再放入鲍鱼肉，继续用小火慢煮，待米粒舒展后关火，盖上盖子闷15分钟。

6.再开火煮至米粒开花、黏稠，加入精盐调匀，撒上香葱粒即可。

鸡肉鲍鱼粥

食材准备：鸡肉、鲍鱼各30克，大米80克。盐3克，味精2克，料酒、香菜末、胡椒粉、香油各适量。

方法步骤

1.大米淘洗干净；鲍鱼、鸡肉洗净后均切小块，用料酒腌渍去腥。

2.锅置火上，放入大米，加适量清水煮至五成熟。

3.放入鲍鱼、鸡肉煮至粥将成，加盐、味精、胡椒粉、香油调匀，撤上香菜末即成。

胡萝卜鲍鱼粥

食材准备：胡萝卜150克，鲍鱼肉60克，陈粟米100克，料酒、葱花、姜末、精盐、味精各适量。

方法步骤

1.将胡萝卜洗净，切成黄豆大的小粒，备用。

2.将鲍鱼肉洗净，切碎，剁成鲍鱼糜糊，盛入碗中，加料酒、葱花、姜末拌和均匀，待用。

3.将陈粟米淘洗干净，放入砂锅，加水适量，先用大火煮沸，改用小火煨煮30分钟。

4.调入鲍鱼糜糊，并加入胡萝卜小粒，搅拌均匀，继续用小火煨煮30分钟，待粟米酥烂，鲍鱼熟烂，加精盐、味精调味即成。

鲍鱼粥怎么做

材料 鲍鱼0.5只，姜片3片，蒜片2片，葱2根，香菜2根，米1杯，水7杯 做法 1.将鲍鱼洗净，切粒 2.大米泡半小时以上，沥干 3.油锅爆香姜片和蒜片下鲍鱼粒炒至白色，下大米一起炒香。 4.将炒好的鲍鱼米加入7杯水，大火煮开。开后立刻关火，全部倒入电饭煲内，关上盖子阀门，打开保温档。 5.第二天早上开盖加盐和香菜或者葱花就可以喝到美味的鲍鱼粥了！ 材料 1.鲍鱼1/2个，2.姜片3片，葱2支，3.鸡肉4两，金针菇2两，香菇1朵，芹菜2支，4.米1/2杯，水4杯，盐1/4大匙，柴鱼味精2小匙，白胡椒粉2小匙，香油2小匙 做法 (1)将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后（可置于冷藏），再加入材料(2)同煮，沸腾后改小火熬煮约2?3小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用。 (2)材料(3)洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。 (3)将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟，再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可

怎么做好吃，剩米饭鲍鱼粥的家常做法

鲍鱼粥的做法如下：

主料：鲍鱼4个、大米50g。

辅料：小香葱适量、姜丝适量、食盐适量、芝麻油1小勺、清水适量、料酒适量、香油适量。

1、鲍鱼洗干净，切丁。

2、放料酒、姜丝，将鲍鱼腌制10分钟。

3、胡萝卜切丁，香葱切碎。

4、提前将米饭煮20分钟，然后放入腌制好的鲍鱼和姜丝煮20分钟，20分钟后，放入胡萝卜丁，再煮10分钟。

5、10分钟后，放盐、黑胡椒粉、香油、小香葱，搅拌均匀，美味的鲍鱼粥就做好了。

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主料

剩米饭1碗

适量

鲍鱼三个

适量

辅料

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

盐

适量

步骤

1.把剩米饭加适量水上锅煮15分钟，利用这个时候准备鲍鱼。

2.鲍鱼洗干净，切成丁，葱姜蒜备好

3.花生油煸香葱姜蒜，加入鲍鱼丁翻炒至发白，倒入煮好的白粥。

4.倒入煮好的白粥混合再煮5分钟，加盐关火。

5.没有香葱撒点生菜吧，也算吃菜啦

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鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。

鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。

鲍鱼粥的家常做法如下：

准备材料：鲍鱼、糯米、胡椒粉、香葱、料酒、盐。

一、将糯米浸泡半个小时。

二、然后洗干净。

三、加入足够的清水煲半个小时。

四、等待的时候来洗鲍鱼。

五、取出切厚片。

六、并用料酒和盐腌制半个小时。

七、香葱切碎。

八、这个时候粥好了。

九、加入鲍鱼片。

十、再加入盐，煲十分钟。

十一、起锅前撒上黑胡椒粉。

十二、撒上香葱。

十三、装碗即可食用。

参考资料：

人民网—鲍鱼的营养价值高 但鲍鱼的内脏千万别吃

主料

东北珍珠米

100g

鲍鱼

2个

辅料

油

适量

盐

适量

生菜叶

1片

姜丝

2g

料酒

少许

胡椒粉

少许

步骤

1.想吃到一碗靓粥，熬粥用的米，不用说，也最好选用东北的珍珠米。老广都称它为“肥仔米”，因这种米的成分最适宜用来熬粥的。

2.有了好米，还要花些时间来熬粥。做其它粥品，都离不开一锅靓的底粥，底粥要煲至“见米不见水，见水不见米”的状态，方成好的底粥。咱的做法是米与水的比例1：8，放入汤煲煮开后，再小火熬制2小时，还会在煲内放入一个陶瓷的汤匙，在粥的煮沸过程中，让汤匙在粥内不停翻滚，起到拌搅的作用，这样才熬制成一锅好粥。

3.将姜切成像牙签2倍粗细的姜丝。过幼，姜丝在出锅后，淡而无味，过粗则让姜丝无法将香味发挥，都会影响吃时的口感。生菜叶也切成丝，大小比姜丝大一倍。采用生菜叶丝，而不用葱花和香菜来点缀调味增香，是因为海鲜类的食材是极鲜而味淡，如用这些浓香的配菜，则将其鲜味掩盖，丧失了粥品的味道。所以，不能一条道走到黑。要因材制宜。

4.用钢丝刷将鲍鱼表面上的污迹及杂物清除，并冲洗干净。

5.这是清洗干净后的鲍鱼。

6.如图所示，按图中指示，将鲍鱼的肝脏清除，并冲洗干净。这部分脏器，要彻底搞干净，要不会让粥品变腥及含有苦味。

7.如图所示，在鲍鱼的碗足上，用小尖刀平行纵切，深度达碗足的2/3，不要切断，切出一排平行切口。

8.如图所示，再在鲍鱼碗足上横切，深度、切口的间隔，与上一步骤一样，剞切出十字花纹。

9.将切好后的鲍鱼用小碗盛起，也将它流出的汁液保留。

10.用小煮锅放入1人份的底粥，加放适量的盐调味。

11.将底粥煮至大沸。放入鲍鱼，并将盛鲍鱼碗的汁液一起倒入。

12.当粥再次沸起，将姜丝、生菜叶丝放入，滴入少许料酒，用匙拌匀。熄火，出锅。

13.装碗，撒上少许胡椒粉，开吃时，拌匀即可。不喜胡椒的人，可省略。