红烧肉烧油豆腐-红烧肉烧油豆腐怎么烧

油豆腐红烧肉的食材和调料：

五花肉 油豆腐 料酒 酱油 辣椒干 白糖 姜、蒜

油豆腐红烧肉的的家常做法，最正宗油豆腐红烧肉怎么做好吃

五花肉切块白水煮沸捞出锅凉水

干锅加油放姜、蒜、辣椒等翻炒

加过水五花肉大火翻炒

加酱油、白糖、盐、料酒、五香等调料炒至出油

油豆腐放入锅，添水没过食材，小火煮熬

不时掀开锅翻炒直至汤汁浓缩，前后时常约半小时以上

家常美食网小贴士

入锅想要五花肉入口即化的感觉，可小火慢慢熬，但油豆腐可以迟些放，否则容易烂。这道菜，关键是火候，还有肉。

油豆腐红烧肉的做法 最正宗的做法

用料 盐 适量 油豆腐 个 五花肉 克 葱 适量 姜 片 冰糖 适量 老抽 适量 八角 个 生抽 适量 料酒 适量 酱油 适量 蒜 瓣 桂皮 适量

红烧肉焖油豆腐的做法

五花肉和生姜葱段等配料切好备用。

热油锅，下肉翻炒至变色加入冰糖。生抽料酒老抽齐下翻炒，加水煮开换小火炖煮大约20分钟。

起锅盖加入蒜叶段以及油豆腐，待油豆腐吸取汤汁即可起锅。

红烧肉炖干豆腐的做法

准备食材：

五花肉300克，油豆腐100克，生姜20克，葱花10克，白糖适量，油适量，老抽少许，盐少许（此处配料可以根据个人喜好加入八角，茴香等）

开始下锅：

1.冷水下锅放入生姜和五花肉，水开至肉变色捞出，洗去浮沫沥水待用

2.起油锅，放入焯过水的五花肉，翻炒把肥油化出一些

3.待五花肉开始出油，放入白糖，搅拌溶化，使五花肉裹上焦糖色

4.放入老抽翻炒均匀

5.放入热水，记住一定是热水，水量稍大，大火煮开转中火炖40分钟，中间我加了一次水，也是热水。

6.煮至筷子能轻松穿过五花肉，放入油豆腐一起炖煮

7.大火收汁，放盐翻炒均匀

8.出锅装盘撒葱花点缀

小时候家里孩子多，父母总是有做不完的农活，我母亲每天早起做好一整天的饭菜放在大锅里，是没有时间来做这些费时间费柴火的大菜的。小时候很喜欢去我小姨家，那个小村庄比我家还要偏僻，买只冰棍都要走上五里地才有小店。但是我很喜欢待在那里，一放暑假就往小姨家跑，因为小姨家总是有吃不完的茄子干、辣椒包、杨梅干、油炸饼......还有她婆婆家书房里有看不完的书，有零嘴吃，有书看，这是我童年最美好的回忆了。

长大以后，长辈们还经常笑话我小时候嘴特别谗，被冠上好吃的名号，但每次碰见我小姨的婆婆，她总是要说，“你小时候很安静，很爱看书”。天天有时候会问我，“妈妈，你小时候是什么样的？你也去游乐场吗，也会每年去海边挖沙吗”？我说妈妈小时候没有你玩的东西多，但是也很有趣，我们玩泥巴过家家，去田里挖个坑烧火烤红薯，我们还会结伴上山去摘野果。这些是我们这代人童年特有的回忆，虽然清贫，但回忆总是带着香甜味的。

传统的红烧肉，代表着家的味道，一百个家庭就有一百种红烧肉的味道。朋友们做菜也不必拘泥于我的菜谱配料，你可以加一些自己喜欢的东西，做出属于你孩子的，独特的，妈妈的味道。

五花肉油豆腐的做法

红烧肉是深受无数人喜欢的一道美食，因为搭配的食材不一样，制作的方法不同，所以有红烧肉的类型也非常多，今天为大家推荐的是油豆腐红烧肉，下面就来学习这道菜的做法。

一、油豆腐红烧肉的做法

材料

五花肉

油豆腐

料酒

酱油

辣椒干

白糖

姜、蒜

做法

1.五花肉切块白水煮沸捞出锅凉水

2.干锅加油放姜、蒜、辣椒等翻炒

3.加过水五花肉大火翻炒

4.加酱油、白糖、盐、料酒、五香等调料炒至出油

5.油豆腐放入锅，添水没过食材，小火煮熬

6.不时掀开锅翻炒直至汤汁浓缩，前后时常约半小时以上

二、油豆腐红烧肉

1.准备好所需材料

2.五花肉切块（为了方便没有肉没有焯熟）

3.锅里加入少量的油烧热后倒入切好的肉煎到金黄，肉油出的比较多时

4.在煎好的肉里加入花椒粉

5.加入八角粉

6.加入五香粉

7.加入老抽

8.加入生抽

9.加入料酒

10.加入一碗半至两碗的清水

11.加入姜蒜

12.加入盐

13.加入冰糖

14.盖上锅盖中火焖十五分钟左右

15.倒入油豆腐再焖煮五至十分钟

16.美味的油豆腐红烧肉

三、油豆腐烧肉的做法步骤

1、准备材料。

2、准备调料。

3、五花肉先冷水下锅焯一下，焯出血沫后捞出。

4、大酱+老抽+豆瓣酱+料酒加在一起放到碗中，加入适量清水搅拌开。

5、五花肉控干水分。

6、锅热后倒适量油，加入冰糖小火慢慢炒至糖化颜色变深冒小泡。

7、然后倒入五花肉翻炒。

8、再加入葱姜八角翻炒让糖色裹上五花肉。

9、倒入油豆腐。

10、加入做法2的料汁翻炒均匀。

11、再加入适量料酒。

12、盖盖大火煮开后转小火焖15分钟。

13、翻均匀收汁即可。

高压锅红烧肉加油豆腐的做法

1/13准备好食材

2/13五花肉切块

3/13锅里面放适量水，水烧开后把五花肉放进去焯一下

4/13沥干水装碗备用

5/13油豆腐用刀划一个小口子，容易入味一点

6/13顾里面放适量油把姜爆香一下

7/13把五花肉倒进去翻炒均匀

8/13放适量味极鲜调味

9/13把大蒜和辣椒一次倒入翻炒均匀

10/13最后把油豆腐放入一起，加适量盐鸡精蚝油翻炒均匀

11/13加适量水，然后焖下

12/13中火慢慢收汤，汤收干即可

13/13最后就是美美的装盘了

原料：五花肉，油豆腐。

调料：酱油，盐，味精，料酒。

1、红烧肉洗干净，放冷水中浸泡15分钟，除去点血水，然后开水氽过后彻底清除血水后捞出。

2、把肉块倒入高压锅，加入酱油，少许盐，料酒，半两左右的糖，如果喜欢甜的可以多加糖，咸味不够可以加酱油，少放盐。高压锅上阀后烧15分钟。

3、高压锅放气后将烧好的红烧肉倒入炒锅内，把准备好的油豆腐放入肉里，再小火闷煮15分钟，汤汁微微收干即可装盘。

此菜不建议放八角桂皮，抢了肉的鲜味，而且八角的味道不是人人都喜欢的。