香菇滑鸡做法及步骤-冬菇滑鸡

冬菇蒸滑鸡步骤1

冬菇蒸滑鸡的做法大全

走地鸡洗净、拔掉皮上的细毛，剪去鸡脚指甲，沥干水，斩成小块

步骤2

冬菇蒸滑鸡的做法图解

冬菇、木耳泡发软、去掉头部。红枣去核、切成片，葱洗净去头尾、葱头和叶子分开切粒，生姜切成丝

步骤3

冬菇蒸滑鸡的家常做法

木耳和冬菇分别切成条状

步骤4

用一个较大的碗盛起鸡肉，加上盐、生抽、鸡粉、胡椒粉、米酒

步骤5

丢进姜丝、葱头、红枣、搅拌均匀，腌制片刻

步骤6

再加进生粉、香油充分搅拌

步骤7

最后倒进切好的冬菇、木耳，用筷子拌匀

步骤8

冬菇蒸滑鸡怎么煮

上锅隔水大火蒸20分钟，蒸熟后取出拌匀，撒下葱花即可开动

烹饪技巧

鸡的大小蒸的时间也有所区别，切开的鸡肉一般大火蒸15--20分钟即可，蒸的时间长了鸡肉会柴且老。提前腌制20分钟最好，生粉和香油一定要最后放，以便锁住鸡肉的鲜汁