猪脚的做法大全家常-猪脚的做法大全家常做法视频

猪脚莲藕煲汤是一道非常传统的汤品，它能够滋养身体，补充营养。下面就为大家介绍几种猪脚莲藕煲汤的做法。

1.冰糖莲藕猪脚汤

材料：猪脚一个、莲藕200克、冰糖适量。

1)将猪脚洗净，剁成小块；

2)莲藕洗净，去皮，切成小块备用；

3)把猪脚放进锅中加水烧开；

4)把水倒掉，重新放进锅中，再加入适量清水炖1个小时；

5)把莲藕和冰糖加入锅中，再次炖煮1小时即可。

2.红枣莲藕猪脚汤

材料：猪脚一个、莲藕200克、红枣20克、姜片3片。

1)先将猪脚剁成小块后焯水捞起备用；

2)把莲藕洗净，去皮切块；

3)将所有材料放入汤锅中，加适量清水开火煮开；

4)将火转小，炖煮1-2个小时即可。

3.木瓜莲藕猪脚汤

材料：猪脚一个、莲藕200克、木瓜1/4个、姜片3片、红枣20克。

1)把猪脚剁成小块，焯水后捞出；

2)莲藕去皮后切块；

3)木瓜去皮，去籽后切块；

4)把所有材料放入清水中炖煮2小时。

猪脚莲藕煲汤的营养价值和功效：

猪脚莲藕汤是一种非常营养的汤品，可以提高人体免疫力，滋阴润燥。猪脚含有天然胶质，有助于补充胶原蛋白，使皮肤更加年轻。此外，藕富含多种维生素和矿物质，对身体的调节作用特别好。

藕煮猪脚要怎样煮猪脚莲藕煲汤中的藕，是一种营养丰富的蔬菜，非常适合煮在猪脚汤里一起服用。那么，藕煮猪脚要怎样煮呢？

步骤：

1、藕洗净后，去掉顶部和底部的部分，切成适当的大小；

2、猪脚切成小块，烧开水焯水处理至腥味散去；

3、煮猪脚汤时，把切好的藕放进去与猪脚一起煮；

4、如果喜欢更加鲜美的味道，可以在中途加入适量的盐和花椒等调料，提升汤的口感。

藕煮猪脚的营养价值和功效：

藕煮猪脚是一道非常滋补的食品，汤中的藕可以补充人体所需的各种营养素，如维生素和矿物质等；猪脚中含有胶质和蛋白质等营养物质，能够促进身体康复，增强体力。

总之，猪脚莲藕煲汤非常适合各种人群食用，可以很好地滋养身体，增强人体免疫力，对亚健康人群也有一定的帮助。而猪脚莲藕煲汤的做法也非常简单，只需按照上述蒸制步骤进行即可。

红烧猪脚怎么做？

家常红烧猪脚的简单做法步骤如下：

材料准备：猪蹄、生姜、大蒜、红干椒、花椒、八角、香叶、桂皮、陈皮、料酒、豆腐乳、老抽、生抽、食盐、白糖、胡椒粉、水淀粉。

1、准备猪蹄一只，斩成小块，家庭制作，可以让摊主给你斩好带回来。

2、生姜半个切成片，大蒜六个轻轻拍扁，放入盆中，加入一把红干椒、花椒、两粒八角，两片香叶、一块桂皮、两片陈皮。再准备一个小盆，倒入一勺红辣豆腐乳，用勺子按碎备用。

3、锅中加水，放入猪蹄，加入料酒，水开之后，打去上面的浮沫，焯水1分钟，捞出用凉水冲洗干净。

4、锅中倒入少许油，加入一勺冰糖化开，开小火，用勺子不停搅动，糖汁渐渐变成焦糖色，这个时候，倒入猪蹄，快速地翻动。

5、猪蹄均匀的上色之后，倒入刚才准备的辅料，翻炒出大料的香味之后，加入料酒，一点老抽，中火翻炒1分钟，锅中加入清水，生抽，再加入食盐，白糖，胡椒粉，倒入红辣豆腐乳，加入几根香葱，盖上盖子，小火炖50分钟。

6、50分钟之后，用筷子夹出猪蹄摆盘。

7、捞出锅中的辅料残渣，继续开中火，勾入水淀粉，汤汁粘稠之后，把汤汁浇在猪蹄上，最后撒上葱花、香菜。一道Q弹软糯的红烧猪蹄好了。

天天吃排骨都吃腻了，我就想起买个猪脚来烧着吃，其实跟排骨的做法大同小异，味道真的是棒极了！?

用料

猪脚 500g生姜 1块大蒜 8瓣小辣椒 5个葱花 2根八角 3颗桂皮 3小片冰糖 2小块酱油 1茶匙味极鲜（生抽） 2汤匙盐 适量料酒 2汤匙

做法步骤

1、准备好所有材料，猪脚先飞水焯一下，煮出浮沫血水，捞出沥干待用

2、生姜切片，大蒜一颗颗剥瓣就好，葱花，小辣椒2个小圈其余三个中间各划一刀，整颗的辣椒是炒的过程中放的，切碎的辣椒是为了最后出锅前放的（不喜辣的可省略不放辣椒）

3、炒锅热油，下姜片、八角桂皮爆香一下，切记油温太高不高烧糊了，迅速倒入猪脚

4、快速翻炒，煸至微微焦黄加入料酒翻炒均匀

5、接着加入酱油快速翻炒均匀上色，切记酱油不是生抽颜色很深的千万不要放多了，以免影响成品颜色太黑就不漂亮了额

6、然后加入冰糖继续翻炒上糖色。冰糖也不要太多以免过甜成品会很腻的，基本上我做出来的一般人是吃不出放了糖的，加糖是为了提鲜增加口感味美。

7、然后加入2大勺味极鲜（或者生抽）均匀翻炒 加入辣椒大蒜

8、此时的猪脚已经明显上色了，马上加水一定要没过猪脚为宜，大火烧开

9、烧开之后转小火，盖上锅盖焖煮30-40分钟让猪脚煮透（此处我有个偷懒的办法，每次大火煮开后我就整锅倒进电高压锅里选择豆类蹄类压12分钟，出锅再倒到炒锅上收汁）

10、最后大火收汁，加入小辣椒圈，根据个人口味加少许盐调味即可

11、出锅前撒上葱花即可出锅了

12、成品?

小贴士

盐是最后收汁的时候放的，请不要提前放；平时没时间或图省事的朋友也可以像我一样加水煮开之后转到高压锅里压12分钟最好了，然后再倒回炒锅内大火收汁，这样烧出来的猪脚入口肉质软绵，但是又不乏一点嚼劲，所以只要十分钟足以，因为汁还要回锅收干的。 这个猪脚烧的好吃成功的标准是什么呢，汤汁浓稠，不是油腻腻而是炖熬出来的胶原蛋白，吃起来是黏嘴巴的非常香！不仅肉质软绵完全咬的烂可以不费劲脱骨，而且还保有一丝嚼劲的，即软糯Q弹！