正宗南京鸭血粉丝汤的正宗做法-正宗南京鸭血粉丝汤的配料

食材明细

鸭血250克

粉丝适量

油豆腐50克

熟鸭肫适量

鸭肠适量

鸭边腿一个

葱适量

姜适量

香菜适量

大料3个

花椒15粒

桂皮一块

香叶2片

陈皮少许

料酒10克

盐适量

胡椒粉适量

鸡精少许

香油适量

咸鲜口味

煮工艺

三刻钟耗时

普通难度

鸭血粉丝汤的做法步骤

1

准备好所有的食材。

2

粉丝用清水浸泡备用。

3

鸭血入开水锅中煮上3分钟捞出过凉备用。

4

熟鸭肫和鸭肠切片，油豆腐切三角片备用。

5

鸭边腿洗净用开水焯烫过凉。

6

准备好调味料。

7

免煮锅内胆倒入适量的清水，放入葱姜，大料，花椒，香叶，桂皮，陈皮，料酒和鸭边腿。

8

大火煮开5分钟关火。

9

放入外锅中加盖焖之20分钟即好。

10

汤锅中爆香葱姜

11

倒入油豆腐翻炒片刻。

12

再加入切片的鸭血翻炒。

13

加入刚刚煮好的鸭汤。

14

加入适量的盐。

15

再放入胡椒粉。

16

煮开5分钟后加入泡好的粉丝煮至透明。

17

取一个大碗盛入粉丝鸭汤再把熟的鸭肠和鸭肫摆在上面，撒香菜淋入香油或者辣椒油即好。