大师教你做素丸子汤的做法-素丸子汤的做法大全简单
主料:白萝卜100g、鸡蛋1个、面粉100g、淀粉20g
辅料:猪油适量、盐适量、水适量、香葱2根
步骤一、白萝卜切丝用盐腌制15分钟,挤出水分。见下图:
步骤二、香葱切碎,和鸡蛋一起加入萝卜丝中。见下图:
步骤三、加入面粉和淀粉。见下图:
步骤四、揉成软一点的面团。见下图:
步骤五、锅里烧开水。见下图:
步骤六、用勺子抠出一个丸子形状。见下图:
步骤七、把丸子放入锅中。见下图:
步骤八、煮5分钟左右,放适量的猪油和食盐调味即可出锅。见下图:
步骤九、成品。见下图:
丸子汤的家常做法素丸子
前几天做的萝卜素丸子今天正好用来做个汤,不比肉差,快来试试吧!
准备食材:丸子、粉丝、胡萝卜、葱花、一个鸡蛋。
(丸子大的话对半切,粉丝可以用最细的那种,家里暂时没有了,就用红薯粉代替了,也很不错)
1.胡萝卜切丝儿,葱切碎,细粉丝加水泡一会儿,红薯粉耐煮就提前煮好备用。
2.锅中加少量油,油热放葱花,加入少量十三香,加入胡萝卜丝翻炒,加丸子翻炒,时间不宜过久,加适量水,放入少量盐,一点老抽(可以不放),一点香油,盖盖儿煮。
3.水开放入粉丝,倒入蛋液,关火。(小贴示:蛋液里可以加一点水搅拌均匀,汤里加素丸子暖汤煲
汤底
姜 木耳
金针菇
食材
粉条 嫩豆腐
菠菜 素丸子
调味
盐 白胡椒粉
芝麻香油
附加选项
香菜?香葱
METHOD
-
素丸子暖汤煲
整个做法特别简单,家里有铸铁锅或者是砂锅的话可以用上。
1- 锅底先煮姜片+木耳+金针菇,吊出鲜味,天气冷的时候,需要放两片姜最好,比较暖身,如果没有高汤,放一点蘑菇粉也可以,有辣椒也可以放一个。
2- 汤煮好后,按照食材易熟的先后顺序,依次放泡好的粉条/粉丝、嫩豆腐、菠菜。
3- 青菜和素丸子最后放。整个过程煮十几分钟就可以了,素丸子久煮不好,所以是最后放。
4- 仅以盐+白胡椒粉+芝麻香油调味,有香菜香葱最后点缀提香就好!配米饭吃,有汤有菜,熨平肠胃。
其实家里有什么适合煮的食材都可以放进来,最好有菌菇煮底汤,有豆腐青菜增加口感和视觉层次,随意即遂意!这个汤唯一的难度就是要把握食材的易熟程度来先后放入锅中即可。蛋液的时候要细水长流慢慢加,而且加完后不宜煮太久,否则就成块状了)
素丸子汤怎么做好吃
在中国人的冬日饮食中,有一类食物出镜率总是很高,那就是汤。不过一说起汤,很多人第一反应是一碗浓汤需要长时间炖煮才能鲜香入味,但也因耗时过长,喝碗好汤对很多人来说是一种奢望,特别是工作繁忙的上班族,回家后用几个小时熬汤很不现实。
如果用到大骨、羊肉、土鸡等,确实需要慢炖,才能让食材味道更好地融入到汤中。其实,如果选对了食材,一些快手汤不用慢煨也可以成就美味。
想要快手汤鲜香入味,秘诀就是选取一些能快速出鲜味的食材进行吊汤,像萝卜、香菇、海带、番茄、玉米、腊肉、鱼、花蛤等,都是能快速释放鲜味的食材,大火一开,鲜味立刻融入汤中,不用花费过多的时间炖煮,就可以喝到香浓汤羹。
俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”。大幅降温的天气里,白萝卜是很好的选择,炖煮煲汤,养胃又暖身,不妨来做一碗热腾腾的萝卜丸子银丝汤,不需要花太多时间,就能有肉有菜也有汤,迅速温暖你的冬日。
萝卜丸子银丝汤
用 料
——
猪肉馅、萝卜、银丝粉
耗油、白胡椒、盐、料酒
生抽、葱花、鸡蛋、香油、姜末
步 骤
——
1.萝卜洗净去皮、切片后切丝;
2.猪肉馅儿倒入碗中,加入一个鸡蛋;
3.放少许白胡椒粉、姜末、盐,再加一勺生抽、一小勺耗油、搅拌均匀;
4.加一勺水淀粉,一小碗葱花和适量香油;
5.从虎口处将丸子挤出,小勺将丸子舀入水中,丸子被温水定型后撇沫;
6.放入萝卜丝煮熟,加少许胡椒、适量盐;
7.加入提前泡软的银丝粉,再加少许香油后出锅。
用筷子在碗里缠绕几圈,将混着萝卜的粉丝夹出嗦上几下,喝一口汤,咬一块肉丸子,滋味好极啦。
素丸子汤的用料
素丸子 适量萝卜 半根菠菜 3把葱花 10克香菜 2根猪骨浓汤宝 1盒
素丸子汤的做法步骤
步骤 1
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超级简单。 萝卜切片,菠菜切段,葱花香菜末备用。做水,把浓汤宝放进去,化开以后放萝卜,煮到萝卜变半透明,放丸子,煮10-15min,保证丸子变软,别太久,不然丸子会散掉。然后放菠菜,煮2分钟。下葱花香菜,关火~喝之前点一丢丢香油~
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