吉野家牛肉饭做法-吉野家牛肉饭汤汁

首先把牛肉放入开水中去血水，接着把洋葱切丝，然后把洋葱丝放入锅中加入配料翻炒，再加入牛肉，接着倒入勾芡，等汤汁变浓即可。

食材：牛肉片1000克、洋葱两头、生抽三大勺、老抽一小勺、糖一大勺、料酒两大勺、盐适量。

1、先把牛肉发放到开水中汆烫，去去血末，变色即可捞出。

2、之后把牛肉片捞出。

3、把洋葱切成细丝，动作也要快，几刀切好，就赶紧把洋葱丢进水里。

4、酱汁也要提前配好，等下直接倒锅里就好。

5、准备工作都做齐全，就可以开始炒了。锅中放入底油，把洋葱控水下锅炒。

6、洋葱炒香，变透明，就倒入整碗酱汁，翻炒均匀。可适当添点水，汤汁多一点。

7、接着就把烫好的牛肉放进去，快速翻炒几下，让牛肉都浸润上酱汁。

8、最后别忘了勾芡，倒入适量水淀粉，快速搅散，汤汁变浓稠即可关火。

9、准备半碗饭，把牛肉洋葱铺上去，浇上汁就可以吃了。

注意事项

1、在超市买新鲜的牛肉卷，这样才能做出好的牛肉饭。

2、焯牛肉时不宜太长，很容易变老。

吉野家的招牌牛肉饭的详细做法！

肥牛饭，荤素搭配，牛肉肉香醇厚，搭配上一点西兰花与胡萝卜，即有颜色的点缀，还有蔬菜淡淡的清香，再加上一个糖心煎蛋，吃上一口回味无穷。吉野家牛肉饭就是不一般，尤其是招牌牛肉饭。上等优质的牛肉搭配新鲜的洋葱，浇上浓郁的酱汁再加上香香的米饭。好吃到极点。

可以在家试着做一下牛肉饭，也可以很好吃。

第一步，食材准备，牛肉卷，紫洋葱，西兰花，胡萝卜

第二步，调一个肥牛料汁

调味品：生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、白糖、少量淀粉，小半碗清水，搅拌均匀备用

第三步，1.把西兰花，胡萝卜放入水中烫熟。

2.把肥牛卷放入开水中，一分钟成卷状，即可捞出备用。

第四步，洋葱下入锅中炒软，下入肥牛卷继续翻炒，加入调好的肥牛料汁，锅开即可。

第五步，一大碗米饭，放西兰花，胡萝卜，炒好的肥牛，加上一个糖心煎蛋。最后撒上一点锅中的汤汁。尝上一口真是回味无穷。

吉野家牛肉饭做法

吉野家牛肉饭的做法

食材：肥牛片500克、西兰花10g、胡萝卜8g、洋葱1个、酱油适量、甜酒适量、白砂糖适量、水适量

1、首先把肥牛洗干净切片，再把胡萝卜和西兰花洗干净切小块备用。

2、然后把洋葱洗干净，用小刀切成丝状放在一旁备用。

3、热锅烧水，把切好的西兰花和胡萝卜放进去煮2-4分钟，煮熟后盛出过冷水，再沥干。

4、热锅烧水，把肥牛放进去煮3-5分钟，煮出血水和浮末。然后盛出过冷水，沥干备用。

5、下面来调酱汁：把酱油、甜酒、水、料酒放在一个容器里搅拌均匀。

6、把调好的酱汁，放进锅内大火煮开。然后将洋葱丝放进去，直至煮出香味。

7、最后倒入沥干的肥牛片到锅里，大火煮5-8分钟即可盛出。

8、时间到后，将米饭盛好，摆好胡萝卜片、西兰花、肥牛肉就可以吃了。

肥牛饭的做法吉野家

吉野家牛肉饭做法一：

口味：咸鲜主料：肥牛片200克，洋葱1个，西兰花半个配料：酱油、料酒、红酒、鸡精、白糖吉野家牛肉饭做法：1、锅中水烧开，放入西兰花略煮，断生即可2、白糖四勺，放在铁锅里用微火烧成糖浆3、碗里加酱油、料酒、红酒、鸡精、少量水。

吉野家招牌牛肉饭的做法二

肥牛片切成2mm厚（比较考验刀工，一般就直接买切好的）

洋葱沿着纵向的纤维切成2cm左右宽的条

剩下的所有调料混匀

铺上洋葱，倒入所有调味料，中火煮开至洋葱开始半透明

入肥牛小火煮，翻扯开，不要结成团

小火焖几分钟

盛半碗米饭，上面盖上做好的肥牛（可带点汁水，渗入米饭比较香），即可开吃~

小贴士

1. 日式甜烹酒没有就算了，但是个人觉得此料下去味道确实还是有提升的。

2. 糖的量可根据自己口味酌情增减

3. 水可以多加一点点，这样煮完有汤汁剩下

4. 米饭也要做好吃点的哈，完美绝配

吉野家牛肉饭的做法一

吉野家肥牛饭的做法：

1、肥牛600克，洋葱半个，胡萝卜半根，鸡蛋3个，西兰花适量，味淋5勺，酱油8勺，糖10克，蚝油1勺。

2、首先用70-75度水煮一下温泉蛋。

3、煮蛋时准备配料，洋葱切丝，胡萝卜切片、姜切片，日本酱油、味淋备用。

4、肥牛冷水下锅焯水去除杂质，过滤一大碗无杂质的清汤备用。

5、锅中放少量油，加入姜片、洋葱胡萝卜翻炒至洋葱变软。

6、用酱油、蚝油、味淋、清酒、糖和适量水调一碗料汁，将刚才的清汤和料汁倒入锅中，大火烧开，这一步可以根据自己口味调一-下味道。

7、洋葱变软，汤汁变少一些后倒入焯好的肥牛，煮至牛肉入味，趁热浇到米饭上。

吉野家牛肉饭的正宗做法，吉野家牛肉饭怎样做才好吃的

主料：洋葱一个，肥牛片半包，西兰花半个，热米饭一碗

调料：白糖四勺，酱油，料酒，红酒，鸡精，少量水。 1、水烧开，放入西兰花，略煮断生即可。

2、白糖四勺，放在铁锅里，用微火烧成糖浆。

3、碗里加酱油、料酒、红酒、鸡精、少量水。一起倒入糖浆，烧开后加切成丝的洋葱。

4、盖上锅盖，烧开。然后把肥牛片一片一片铺入。

5、然后一直用中火烧大约八至十分钟，烧到汁水几干就ok了。

6、装盘，将锅中的牛肉片均匀的倒在热米饭和西兰花上即可。

吉野家牛肉饭的做法二

用料 ?

肥牛片 1斤（火锅用的那种,我做的是4人份哦)

洋葱 1个（切丝）

胡萝卜 1个（切片）

西兰花 1颗

生抽 4勺

料酒 2勺

水 3勺

香油 少许

生抽 2勺

蜂蜜 1勺

水 2勺

水淀粉 少许

吉野家牛肉饭的做法 ?

胡萝卜切片,西兰花掰成小朵儿洗净并焯水,沥干

倒入少许香油和黑芝麻,混合均匀备用

烧开一锅水,放入肥牛片

焯至8成熟,撇去沫子并盛出牛肉片放在碗里备用

另起一锅将生抽，料酒，水混合倒入锅内加热

开锅后放入洋葱丝,中火煮开后

放入焯好的牛肉片,煮3分钟即可，待最后备用

将水和淀粉混合做成水淀粉后待下一步骤用（解释给诸位重亲：水淀粉就是水加淀粉）

ps:淀粉和水的比例是：1:2.5左右哈！~

再另起一锅将生抽，蜂蜜和水煮开后倒入水淀粉快速搅拌至粘稠！~ps:一定要快速的搅拌哦！~

最后就是摆盘~米饭衬底，然后就是煮好的洋葱和牛肉，还有蔬菜，最后将步骤9的汤汁淋在摆盘好的牛肉和蔬菜上即可（入图所示）

吉野家米饭的汤汁怎么做？

　第一步：取兑好的调味汁少许（约180ml），倒锅中小火煮开。然后调入少许淀粉水，制成浓稠的汤汁，以用来一会儿淋在上面拌饭吃。　　第二步：剩下的调味汁再次入锅中煮开，之后倒入洋葱丝，中大火煮开再次煮开后倒入牛肉片，大火煮开后立即关火。　　　　第三步：把煮好的牛肉片和洋葱丝夹到米饭上即可。旁边摆上胡萝卜和西兰花，再淋上适量汤汁，即可享用。　　　　注意事项：　　　　1、牛肉片不要太瘦，否则口感会很柴。　　　　2、牛肉片先飞一下水，目的是除去血沫，使其更干净，但一定要快，牛肉变色后立即捞出！　　　　3、煮好的牛肉片中的汤汁还是有沫子，看着不太干净，所以吃的时候不要用其中的汤儿，还是单独煮一下“汤汁”吃着更安心。　　　　4、“味霖”是其中最要的一种调料，其作用与味精相似，但又不同于味精，如果用味精代替的话风味就不那么正宗了。

吉野家的招牌牛肉饭:方法1

材料:

1.超市里机器切好的肥牛片

2.洋葱切条

调味料:

1.白糖

2.酱油

3.盐少许

4.鸡精或味精

做法:

1.热锅把白烫炒化加酱油,盐, 和洋葱条一块翻炒.

2.加水,直到水滚开

3.加入肥牛片,变色后马上加味精.

4.将肉和汤浇到米饭上

方法2

到超市买肥牛片(质量好些的如福城肥牛等),洋葱一只,青菜如西兰花,鸡蛋

作法:

1.将适量生抽,老抽混合配少量水,加糖,盐,料酒烧开(量不要多,不然汁就不浓了)

2.把肥牛片一片片放进煮开的料中,很重要,一定一片片放入.

3.将洋葱切丝倒入,盖锅盖煮15分钟

4.清炒西兰花,或白水加盐煮,

5.煎一只蛋

6.大功告成了,找只大碗, 先盛热米饭,在用zhaoli把牛肉洋葱放上,淋些汤汁在上面,把青菜摆上,最后盖上一只煎蛋.

方法3

原料分三部分：

1、肥牛肉1kg，需要切片，大约厚2mm（用手切起来很困难，建议直接在超级市场购买切好的牛肉片）。

2、洋葱500g，切成条状宽20mm左右（注意，要顺着纤维来切，这样才能不被煮烂）。

3、调味汤料，也是最重要的部分。酱油100cc，白糖25g，料酒80cc，姜末30g，水50cc。如果有条件的话在准备一点“みりん（日式料理用甜酒）”30cc。把以上调料放在一个小盆里搅匀。

下面我们就开始实际操作。首先拿一支平底锅，把切好的洋葱先撒一层在锅底，然后铺上一层牛肉，再一层洋葱，再一层牛肉。倒入调好的汤汁，就可以放在火上了。先用中火，要经常搅拌一下，不要让下面的牛肉焦掉。很快你会发现开锅了，这时要不停的搅拌，直到牛肉都变了颜色。换小火，煮10分钟。行了，完成了。

把煮好的牛肉用漏勺盛起，铺在饭上，就是一碗上乘的牛肉盖饭。慢慢享用吧（以上材料大约为6人份）。

吉野家煎鸡饭~~

本人喜欢吃，更喜欢亲手制作。喜欢吃吉野家，于是DIY过数次，总结每次的经验与教训，得出吉野家煎鸡饭如下制作过程，希望有同好且喜欢做反的朋友不免一试：

原料：脱骨鸡腿肉三块（两人份）、西兰花一棵（不喜欢西兰花的可用菜花替代）、胡萝卜一根

辅料：生抽、料酒、白酒、糖、盐、鸡精

制作过程：

1、把鸡腿肉用生抽、料酒腌一会儿；

2、把西兰花分成小朵，胡萝卜去皮切片，用开水焯熟后，过水加盐略备用；

3、平锅放油，油热后加入腌好的鸡腿肉（注意：鸡皮面朝下），把鸡皮煎出漂亮的颜色，鸡皮煎好以后翻面，继续油煎（注意：此时一直是中火）；

4、加入大量的白酒，如果不习惯白酒的味道可以用白水代替一部分白酒，转小火盖上盖子煎三分钟（目的是使鸡肉变软）；

5、打开盖子，加入酱油、白糖（要多加）、鸡精，转成中火收一下汤汁；

6、把煎好的鸡肉捡出放在案板上，调一点水淀粉，倒入平锅内剩下的汤汁里，关火；

7、下面就是最后一步了，鸡肉用刀切成条，盛好1/3碗米饭在一个大海碗内，一半码好鸡肉（一个半鸡腿），另一半像吉野家一样码好西兰花和胡萝卜，最后浇上鸡肉汁，哈哈，大功告成了！

注意：鸡肉多放点糖，汤汁一定要足~~~焯青菜时可适当在锅里加点鸡精和盐，且焯过青菜的水别倒，可以做汤汁时备用。