皮蛋豆腐的做法?-皮蛋豆腐作法
用 料
板豆腐或嫩豆腐 1盒
无铅皮蛋 1个
有机素蚝油 3大匙
米醋 3大匙
有机香菇酱油 1/2大匙
有机香油 1大匙
有机辣椒酱 1小匙
香椿酱 少许
无铅皮蛋豆腐的做法
(1)将嫩豆腐沥干水分,然后皆切成10~12块状,备用。
(2)将无铅皮蛋剥壳后,切丁备用。
(3)将所有淋酱汁的材料混合拌匀备用。
(4)将切好皮蛋铺在豆腐上,淋入作法3的酱汁,再撒上剩余的(做法2)材料即可。
(5)★★★有的会在豆腐上再撒上素肉松,口感会更加分哦!
小贴士
如何选购皮蛋
选购皮蛋时如何鉴别其质量,专家介绍,要选择知名企业生产的皮蛋,认清产品标识,尽量选购有「无铅」标识包装的皮蛋。此外,挑选质量好的皮蛋有简易办法:「一看二摇三抛」
一看:质量好的皮蛋,外形应是完整的,蛋壳无裂痕破损。
二摇:用拇指和中指夹住皮蛋的两端在耳边摇晃几下并仔细听其声响,无水响声的是好蛋。
三抛:将皮蛋放在手中,抛起约5厘米高,连抛几次,落回手中有蛋颤或沉重感者为好蛋
皮蛋豆腐的做法?
家常皮蛋豆腐的做法:
准备材料:皮蛋2个、嫩豆腐1盒、青椒2个、洋葱半个2、葱1个、蒜3瓣、味精少许、酱油2勺、醋1勺、麻油1勺、花椒粉少许、白糖2勺、蚝油半勺、油适量。
步骤
1、嫩豆腐切片入水煮,撒上适量盐。
2、青椒,洋葱,蒜,葱切丁备用。
3、麻油、酱油、醋、糖、花椒粉、蚝油、味精按照材料里说的均匀调配。
4、将配菜入热油锅翻炒至香味溢出。
5、将热油炒好的配菜倒入酱料中搅拌。
6、将配料和酱一起倒入皮蛋和嫩豆腐中搅拌后,即可食用。
家常皮蛋豆腐的做法:
准备材料:皮蛋2个、嫩豆腐1盒、青椒2个、洋葱半个2、葱1个、蒜3瓣、味精少许、酱油2勺、醋1勺、麻油1勺、花椒粉少许、白糖2勺、蚝油半勺、油适量。
步骤
1、嫩豆腐切片入水煮,撒上适量盐。
2、青椒,洋葱,蒜,葱切丁备用。
3、麻油、酱油、醋、糖、花椒粉、蚝油、味精按照材料里说的均匀调配。
4、将配菜入热油锅翻炒至香味溢出。
5、将热油炒好的配菜倒入酱料中搅拌。
6、将配料和酱一起倒入皮蛋和嫩豆腐中搅拌后,即可食用。
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