红烧土豆的做法大全家常-红烧土豆的做法大全家常做法大全

红烧土豆片的家常做法步骤如下：

材料准备：土豆、蒜、洋葱、油、老抽、辣椒、花椒、盐、生抽。

1、土豆去皮洗净切成片，切好用水冲洗一下。

2、配上辅料，青椒和红椒切块（配色），洋葱切丝。

3、锅烧热倒入食用油，待油烧热，放入蒜泥和花椒。

4、蒜泥花椒炸香，倒入土豆。

5、土豆入锅翻炒两下，放入辣椒，加入适量盐。

6、待五分熟时放入洋葱，加适量的生抽和少量的老抽，放少量的开水焖炒五分钟，放鸡精和盐调味，待变浓稠了出锅。

红烧土豆怎么做？

红烧土豆

制作主料：土豆4-5个

制作调料：生抽3勺、香醋1勺、白糖1勺、老抽半勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、盐1勺、清水小半碗、淀粉1小勺、香葱1棵

制作方法和步骤

步骤一：把土豆去皮，改刀切成滚刀块，用水清洗掉淀粉捞出来备用。

步骤二：取一个小碗放入生抽3勺、香醋1勺、白糖1勺、老抽半勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、清水小半碗、淀粉1小勺，搅拌均匀兑成调料汁，香葱切成葱末装盘备用。

步骤三：锅中添水，把土豆放入锅中，放入一勺盐，大火烧开，把土豆煮3-4分钟。

步骤四：土豆煮至半透明状，把土豆捞出来把水分控干备用。

步骤五：锅中放入一勺油，把土豆放入锅中，用中小火慢慢煎炸至八面金黄。

步骤六：土豆煎炸至颜色焦黄，倒入准备好的调料汁，盖上盖，用小火焖煮2分钟，把土豆焖煮入味。

步骤七：土豆焖煮2分钟，开大火把汤汁收浓，撒上香葱末，出锅成菜。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“红烧土豆”就制作好了，这样做出来的土豆简单又省事，做法家常又好吃，我觉得比土豆丝好吃很多，尤其是那个汤汁不管是拌米饭还是配着馒头吃超级过瘾。而且成本不到三块钱，端上饭桌，不一会儿就被家里人抢光了。

然后准备大概三块钱的五花肉，要把五花肉的皮给他去掉，然后改刀切成厚一点的片，在切肉前可以把肉洗干净之后放冰箱里面冷冻大概十分钟，再拿出来切的话就比较好切了，把五花肉切成大概一厘米左右的，切好之后先放一边备用好。

最后再把土豆给它切一下，土豆是去了皮的，然后再改刀切成长条，最后再改刀切成小碎丁，大概也是切成一厘米左右的小碎钉就好了，切好了之后放清水里面泡大概一分钟，泡好之后再给它清洗出来。

先把五花肉倒下去。把五花肉多余的油脂给它炒出来，如果是乡里面没有五花肉的，可以用肥肉来代替。炒五花肉的时候，火候呢，不要太大，全程小火炒，把五花肉炒的像这个样子就可以了，炒的有点略焦，五花肉炒的有点微焦了，再把姜蒜放下去，把姜蒜炒出香味，这个时候可以放土豆丁拉土豆丁放下去之后翻炒均匀，用大火炒。

泡过水的土豆呢，炒的时候不容易碎，而且特别完整，炒的时间不宜过长，大概也就炒一分钟左右，炒一分钟之后就可以放调味料了，放一勺老抽给它上色，再放两勺生抽，然后把它翻炒均匀，这个时候香味已经出来了，非常有食欲，放了调料之后也不要炒太长时间，大概也就一分钟左右，然后放一点青椒、红椒点缀一下，最后要出锅的时候放点盐调一下味就好了。

这样做味道香浓，特别解馋，而且超级下饭。这道菜在我们家是上桌频率非常多的一道家常菜。

红烧土豆的做法 营养之王美食

今天为大家分享一道家常下饭菜“红烧土豆”的做法，对于喜爱吃土豆的朋友来说自然不会感到陌生，对不不爱吃的朋友来说，恐怕对土豆的印象还停留在酸辣土豆丝上，其实土豆的吃法非常的多样，不同的烹饪方式，做出的土豆口感与味道也是不一样的，下面就为大家详细的分享一下，这道红烧土豆的做法，喜欢的朋友一起来看一下吧。

红烧土豆

1.下面我们准备一下食材，土豆削去外皮，切成滚刀块，迅速的泡在清水里。把土豆泡在清水里，可以防止土豆氧化变黑。

2.红椒，青椒洗净后，去籽切成菱形片备用。大葱白切成碎沫，大蒜切成薄片，生姜切成菱形片。

3.下面呢，我们把土豆过油炸一下，锅内烧油，油烧至5成热油面上微微冒烟时，把土豆用清水冲洗几次后，洗去土豆表皮的淀粉，倒入锅内炸3分钟左右，这个过程一直保持中火，炸至外皮变硬、金黄倒出控油。

4.下面我们开始烹饪，锅内烧油，倒入葱，姜，蒜炒出香味，加入蚝油3克，老抽1克，生抽8克，快速搅动翻炒，翻炒的时候，要用小火翻炒汤汁起泡，倒入青红椒片，加入一勺清水，倒入土豆块，放入两小勺白糖，中小火慢慢的收汁，这个过程要不停的晃动锅，免得糊底。

5.最后勾入一点水淀粉，翻炒几下后，倒入芝麻香油增加菜品的香味，然后再淋入一点明油提亮颜色，快速翻炒几下后就可以起锅装盘了。

烹饪小贴士：

1.土豆削过皮以后要尽快隔离空气，以免氧化变色。

2.烹饪时加白糖，能够增加回甜的口感，不喜欢的朋友，可以多加一点蚝油。

　土豆作为“营养之王”，是家常饭桌上不可缺少的一道必备菜，吃法有很多种，可以炒、可以凉拌、可以油炸(薯条)可以煮，随意搭配其他的食材都是一道可以上桌的菜。炎炎夏日，口感舌燥，喜冷喜清淡，不喜欢吃油腻的肉食，可以尝试着利用身边的素菜做出你想要的肉味。喜欢肉的朋友，夏天怕油腻怎么办，一道红烧土豆就可以解决你所有的烦恼，让你解解馋!

　 红烧土豆的做法

　1、倒油 倒糖 小火慢熬

　2、待糖溶解到可乐色并冒泡，倒入切好块的土豆，翻滚上色，开大火

　3、翻滚后倒入酱油少许然后加水至快没过土豆，盖上锅盖，时不时搅一搅

　4、小火，待水快收干时，倒盐，倒入蚝油，翻滚

　 红烧土豆做法小技巧

　油和糖放入锅中一定要把火调至小火，慢慢熬制，时间以糖的颜色变成可乐色并且冒泡为准，不可熬制太久，否则会变苦，影响口感。

　 土豆储存有妙招

　很多人苦恼买的土豆放的久了特别容易变烂、发芽，一个小妙招：冬天储存土豆可以放进去几个青苹果，这样储存土豆不容易长芽还可以保持不干。

　 养生堂提示

　土豆虽然具有减肥、美化指甲，对于一些常见疾病有很好的疗效，但是多吃无益，每周土豆的摄取量要保持在一个合理的范围中。日本一个研究发现，每吃5~6个马铃薯，可使中风几率下降40%。