葱油蛏子-葱油蛏子出水冷水下锅还是开水
葱油蛏子片
做法:
1:蛏子王从中间片开,把中间黑色泥沙刮掉,然后水开焯水五秒钟,捞出后轻轻一拉肉就掉下来了
2:重新烧水,加多点料酒,水开焯水一分钟,到肉卷起来就可以捞出,铺在蛏子壳上
3:然后顶上摆上葱丝,锅里用葱和洋葱炸点葱油,热油淋在蛏子上,再来点蒸鱼豉油就ok!
葱油蛏子的家常做法
葱油蛏子
用料? :蛏子 500克 蒸鱼豉油 3勺 葱 1根 蒜 2瓣 姜 2片
葱油蛏子的做法 ?
蛏子用盐水浸泡吐沙,洗净备用。
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摆盘,撒上蒜末,姜末。
热气上来后上锅蒸5分钟;5分钟后撒蒸鱼豉油(适量);然后再蒸3分钟。
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出锅,撒上葱花。适量油热至冒烟,油泼在蛏子上。完工!
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葱油蛏子的家常做法如下:
准备材料:蛏子500克、花生油适量、五克青椒、五克大蒜、姜片、五克蚝油、1勺酱油、1勺盐五克糖、1勺料酒、五克香葱、五克辣椒。
1、把大蒜切碎、姜切片、辣椒切小块、香葱切段备用。
2、蛏子首先要放在清水中吐沙,烧一锅开水,把蛏子放进去焯水,蛏子开口后就捞出。
3、蛏子捞出后再用清水冲洗一遍,把一些浮沫洗掉,然后沥干水分备用。
4、锅烧热后加入花生油,把大蒜、姜片和豆豉放进去小火爆香。
5、把蛏子放进锅里,转大火翻炒均匀。
6、翻炒均匀后加入青椒,青椒很容易熟,炒到断生就可以了。
7、然后依次加入蚝油、酱油、糖和盐调味,翻炒均匀后加入红辣椒和香葱稍微炒一下即可出锅。
8、最后装盘上桌,就可以食用了。
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