凉拌小白菜的做法大全-怎样凉拌小白菜最好吃

前言

从前吃过用园地里刚长出的小白菜制作的辣白菜，那可以无公害的纯绿色食品，非常好吃，现在市场也出现了小白菜，可是不敢生着直接吃了，买回来就用热水过一下凉拌，也是很还吃呢。

材料

主料：小白菜200g；

辅料：芝麻酱适量、盐适量、蒜半头、胡萝卜20g、味素适量、辣椒油适量

凉拌小白菜

1

小白菜洗干净。

2

在开水里迅速焯水。

3

晾凉攥干，同时用手撕成小段。

4

胡萝卜切丝，蒜切末。

5

和小白菜放在一起，加入适量盐和味素。

6

一勺芝麻酱。

7

放入适量海鲜酱油，水，醋，糖调匀。

8

浇在小白菜上拌匀。

9

成盘，撒上提前备好的辣椒油即可。

小贴士

芝麻酱要调制的稀一些，因为小白菜攥得干。

小白菜可以生吃吗凉拌

用料 ?

小白菜 适中

红辣椒 1个

大蒜 3瓣

香油 1勺

盐 少许

鸡精 少许

醋 少许

味极鲜酱油 少许

凉拌小白菜的做法 ?

调好醋、酱油、大蒜、盐、鸡精（加糖也可以）

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洗好小白菜

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锅中水烧热

放入热水中烫一下（1-2分钟）快速捞出

然后过凉

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放入调好的汁和红辣椒丝，拌匀。

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装盘，开吃。

爽口！

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怎样做小白菜凉拌好吃

小白菜不能直接生吃，可以焯水后再凉调，其做法如下：

主料：小白菜适量、盐适量、鸡精适量、香醋两茶匙、香油半茶匙。

辅料：辣椒数个、蒜五瓣、白芝麻少许、味极鲜适量、花椒适量、食用油适量。

1、小白菜洗净放入锅内煮熟。

2、凉油放入干辣椒，然后放入花椒。

3、蒜末入锅。

4、小白菜煮好后放入冷水冷却，沥干水分，将锅内的辅料倒入，再放入少许香醋，味极鲜，盐，鸡精，香油，拌匀。

5、盛出后撒上白芝麻，完成。

选购小白菜的注意事项

1、外观：选择外观鲜嫩、叶片新鲜翠绿的小白菜。避免选择有黄叶或者斑点的白菜，这可能是菜叶老化或者受到病虫害的证据。

2、触感：轻轻捏一下小白菜的茎部，应该感觉坚实而且有一定的弹性。如果茎部软弱无力，则可能是白菜已经过期或者质量较差。

3、味道：闻一下小白菜是否有清新的香味。健康的小白菜应该有一种清爽的味道，而不应该有任何刺激性或不正常的气味。

4、耐储性：如果您计划稍后食用小白菜，可以选择那些叶片完整，没有受到明显损伤的白菜。这样的白菜能够在相对较长的时间内保持新鲜度和口感。

5、来源和质量：建议选择有信誉的商家或品牌的小白菜，这样可以提高购买的安全性和质量可靠性。您可以选择购买有机或者无污染的小白菜，以确保无农药残留和其他有害物质。

6、季节性：小白菜是季节性蔬菜，最好在其成熟的季节购买。这样可以保证新鲜度和口感，并且更容易找到更多品种供选择。

记住，正确选购小白菜是确保食品安全和口感的重要步骤。通过仔细观察和选择，您可以购买到优质的小白菜，为您的健康饮食提供营养丰富的蔬菜。

凉拌小白菜怎么做

主料：白菜150g

辅料：盐 2茶匙、红尖椒 5个、大蒜瓣 适量、味极鲜酱油 1.5茶匙、香菜 1棵

具体步骤：

1、红尖椒洗净切碎、香菜洗净切段，大蒜瓣切细粒。

2、嫩白菜叶洗净，去掉根部老帮后切成拇指大小片。

3、把切好的白菜片、红辣椒碎、蒜粒盛到容器里，调入精盐拌匀腌渍20分钟。

4、把腌渍好的蔬菜攥掉大部分水分，调入味极鲜酱油后拌匀。

　很多人都特别喜欢凉拌的菜，因为凉拌的菜给人的口感很清爽，而且能够让自己的胃口变好，特别是小白菜，很多人都喜欢把它做成凉拌的来吃，确实非常可口，但很多人不知道怎么做，接下来本文将教大家一些方法。

　 1、凉拌小白菜选择材料

　要制作凉拌小白菜这道清爽的美食，首先要选择好材料非常关键，如果不能够选择好的材料，那么就做不出美味的凉拌小白菜。其实做凉拌小白菜选择的材料也比较简单，只要准备半斤左右的新鲜小白菜，以及少量的白醋生抽酱油，就可以了。如果平时比较喜欢吃辣的话，也可以准备一些胡椒粉，但是量不要太多。

　 2、凉拌小白菜做法步骤

　要制作凉拌小白菜，那么方法一定要掌握好，虽然看起来很简单，但是在细节方面还是需要注意的，首先要把小白菜清洗干净，然后放到开水中把它煮熟，煮熟以后就捞起来放到盘子里面，冷却以后加入之前准备的这些调味品，依次放进去，把它搅拌均匀，这样凉拌小白菜就做好了，看起来确实是很简单的，但是在选料方面要讲究，然后火候方面一定要控制好。只要能做到这几点，就能够做出美味的凉拌小白菜。

　 3、凉拌小白菜功用

　凉拌小白菜是非常有特色的一道小菜，吃起来清爽可口，而且还有助于我们的脾胃健康，特别是对于那些出现胃口不佳的人，吃这道菜能够让自己的胃口大开，提升自己的食欲，效果确实不错。而且凉拌小白菜，能够有效的改善我们的肠道健康，能使消化功能得到一定的提升，因此我们在平时饮食中可以经常制作凉拌小白菜来进行享用，不仅味道好，而且有益健康。

扩展阅读： 小白菜 小白菜的做法