好吃的美食做法大全-好吃的美食做法

9款宅家美食好吃不长肉

做法：鸡爪剪指甲加入葱姜，料酒冷水煮10分钟，捞出洗净泡冰水从线条位置划开，扭动关节去骨，蒜辣椒面，白芝麻，淋热油激出香味，生抽8勺，陈醋3勺，2勺白糖拌匀，鸡爪淋上酱汁，加拧檬香菜，小米辣，拌匀放冰箱一小时。

做法:嫩豆腐切厚片,裹一层淀粉,沾一层鸡蛋液,锅中油热,煎至两面金黄,蒜末，葱花，芝麻，辣椒面，淋入热油爆香，一勺生抽，一勺陈醋，适量盐，一勺白糖，酱汁淋在煎好豆腐上搅拌均匀。

做法：辣椒粉2勺，白芝麻1勺，葱花适量，孜然粉半勺，淋上少许热油，2勺生抽，1勺陈醋，半勺耗油，少许糖和盐，一勺香油，2个土豆切片，水开煮2分钟，捞出过凉水，沥于水分，倒入酱汁，搅拌均匀就可以吃了。

做法：西红柿切片去芯成圈，西红柿肉切碎，加两个鸡蛋，加一勺面粉，加葱花，加食用盐，搅拌均匀，油热放入西红柿圈，加入蛋液，开小火至蛋液，凝固后撒芝麻即可。

做法：鸡胸肉切块，一勺料酒，两勺生抽，少许盐巴，半勺胡椒粉，腌制10分钟，裹上淀粉，下锅炸至金黄，酱汁煮沸腾，倒入鸡胸肉，撒上芝麻，搅拌均匀。

做法:300g滑加入一点胡萝卜碎搅拌均匆,沸水下入花蛤煮到开口立刻捞出,放到不烫填如虾滑 水开上过蒸8分钟,最后淋入酱汁,1勺生抽,1蚝油1勺,淀粉搅拌均匀加一碗水,锅里加一点油倒入料汁搅拌到浓稠关火。

做法:准备土豆,去皮切正方形状，用筷子辅助切井字花刀，用盐水侵泡软散开，裹上淀粉，油温8成热下锅炸至金黄捞出，调酱汁煮沸腾，淋上酱汁，撒上熟芝麻，完成。

做法：蟹柳棒去壳，鸡蛋、玉米淀粉，黑胡板粉，盐，裹上鸡蛋液，油热下锅炸，炸至微黄捞出，再复炸至金**。

315曝光的“垃圾食品”，不要给家人吃了，6种美食在家做健康美味

夏日炎炎，清爽可口的素菜，能为你的味蕾带来一丝清凉慰藉。以下为你精选 50 款夏日素菜，让你在这个季节尽情享受美食，补充营养。

清爽开胃

当炎热席卷而来，一盘清爽开胃的小菜能瞬间激活你的食欲。凉拌黄瓜丝的清脆爽口，拌上香油、醋和糖，清爽宜人。酸辣土豆丝的酸辣开胃，丝丝入味，是一道快手小菜。凉拌三丝的爽脆可口，胡萝卜、黄瓜、豆腐干三种食材的完美结合，令人回味无穷。

鲜嫩爽口

鲜嫩爽口的蔬菜，能带给你夏日里的一份清凉与鲜美。爆炒芦笋的清香脆嫩，淋上蚝油，鲜香四溢。清炒油麦菜的鲜嫩爽口，加上蒜蓉的点缀，简单而美味。凉拌木耳的脆嫩爽口，淋上香醋，开胃解腻。

鲜甜可口

清甜可口的蔬菜，能用它们的自然甘甜来征服你的味蕾。玉米炒胡萝卜的清甜软糯，玉米的香甜搭配胡萝卜的脆嫩，令人欲罢不能。西红柿炒鸡蛋的鲜甜可口，酸甜可口的西红柿和滑嫩的鸡蛋，搭配完美。清炒荷兰豆的清甜爽口，荷兰豆的清脆爽口，配上清淡的调味，让人回味无穷。

营养丰富

在追求美味的营养的摄取也不容忽视。西兰花炒虾仁的营养丰富，西兰花的清脆搭配虾仁的鲜嫩，营养美味。紫甘蓝炒胡萝卜的色彩缤纷，紫甘蓝的爽脆和胡萝卜的香甜，营养和美味兼得。清炒菠菜的营养价值高，菠菜的鲜嫩爽口，配上简单的调味，营养美味。

清热解暑

夏日炎热，清热解暑的蔬菜可以帮你降温解暑。凉拌海带丝的清凉爽口，海带丝的爽脆鲜嫩，配上香油醋汁，清凉解暑。绿豆芽炒鸡蛋的清淡爽口，绿豆芽的清脆搭配鸡蛋的滑嫩，清淡解暑。莲藕炒胡萝卜的清脆可口，莲藕的脆嫩和胡萝卜的香甜，清脆可口，解暑美味。

做法简单

炎热的天气里，谁都不愿意在厨房里长待。以下几道菜，简单易做，让你轻松享用美味。清炒小白菜的简单快手，小白菜的清脆爽口，只需简单的清炒，即可出锅享用。拍黄瓜的清凉解暑，黄瓜的清脆爽口，拍扁后淋上蒜蓉醋汁，简单解暑。凉拌豆腐丝的爽滑可口，豆腐丝的爽滑嫩口，配上香油醋汁，简单美味。

创意十足

炎热的夏季，不妨来点创意菜肴，为你的味蕾带来惊喜。酸辣蕨根粉的爽脆可口，蕨根粉的爽脆口感，搭配酸辣的调味，开胃解腻。凉拌木瓜丝的清脆爽口，木瓜丝的清脆爽口，配上酸甜的调味，开胃解暑。凉拌金针菇的爽脆可口，金针菇的爽脆口感，配上香辣的调味，开胃美味。

足不出户

炎热的天气，足不出户也能享用美食。以下几道菜，用家常食材就能轻松制作。番茄炒蛋的家常美味，番茄的酸甜可口，搭配鸡蛋的滑嫩，家常美味，简单易做。清炒四季豆的清淡爽口，四季豆的清脆爽口，配上简单的调味，清淡美味。凉拌黄瓜的清凉爽口，黄瓜的清脆爽口，配上香油醋汁，清凉解暑。

Tips

素菜的烹饪方法多样，除了清炒凉拌，还可以蒸、煮、焖、烤等。

在烹饪素菜时，可以适当加入一些菌菇类食材，如香菇、木耳等，以增加菜肴的鲜味。

素菜的调味料选择也很重要，除了盐和酱油之外，还可以加入一些醋、糖、花椒、八角等调味料，以丰富菜肴的口味。

夏季蔬菜水分充足，烹饪时要注意控制火候和时间，以免菜肴过于软烂。

素菜搭配也是一门学问，不同的蔬菜搭配在一起，可以产生不同的风味。

3.15曝光的老坛酸菜、红薯粉丝、双汇火腿肠等“垃圾食物”，再便宜也不能给家人吃了，为了家人的 健康 ，还是自己动手在家里自己做吧，干净卫生，吃的放心，下面就给大家分享6种 美食 做法，做法简单，好吃又美味，喜欢的朋友收藏起来做吧！

食材：猪肉、淀粉

1、以两斤猪肉为例，二八肥瘦选择后腿肉，剁碎一下，一定要带有点大颗粒，放入碗中开始调味， 加入适量白糖，盐，胡椒粉，味椒盐，鸡精搅拌均匀， 往一个方向搅打起胶有粘稠感，再倒入50克的水淀粉，再次搅打均匀就可以啦。

2、准备猪肠衣，倒入水中，加一点白酒去腥，泡上一会儿，再灌水进去看看有没有漏气，处理好以后，用手动灌肠把肉灌进去，用手捏一下，有一点点活动空间，就是八分满，用棉线扎结，用牙签扎几个孔排掉里面气体。

3、再用风扇吹30分钟，让表皮变干，然后冷水下锅，开中火煮30分钟左右，煮到漂浮起来，按捏紧实又Q弹，就已经熟透啦。最后用油锅煎一下，就可以开吃了。

食材：牛腩、香菜、青菜、面条、生姜、大葱、干辣椒、花椒、桂皮、香叶、山奈，炒果、陈皮

1、先将牛腩切成小四方块，然后冷水下锅，加姜片和料酒焯水，去除血沫，水开后再煮几分钟，彻底煮透后捞起清洗干净。

2、需要的香料，准备葱、姜、干辣椒、花椒、桂皮、香叶、山奈，拍散的炒果，最后加几片陈皮。

3、热锅放油，倒入香料炒出香味，加一勺红油，豆瓣炒出红油，最后加一勺黄豆酱增加酱香味。倒入清水后，加生抽和老抽，煮开后再煮20分钟，彻底煮出香味。

4、另起锅烧热放油，倒入牛腩炒至微黄，捞出汤锅里的香料，将汤汁倒入牛肉锅中，盖上盖煮40分钟，最后再用大火收一下汁，这样牛肉就做好了。

5、水烧开，面条下锅，再次煮开后压一遍冷水，彻底煮熟后捞起过凉水装碗中，再烫一点青菜，倒入高汤，放一点蒜末，再舀一勺煮好的牛肉，浇上牛肉汤，最后撒上葱花和香菜，一碗香喷喷的香辣牛肉面就做好了。

食材：土豆、淀粉

1、准备几个土豆，把皮削掉，然后把土豆切成片，再切成粗细相同的条，放凉水里面浸泡几分钟，泡出土豆里面的淀粉，土豆条泡好后再冲洗干净。

2、锅里烧水，把土豆条倒进去煮两分钟，煮的时候加点醋，煮至透明时关火捞出来，再次冲洗一遍，控干水分。

3、然后加入淀粉，翻拌均匀，淀粉不需要裹得太多，拌匀后放冰箱里面冷冻两个小时，这样炸的薯条更脆，不易断开。

4、锅里倒入多一些的油，油温五成热，放入冻好的土豆条，炸至泛黄控油捞出，然后转大火把油温升高。再复炸一遍，炸制金**捞出控油，薯条就炸好了。

食材：鸡腿、鸡蛋、面粉、玉米淀粉、洋葱、生姜、大蒜、番茄酱、柠檬汁

1、首先准备鸡腿清洗干净，控干水分，然后用牙签在鸡腿上面戳上一些小孔，方便鸡腿更好的入味。

2、半个洋葱切成薄片，一把大蒜切成薄片，生姜切成细丝，全部放入鸡腿里面，再加入两勺食盐，一勺番茄酱，一点柠檬汁，一勺食用油抓拌均匀，腌制一个小时。

3、碗里面加入两勺普通面粉。一勺玉米淀粉，比例为2 : 1，搅拌均匀，放一边备用。碗中打入四个鸡蛋打散。

4、鸡腿腌好以后，把里面腌料全部夹干净，再把鸡腿裹上一层鸡蛋液，然后再均匀裹上一层面粉，再重复裹一次鸡蛋液面粉，抖掉多余的粉，先放盘子里备用。

5、接下来往锅里多加一些食用油。油温三成热的，把鸡腿放入锅里炸，先不要翻动它，让它先炸制定型，大约砸两分钟左右翻动一下，使它受热更加的均匀，全程大约砸十分钟左右，炸制表面金黄，就可以啦，捞出放凉。

6、然后把油温烧到七成热左右，再把鸡腿放入锅中复炸一遍，大约炸30秒左右，表面特别金黄就可以啦，捞出控油，炸鸡腿就做好了。

食材：普通面粉、黄油、鸡蛋、牛奶、淡奶油、白糖

1、500克普通面粉加60克黄油，五克盐，用手搓散，让面粉和黄油混合均匀。加280克清水和成面絮，下手揉成面团，不要把面团揉到起筋，揉匀就可以。在面团表面切十字花刀，不要切断。用纱布包起来，装到保鲜袋里，放冰箱冷藏一个小时。

2、250克黄油切成薄片，摆在油纸上面。然后用油纸包起来，擀成一张长方形的黄油薄片，放到冰箱冷藏一个小时。

3、把面团取出来，擀成一个大一点的面饼。黄油放在面饼的中间，四边向中间对折包起来，收口朝下，再擀成一个长方形的大面饼。两边向中间对折。再对折一下，形成一个四折的长方形面饼，然后用油纸包起来，放到冰箱再冷藏半个小时后取出，继续重复上面的操作，包上油纸，放冰箱冷藏。

4、取出来后再擀成一个长方形大面饼，表面刷一层水。从一头卷起来，卷得紧实一点。再用油纸包起来，放到冰箱冷藏半小时。

5、冷藏好之后，切成20到25克一个小剂子。把每个面剂切面朝上放到蛋挞模具里。手上少沾一点儿水，从面积的中间向外按压，中间可以稍微薄一点儿，边缘厚一点，这样更有层次感。全部做好后可以放到冰箱里冻起来。

6、碗里打两个鸡蛋，搅散后加200克牛奶，100克淡奶油，50克白糖搅拌均匀，然后把蛋液过滤一下，口感会更细腻嫩滑。

7、把蛋液倒入蛋挞皮中，八分满就可以。烤箱提前预热好，上下火200度，烤20分钟。时间到，蛋挞就做好了。

食材：高筋面粉、白糖、白芝麻、鸡蛋、鲜虾、淀粉、纯牛奶

1、先准备260克高筋面粉，加上30克白糖，两克盐，五克酵母，打一个鸡蛋搅散。再加上120克纯牛奶，边倒边搅拌，搅拌至没有干粉。加上30克食用油。下手揉成团。

2、放到案板上继续揉，像搓衣服一样，一只手按住面团的一端，另一只手推搓面团，大概五分钟左右，有一层薄膜就可以了，揉成团，盖上碗，松弛十分钟。

3、搓成长条。分成六个大小均匀的剂子。由外向内揉。整理成圆形。粘上一层清水。再沾上一层白芝麻。放进汉堡模具里，密封发酵至两倍大。

4、做夹心。准备600克鲜虾，去掉虾头、虾壳、虾线洗干净。取一小部分切成小块，剩下的全部剁成肉泥放碗里。加入一勺白胡椒粉，黑胡椒粉，盐，糖，两勺生抽。加上70克淀粉，打一个蛋清，顺着一个方向搅拌上劲，肉馅抱团紧实不散就可以。

5、汉堡皮发酵好，烤箱提前预热5分钟，上下火180度，下层烤15分钟，感觉差不多了，端出来晾至常温。

6、平底锅里刷上一层油，把虾泥放手上按压成圆饼，放锅里煎至两面金黄并且熟透出锅。

7、取出汉堡坯。从中间片开。挤上一层沙拉酱。放上一片生菜。一块虾饼。再挤上一层沙拉酱。放上一片生菜。放上另一半面包，汉堡就做好了。