米粉蒸肉的做法最正宗的做法视频教程-米粉蒸肉的做法

2024-10-22 16:55:15

米粉蒸肉是一道传统的家常菜，它的口感鲜美，营养丰富，是很多人喜欢的一道菜。下面就让我们来一起学习一下米粉蒸肉的做法吧！

材料：

1.猪肉（500克）

2.米粉（200克）

3.青葱（适量）

4.姜（适量）

5.料酒（适量）

6.酱油（适量）

7.盐（适量）

8.白胡椒粉（适量）

9.鸡精（适量）

步骤：

1.准备好猪肉，切成薄片，用刀背拍打一下，使其更加松软。

2.在猪肉中加入适量的盐、料酒、酱油、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，腌制20分钟左右。

3.准备好米粉，用水泡软，然后沥干水分备用。

4.准备好青葱和姜，切成细末备用。

5.取一只碗，将腌制好的猪肉放入碗中，再加入青葱、姜末，拌匀。

6.将泡好的米粉放入碗中，再加入一些盐、鸡精、酱油、料酒，拌匀。

7.将米粉铺在猪肉的上方，轻轻压实。

8.取一个大碗，将蒸肉碗放入大碗中，加入适量的水，然后用锡纸将碗口包起来。

9.将大碗放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右。

10.取出蒸好的米粉蒸肉，撒上一些青葱，即可上桌食用。

小结：

米粉蒸肉是一道非常美味的家常菜，它的制作方法非常简单，只需要几个步骤就可以完成。在制作的过程中，我们需要注意掌握好腌制的时间和火候的掌握，这样才能制作出口感鲜美的米粉蒸肉。希望大家能够尝试一下这道美食，享受美食带来的快乐！

米粉蒸肉怎么做

米粉蒸肉要蒸约20分钟，做法如下:

一、材料

五花肉400g、土豆1个姜片4片、红烧汁15ml、米粉100g

二、做法

1.准备好所有的食材。

2.五花肉洗净切块。

3.把五花肉放入碗中加入姜片。

4.加入秘制红烧汁。

5.抓拌均匀腌制20分钟。

6.土豆切皮切厚片用淡盐水浸泡。

7.土豆片垫入碗底备用。

8.腌制好的猪肉裹上米粉。

9.然后摆放在土豆片上面。

10.电蒸锅内胆加入适量的清水，放入蒸架。

11.把米粉肉碗放在蒸架上。

12.盖上盖子选择营养炖-排骨。

13.约20分钟，滴声提示后，即可开盖食用。

米粉蒸肉家常做法最简单

米粉蒸肉需要的食材

五花肉500克，鱼头300克，自制米粉75克，腐乳1块，生抽3大勺，，料酒2大勺，糖半大勺，白胡椒1小勺，姜1小块，老抽半大勺。

做法步骤

1、姜磨成姜蓉，腐乳连腐乳汁捣碎。

2、放入生抽、老抽、料酒、姜茸、糖和白胡椒调成腌汁待用。

3、五花肉洗净切成厚片，放入腌制搅拌均匀，抓捏一下，腌制20分钟。

4、在五花肉中倒入米粉，拌匀，至米粉全部浸透湿润，如有干燥部位再加少许清水。

5、芋头去皮，切成跟五花肉差不多的小块，均匀的'铺在蒸笼底部。

6、将拌好的米粉肉均匀的铺在鱼肉上，放入蒸锅中，水开后蒸90—120分钟，至肉和芋头酥烂即可。

烹饪技巧

虽然米粉蒸肉的做法是很简单的，但要想味道好，还是要需要注意几个方面。

1、肉先用调料腌制一会儿再拌入米粉更入味。

2、芋头和肉不要铺得太拥挤，否则难蒸透。

3、因为这道米粉蒸肉中加入了腐乳，所以就不用加盐了，因为腐乳已经有咸味了。

家常米粉蒸肉的做法

家常米粉蒸肉需要的食材

五花肉、土豆、熟肉粉、鸡精、生姜。

做法步骤

1、生姜洗净，碾碎。

2、肉洗净，切成块状，将适量蒸肉粉倒入装肉的碗里，将切好的姜蒜也放入，再加入适量鸡精，放入适量的生抽，充分搅拌均匀。

3、土豆洗净切成方块，适量蒸肉粉和姜蒜及鸡精倒入装土豆的碗中，和肉一样充分拌匀。

4、将充分拌匀的肉倒入装土豆的碗中，土豆在下肉在上。

5、盖上锅盖蒸2个小时左右即可。

小贴士

1、在米粉蒸肉中，最重要的一点的是，不用再加盐了，因为蒸肉粉本身就含盐，就不再需要用盐了。

2、土豆可用干腌菜、笋干等替代，味道会更好。

米粉蒸肉的做法

米粉蒸肉做法一，

材料

食材五花肉 1块/ 小米 1杯子/生抽和味极鲜酱油适量/蜂蜜一勺/胃没有问题的，可以加些料酒

口感酷似粉蒸肉，卖相黄澄澄的，好看。

做法

1、小米洗干净，浸泡2小时；

2、五花肉切薄片，用酱油和蜂蜜腌制，至少半小时以上，记着定时给肉翻身，我是腌制2小时；

3、将腌制的五花肉一块块放进小米里，两面沾满小米后，一块块铺好在盘子里；

4、再将腌制的酱油舀两勺洒在五花肉里；

5、把铺好的五花肉上蒸锅蒸60分钟以上，我是蒸了1.5小时。

米粉蒸肉做法二，

材料

五花肉，料酒，糖，生抽，姜和葱腌肉。

做法

1，将五花肉切成适合的厚度（为好吃别太薄，可以比我切的再薄一点点）。

2，用料酒，糖，生抽，姜和葱腌肉。

3，准备裹粉：

a，将一定量（看喜好）的花椒在锅上（小火）炒香（别炒糊）

用打磨机将炒好的花椒打碎（我用花椒少，放在纸上用擀面杖碾碎）

b，用小火炒熟适量的玉米粉。炒到玉米粉颜色加深即可.

c，随即加入少许盐，加入碾碎了的花椒。

4，等玉米粉凉后拌到肉片中，使每片肉都裹满玉米粉。

5，水开后上锅蒸肉，1小时以上（我用了一个半小时）

6，将蒸熟的肉摆在酸甜的胡萝卜素，黄瓜丝上，就是一道很好吃的菜了。。

做法三，自制米粉蒸肉

材料

大米1碗，糯米1/3碗，八角两枚，桂皮一小块，干辣椒5-6枚，花椒30粒，盐两匙，香叶3

片，小茴香15粒，丁香1粒，五花肉，甜面酱，腐乳汁，鸡精、老抽，料酒，白糖，剁碎的郫县辣酱，香油，花椒油，蚝油，生菜，土豆片

做法

1.自制米粉：大米1碗糯米1/3碗八角两枚、桂皮一小块、干辣椒5-6枚、花椒30粒、盐两匙，香叶3片，小茴香15粒，丁香1粒，将除盐以外的材料一起放入锅中，不添油，小火不停焙炒。加入盐，继续小火焙炒。一直炒到米粒焦黄，八角花椒都有焦香味道的时候，即可关火；将炒好的材料一起倒入食品加工机；开机快速，反复打磨；大米被打成细颗粒状即可。

2.五花肉切成5mm厚的片，加入葱、姜、炒过的八角、甜面酱、腐乳汁、盐、鸡精、老抽

、料酒、白糖，剁碎的郫县辣酱，香油，花椒油，蚝油腌制过夜

3.蒸笼铺生菜、土豆片，将腌制好的肉片逐个沾匀米粉，铺好。入蒸锅大火蒸80分钟，撒上香菜末

做法四，荷叶小米粉蒸肉

材料

"五花肉片 4片","芋头 1颗","小米 80g","蒸肉粉 1盒","酱油 2大匙","米酒 1茶匙","白胡椒粉少许","盐适量"

做法

1:小米洗净泡水1小时以上，芋头去皮切厚片，荷叶洗净泡软，五花肉（改成排骨或鸡腿肉也行）用酱油、酒和白胡椒粉抓腌30分钟备用。

2:将蒸肉粉和小米混合均匀，这时可试试咸淡，可适量加入盐巴。

3:将荷叶裁成1/4片，再依序放上芋头片、肉片和小米，再以荷叶包起来，排放在盘子上，以电锅蒸40分钟以上，蒸至所有食材熟透即完成。

4:包小米时可以适量的撒些水，让小米蒸熟后比较软糯。

米粉蒸肉的做法如下：