清炖鸽子汤的家常做法-鸽子汤的做法大全

乳鸽煲汤的做法大全包括清蒸鸽子汤、清炖鸽子汤、山药鸽子汤、陈皮绿豆鸽子汤、枸杞鸽子汤等。

1、清蒸鸽子汤

乳鸽一只，清洗干净；鲜姜切大片，枸杞洗净；将乳鸽入开水锅中，倒少许料酒，煮两分钟，去掉血水和腥气味；将乳鸽捞出入大碗中，热水没过鸽身，再放上姜片、枸杞；再倒入少许料酒，混合均匀；入蒸锅中，大火开锅后转中火，蒸1个半小时—2小时；出锅后根据口味加入少许盐即可。

2、天麻鸽子汤

鸽子切大块，入热水中，焯水备用；加入生姜，焯过水的鸽子，及天麻大火烧开，后转小火炖1.5左右；1.5小时后，加盐，枸杞，鸡精，即可关火。

3、山药鸽子汤

把鸽子处理干净后切大块；把山药去皮切段，切好姜片，葱打结；锅里入水，加姜和葱，煮开；放入鸽肉烫一烫后捞出；然后和山药段放入炖锅内，加入水、姜葱；按个人口感选择相应的菜单键，时间到就好了。加盐调味即可。

4、陈皮绿豆鸽子汤

称好绿豆，再准备一些陈皮与蜜枣；先把绿豆清洗干净，然后浸泡1小时；接着把陈皮与蜜枣也清洗一下，放入砂锅内；把鸽子处理干净后，放入汤锅中焯烫去血沫；然后放入浸泡了1小时的绿豆陈皮水中；大火煲开10分钟，后转小火煲；煲了1小时后，再次把火开大，此时可以非常方便地把绿豆皮捞出丢弃不要，跟着继续煲1小时即可。

5、枸杞鸽子汤

鸽子清理好，清洗干净，入加了料酒，姜片的沸水锅里焯水后捞出洗净；再把炖锅里加入足够量的清水，放入姜片，葱段，天麻和鸽子；大火烧开后转小火慢慢炖到鸽子熟烂；放一些枸杞，加盐调味后再炖15分钟左右即可。

孕期鸽子汤做法大全

炖鸽子汤的做法中放冬笋最营养，做法如下：

工具／原料：鸽子1只、冬笋1个、鹌鹑蛋8个、黄芪5克、党参5克、香叶3片、枸杞5克、葱姜适量。

1、鸽子处理干净。

2、冬笋切薄片。

3、锅内放冷水放入鸽子和葱姜。

4、煮开加料酒焯一下捞起，冲洗干净。

5、准备土锅一个（砂锅也可以），铺上姜和冬笋、香叶、把黄芪党参装入过滤袋放入锅中，把鸽子放入，放满水煮开加料酒，转中小火煮一个小时。

6、放入鹌鹑蛋和适量盐继续煮开转中小火煮半小时。

7、放入枸杞煮开即可。

8、好喝营养的鸽子汤上桌啦。

鸽子汤的最正确做法

山药鸽子汤

原料：鸽子一只、山药一段、黑木耳2～3朵、鹌鹑蛋6～7个、红枣3个、枸杞少许、姜片，大葱段，料酒、盐、鸡精

做法：

1、鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净;

2、放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1、5小时;

3、山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳;

4、用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳;

5、小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。

枸杞鸽子汤

原料：鸽肉1只、调料食盐适量、姜适量、料酒适量、天麻适量、枸杞子1把、小葱。

制作：

1、鸽子清理好割掉PP，清洗干净，入加了料酒，姜片的沸水锅里焯水后捞出洗净。

2、再把炖锅里加入足够量的清水，放入姜片，葱段，天麻和鸽子。

3、大火烧开后转小火慢慢炖到鸽子熟烂。

4、撒一把枸杞，加盐调味后再炖15分钟左右即可。

当归蒸鸽子

原料：鸽子2 只、当归 30 克、酒 2 匙、姜 2 片、香油 1 匙、盐半小匙

做法：

1、将鸽以热水洗净、拌盐。

2、当归放入碗内，注入开水，使香气溢出。

3、将 1、2 项放入蒸碗内、加入酒、姜、香油、并注入水浸没鸽肉即可，

4、入锅蒸，大火蒸 1 小时后，改小火蒸半小时即可。

清炖鸽子汤

原料：鸽子1只、香菇2-3个、木耳3朵、山药半根、红枣5-8颗、枸杞少许;姜、葱、料酒。

做法：

1、把水烧开，水中加少许料酒，放入鸽子，去血水去沫，捞出，待用;

2、砂锅放水烧开，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，小火炖1个半小时;

3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖片刻;

4、山药洗干净，削皮，切块放入锅里，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。

绿豆鸽子汤

材料：乳鸽2只，蜜枣1个，绿豆半碗，猪骨适量，陈皮2片。

做法：

1、先把猪骨和乳鸽切块，然后过水。

2、绿豆提前半天泡。

3、然后把所有材料放到煲里，加8碗水，然后水开后武火20分钟后，文火再1个小时就差不多了。

香菇鸽子汤

原料：鸽子、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油

做法：

1、将鸽子摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净(多洗几遍)。

2、锅内放少量油烧热，加鸽子块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒 炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。

川贝生梨炖鸽子汤

原料：川贝母 10 克，生梨 2 只，鸽子 1 只，盐、酒、姜适量

做法：

1、川贝母洗净，生梨去皮、核，切块，鸽子去毛、内脏，洗净。

2、上味加入盐、酒、姜等调料后一起隔水炖煮，熟后食用。

炖鸽子怎么做?

鸽子汤的最正确做法如下：

材料准备：新鲜鸽子2只、西洋参、枸杞子、红枣、盐、鸡精等。

1、新鲜鸽子2只。西洋参，枸杞，红枣。

2、将鸽子清洗干净后，切成大块。

3、鸽子，西洋参，红枣放入砂锅中，加入适量的水，大火炖开。

4、撇去表面的浮沫，盖上盖小火炖煮30分钟。

5、开盖后放入枸杞子、盐，盖盖继续小火炖煮10分钟，时间到开盖，撒上鸡精提鲜即可。

一、党参黄芪炖鸽子

材料：乳鸽1只，瘦肉适量，当归，党参，黄芪，枸杞子，红枣，盐。

做法：

1、将鸽子清洗干净，然后切成块状。

2、将当归，党参，黄芪，枸杞子，红枣、猪肉与鸽子放入锅里一起煮。

3、先大火烧开，然后改成微火慢炖一个小时左右放入适量的盐调味就可以食用了。

二、花胶当归炖鸽子

材料：花胶、当归、鸽子、桂圆、枸杞、生姜

做法：

1、将鸽子洗干净后，切成四大块，将锅内装入清水烧开，将切好的鸽子肉放入水中进行淖水，然后的捞出。

2、将备好的花胶、当归、鸽子、桂圆、枸杞、生姜

所有材料放入炖锅里，加上刚才捞出的鸽子肉慢火炖2小时后加上适量的盐调味就可以食用了。

三、大枣鸽子汤

材料：鸽子、大红枣、咸肉数片、鸡精、盐、料酒、木耳、葱姜、麻油、

做法：

1、同样将鸽子清洗干净，切成数块，放放锅中，加入适量的水，然后往锅中倒入料酒，姜煮40分钟。

2、将提前泡发好的木耳、咸肉片和数粒红枣放入锅中，继续炖，直到鸽子肉熟透为止。

3、加上适量的盐和鸡精等调味，洒上一些葱段，滴上几滴麻油就可以食用了。

鸽子的营养价值高吗?

1、延缓衰老

鸽肉中含有丰富的血红蛋白、不饱和脂肪酸及人体所必需的各种维生素与矿物质，常吃鸽肉可以延缓衰老。尤其对于长期从事注意力非常集中的工作者和夜班工作人员，常吃清炖乳鸽可增强体力、脑力和记忆力，保持旺盛的精力。

2、妇科良药

鸽子是热血动物，正常的体温为40.5一42.5度，所以鸽子肉有活血化淤、调理阴阳平衡之作用，对于女性月经不调、白带赤下、瘙痒等有很好的调理作用，还能预防流产、早产等妇科顽疾。

3、养颜护发

鸽子骨内含有丰富的软骨素，鸽肉中含有丰富的泛酸，有着很好的改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性等功效。对一些脱发、白发等都有一定的疗效。