蛋挞液怎么做-自治蛋挞液怎么做

蛋挞液的做法如下：

1、碗中打入2个鸡蛋搅拌，加入白砂糖和炼乳（没有炼乳可不加）充分搅拌，加入牛奶和淡奶油充分搅拌，然后用筛网过滤一下就可以了。

2、碗中打入4个鸡蛋黄搅拌，加入白砂糖和炼乳充分搅拌，加入牛奶和淡奶油充分搅拌。

3、烤盘中放蛋挞皮（想吃各种蛋挞口味的可以在这一步先放入巧克力、榴莲、黄桃丁、蜜豆、蓝莓、草莓酱等馅料），将调制好的蛋挞液倒入8分满。

4、送入提前预热好的烤箱，上下管180-200度，放中下层烤20-25分钟即可。

蛋挞液的制作方法

1 蛋挞液在制作蛋挞中是比较好制作的

步骤，其主要的原材料是牛奶、鸡蛋以及白糖、炼乳、淡奶油这些辅料，具体步骤如下：?

食材：蛋挞皮10个、白砂糖40克、牛奶120克、淡奶油120克、蛋黄4个、玉米淀粉5克。?

做法：?

准备两个碗，将蛋黄和蛋清分离，只留下蛋黄的碗。

2.然后在蛋黄中加入玉米淀粉，搅拌均匀。?

3.然后在蛋黄液中，加入淡奶油、牛奶、白砂糖，搅拌均匀，直至白砂糖溶化。

4.混合好的溶液用筛网过滤一遍。?

5.这样的蛋挞液已经完成了。

家庭版蛋挞液的做法

但他这样做既方便又好吃。

所用材料配方：鸡蛋黄3个，牛奶250克，白糖1大汤勺。蛋挞皮10个。第一步：把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，只要蛋黄，用筷子搅拌均匀。蛋黄一定要提前搅拌。第二步：加入白糖继续搅拌均匀，白糖的量可以自己调整，我觉得一大汤勺就师很适合的甜度。第三步：倒入牛奶搅拌均匀，一盒牛奶250毫升的量就可以。这样蛋挞液就做好了，是不是很简单啊，这可以我的甜点师朋友亲授的配方哦。第四步：把蛋挞皮均匀的放到烤盘上。蛋挞皮一般都是冷冻的，不需要解冻哈。第五步：把蛋挞液倒入蛋挞皮中，这些蛋挞液可以做10~11个蛋挞，我做了九个，蛋挞液就放得很满。第六步：烤箱上下火200度预热5分钟，把烤盘放入，烤制大约15分钟，就可以搞定，烤好以后，直接出炉。这样好吃的蛋挞就做出来了，既简单又方便。

如何做蛋挞液

蛋挞是深受很多人喜欢的一种甜点，每一口蛋挞都饱含着浓浓的蛋香，混合着酥脆的蛋挞皮，感觉吃的每一口蛋挞都是享受。现在很多人都喜欢自己在家自制蛋挞，蛋挞的制作方法简单，比较适合刚开始学习烘焙的人制作，在空闲的时候，自己烘焙一些蛋挞，全家人一起感觉到美食的乐趣。

食材：

鸡蛋，牛奶，细砂糖

制作步骤：

首先将牛奶带入细砂糖、加两个鸡蛋打散。再加淡奶油，充分搅拌、过滤、预热烤箱200度上下火。蛋挞液放入量杯里、倒入蛋挞皮、8分满就可以了。进烤箱烤三十分钟、差不多就可以喽、这么简单的蛋挞就做完啦。

吃蛋挞的好处和坏处

蛋挞的香甜的确令人难以抗拒，不过也要有节制地吃，因为蛋挞是高热量的食物，经常食用对身体是有危害的。

蛋挞中含有牛奶、鸡蛋，因此富含蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。鸡蛋中还含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。

蛋挞属于烘焙食品，常常含有大量的糖和脂肪，热能很高，经常食用对人体是不利的。

1、糖使人产生饱腹感，假如吃糖太多，其他营养丰富的食品摄入量必然会下降，使多种微量营养素供应不足，容易导致营养缺乏症。

2、糖在体内代谢形成酸性物质，为了防止血液变酸，身体不得不用骨骼中的钙来中和酸性物质。久而久之，造成缺钙。缺钙引起少年儿童骨骼发育不良、肌肉发育不良、容易近视、情绪不稳定、缺乏耐心等危险。

3、吃糖过多使血糖浓度经常上升，迫使胰岛细胞拼命地分泌胰岛素来降低血糖，结果积劳成疾;胰岛素浓度总是太高，使“胰岛素受体”对胰岛素的敏感度下降，就好比总是喊“狼来了”人们就不再重视一样。吃糖多使“铬”这种微量元素缺乏，也是造成糖尿病的重要诱因。

自己在家做蛋挞的时候，该如何调蛋液呢？

蛋挞液的作法一

原材料：牛乳250g，鲜奶油250g，鸡蛋黄80g，蛋黄 50g，糖 70g。

作法：

1、将70g糖与牛乳混和后用文火加温把糖溶化。

2、将鸡蛋黄和蛋清分离。

3、将鸡蛋黄和蛋黄打撒搅拌。分2次添加牛乳，鲜奶油。再度搅拌均匀。

4、用骰子过虑。（除去生鸡蛋中的残渣和汽泡）

5、倒进事前搞好的挞皮里（7分满）。可添加芒果等新鲜水果瓜瓤（如最左侧2个）。

6、200-230度，左右火，中高层，烤20分钟上下。

蛋挞液的作法二

原材料：鲜奶油90g，牛乳70g，蛋黄2个，白砂糖40g，低筋粉7.5g，炼奶适当。

作法：

1、最先把塔皮放塔模中捏好。

2、提早分离出来好鸡蛋清和鸡蛋黄，提前准备2个鸡蛋黄预留。

3、奶锅中倒进牛乳和鲜奶油，入炉中火加温，随后倒进白砂糖。

4、加温奶锅中的化合物，随后用电动打蛋器搅拌均匀让白砂糖溶化。

5、筛入筛粉后的的低筋粉，还可以按本人口感添加炼奶，用搅拌装置搅拌均匀后玄火。

6、多次添加鸡蛋黄搅拌均匀，拌和好的鸡蛋黄糊筛粉到烧杯中，使用量杯装蛋挞液能够 便捷装进蛋黄酥模。

7、装蛋挞液前能够 放点小红豆或是水蜜桃类，蛋黄酥模不必装的过满防止烤制全过程漏出，装七八分满就可以了。

8、电烤箱左右货加热5-10分钟，烤制20分钟就可以。

蛋挞液的作法三

原材料：蛋挞皮9个，鸡蛋黄3个，鲜奶油100g，牛乳90g，白糖30g，吉士粉15g，炼奶10g。

作法：

1、牛乳能用婴儿奶粉替代，婴儿奶粉与水1：9就可以。

2、鲜奶油、牛乳、炼奶、白糖放进锅子，文火加温，渐渐地搅拌均匀，直到白砂糖溶化。

3、稍微晾凉后，打进3个鸡蛋黄搅拌均匀后，添加筛粉的吉士粉再次拌和。

4、挞水筛粉后倒进蛋挞皮中，恰好九个的量，每一个八分满。筛粉之后更细致，规定不高就能够 但是筛。

5、电烤箱190度上下一层加温，加热好后放进中高层烤25分钟，公布就可以。

蛋挞液的制作方法和步骤

应该有很多人喜欢像边肖这样的蛋挞。这东西外皮酥脆，里面又软又甜。它不仅受到孩子们的喜爱，也受到许多成年人的喜爱。但是，每天想吃就出去买是不现实的。所以今天，我们就来解决这个共同的问题，就是教大家如何在家做这道自己喜欢的菜。

1.奶味最浓的蛋挞配方是：

500克鸡蛋，200克糖，两袋牛奶和一盒鲜奶油

2.自助餐成本最低的蛋挞液配方是：

四个鸡蛋，水，糖和牛奶。

3、酒店常用蛋挞液体配方：

淡奶油82，水82，鸡蛋10，糖250克

蛋挞：的制作工艺

将水、牛奶和糖加热搅拌至糖化，然后加入鲜奶油搅拌至温度不太热，加入鸡蛋搅拌均匀，然后用滤网过滤到容器中，然后将蛋挞倒入容器中8分钟，在220高温200烘烤变色

第一步：准备50毫升纯牛奶，100毫升鲜奶油，两个蛋黄，16克白砂糖和八个蛋挞

第二步：将烤箱预热到220度。先让烤箱升温，这样蛋挞会熟得更快

第三步：将纯牛奶、淡奶油、白砂糖和蛋黄依次放入碗中，用力搅拌，直到白砂糖融化，他们一起愉快地玩耍，这样蛋挞液就可以视为成功。请注意，白砂糖是个硬汉。确保它融化。

第四步：将蛋挞液倒入蛋挞皮，70%-80%饱满。随着温度的升高，蛋液会变成一个**的小球，舒服地躺在酸皮里。为了防止用完，不要往里面灌蛋液。

第五步：将蛋挞放入烤盘，然后放入烤箱的中层，烘烤15或20分钟左右。观察蛋挞皮开始膨胀，蛋液凝固变成焦**，也差不多。

第六步：取出烤好的蛋挞，凉了再吃。如果你觉得无聊，你可以切一些水果放在上面，比如樱花和草莓。他们很好吃！

提示：

1.烤箱不一样，温度不一样。根据自己的烤箱换

2.有三种不同成本的配方。味道最好的是第一款，但是成本高，适合家庭使用

结论：

以上是我今天要和大家分享的蛋挞食谱。以后我会和大家分享各种不同的零食食谱。喜欢就关注吧

蛋挞液的做法如下：

1、碗中打入2个鸡蛋搅拌，加入白砂糖和炼乳（没有炼乳可不加）充分搅拌，加入牛奶和淡奶油充分搅拌，然后用筛网过滤一下就可以了。

2、碗中打入4个鸡蛋黄搅拌，加入白砂糖和炼乳充分搅拌，加入牛奶和淡奶油充分搅拌。

3、烤盘中放蛋挞皮（想吃各种蛋挞口味的可以在这一步先放入巧克力、榴莲、黄桃丁、蜜豆、蓝莓、草莓酱等馅料），将调制好的蛋挞液倒入8分满。

4、送入提前预热好的烤箱，上下管180-200度，放中下层烤20-25分钟即可。