土豆烧肉的做法和步骤-土豆烧肉的做法

用料

五花肉 400g

小土豆 300g

桂皮（两段） 八角（3个）

肉蔻（适量） 香叶（两片）

生姜（5片） 蒜（6个）

干红椒（4～7个） 冰糖／白糖一小把

植物油 生抽1大勺

老抽1大勺 蒸鱼油1小勺

蚝油1大勺 料酒1大勺

陈醋1勺 盐

鸡精

小土豆烧肉的做法

带皮五花肉切成小方块，在锅中用开水焯一遍去白沫，捞出沥干水分备用，小土豆去皮，准备配料。小土豆烧肉的做法 步骤1

将锅预热，倒入植物油滑一下锅，放入冰糖／白糖。 融化至焦糖色泽。

放入配料桂皮八角等配料（蒜暂后面再放入）爆香，倒入五花肉进行翻炒，至五花肉上色（翻炒几分钟即可）～小土豆烧肉的做法 步骤2

放入蒜瓣，再加入醋，料酒，老抽，生抽，蒸鱼油，蚝油翻炒至色泽均匀，加入清水（水要没过肉哦～）文火慢炖，炖至水收成油汁的时候再倒入清水反复炖煮，如此重复三四次……小土豆烧肉的做法 步骤3

第三次呈收汁状态时即可放入小土豆（小土豆去皮前放入清水煮过，已经是半熟状态），放入适量盐进行翻炒，最后一次加入清水文火慢炖，最后收汁……小土豆烧肉的做法 步骤4

待收汁完成后，放入适量的鸡精调味即可装盘上桌啦！小土豆烧肉的做法 步骤5

撒上一点葱花更香啦?……小土豆烧肉的做法 步骤6

小贴士

1.亲们不要早早的放盐哦，那样会使肉质变老，炖的过程中不容易变软烂。倒入土豆后再放……

2.小土豆由于个头不大，用刮皮刀会削掉更多的肉，所以这里教亲一个小方法，就是将土豆放入锅中煮个半熟的状态，再倒入冷水中冷却，用指甲即可轻松撕掉土豆皮哦～

越吃越上瘾的土豆烧肉，好吃又营养的新做法是哪个？

土豆红烧肉这是一道比较普遍的家常菜，肥瘦相间的五花肉和土豆一起红烧特别搭，不但有一点点焦香，吃在口中肉香浓郁，肥而不腻，还带有一丝回甜，一口吃下去非常有满足感。

原料：五花肉、土豆、姜、葱、八角、香叶、沙姜、甘草、冰糖、生抽、老抽、盐。

做法步骤：

第1步、准备好食材。

第2步、先把五花肉洗干净切小块，然后加入姜片冷水下锅焯5分钟左右捞出，用冷水把血沫冲洗干净后沥干水分备用。

第3步、土豆切丁后用清水浸泡10分钟，目的是为了去淀粉。

第4步、锅烧热，在无油之下把五花肉放入煸炒一下，直至出油。这是为了更好的锁住水分，使五花肉吃起来肥而不腻。

第5步、油锅中放入冰糖，中小火熬成糖色（也可以用白糖）

第6步、待冰糖溶化冒出小泡后，把五花肉倒入快速翻炒直至均匀裹上糖色。

第7步、加入适量的热水，同时把八角、香叶、沙姜、甘草片一起放入。加适量的生抽和老抽调味，焖烧30分钟（期间可以翻动几次）

第8步、30分钟后，把锅里的香料挑出来，然后把土豆放入翻炒均匀，加半匙盐再焖煮15分钟即可。（喜欢吃土豆软一点的可以焖多5分钟）。

第9步、烧好后加一点白糖提鲜，翻炒片刻，关火撒上葱花，就可以装盘了。

第10步、香喷喷的“土豆红烧肉”就大功告成了。

小贴士：

1.炖肉的时候一定要加热水。因为加冷水会让肉变紧，瘦肉会柴。同时可以多一点老抽和冰糖，这样肉比较好吃，上色也很好。2.土豆泡清水，减少淀粉，防止把土豆煮化。3.加点料酒一起炖肉味道会更好。我家的料酒刚好没了，所以没加。

土豆烧肉做法步骤

在这段时间里面，虽说天气也是逐渐变得暖和了，但是乍暖还寒，不要急着换下棉服哦，避免因为着凉感冒，特别是老人和孩子要多注意哦！作为一个热爱美食的小编，我可以说得上是无肉不欢的了，虽然吃肉肉会变胖，但是仍然不能阻挡我吃肉肉的心。其中，简单又美味的土豆烧肉更是让人很喜欢，越吃越想吃。

土豆烧肉这道美食不仅仅是味道很赞，而且也有着很高的营养价值，含有丰富的维生素和蛋白质等营养物质，有着补益身体等功效。而且这次，我们大厨在制作美味的土豆烧肉的时候，还专门搭配了桃园建民西瓜酱，滋味也是变得更加美妙了。接下来，我们就简单的为大家说一说原来这样做出来的土豆烧肉更美味，好吃又营养，香得让人停不下嘴。

美味的土豆烧肉

食材：猪五花肉、土豆、桃园建民西瓜酱、胡萝卜、洋葱、生姜、蒜瓣、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、盐

做法：1、我们需要先把猪五花肉冲洗干净，沥干水后，再用刀把五花肉切成肉片；备用；

2、接下来，把土豆冲洗干净，去掉外皮后，切成土豆块；把胡萝卜冲洗干净后，切成块；备用；

3、接着，把洋葱冲洗干净后，切成洋葱块；把姜冲洗干净后，切成姜片；把蒜瓣冲洗干净后，切成蒜片；备用；

4、然后就可以热锅烧油了，等到油热后，放入切好的土豆块和胡萝卜块，翻炒到土豆有些上色的时候，再盛出来，备用；

5、再次热锅烧油，加入洋葱、姜片和蒜片，爆香一下，再放入五花肉片，进行翻炒；

6、炒到肉片变色，再放入土豆和胡萝卜，加入适量的桃园建民西瓜酱、酱油、料酒，翻炒均匀；

7、接着，加入适量的白糖、胡椒粉和盐，翻炒均匀；再加入适量的水，用小火进行煮炖，等到土豆和肉片都熟透入味，即可；

土豆烧肉的常见做法？

1、将五花肉洗净，切成2-3公分见方的块；将土豆去皮洗净，切成滚刀块。

2、炒锅中倒入适量油，烧至七成热，投入土豆块炸成金**，捞出沥干油待用。

3、炒锅中留约4汤匙油，中火加热，放入糖，用锅铲搅动使糖受热均匀，糖渐渐融化并产生金**的气泡时，投入肉块煸炒，使之上色均匀并出油，倒掉一些油后，下酱油、绍酒、葱段、姜块翻炒，加入适量水，用大火烧开，再改用小火炖熟快烂时，放入土豆烧至熟烂入味，出锅即可。

川味土豆烧肉怎么做如何做好吃

用料

猪肉 300克

新土豆 500克

生抽 适量

老抽 适量

料酒 适量

盐 适量

做法步骤

1、新土豆去皮洗净，猪肉切块（肥瘦分开）

2、土豆切成滚刀块

3、热锅下猪肉肥的部分，煸出油后放入瘦肉翻炒

4、翻炒变色

5、放入生抽老抽和少许料酒

6、加适量热水大火烧开转中火十分钟

7、放入土豆和适量盐继续焖煮8-10分钟

8、汤汁快收干时翻炒出锅

土豆烧肉的做法

用料 ?

土豆

2个

猪肉

300克

豆瓣酱

1大勺

干辣椒

10个

大料

桂皮香叶草果白寇等等

花椒

10粒

生抽

2大勺

蚝油

1勺

料酒

2大勺

盐

2小勺

鸡精

小半勺

姜

4片

蒜

半头

小葱

1根

青椒

2根

川味土豆烧肉的做法 ?

肉切块，肥肉分开摆放

土豆切滚刀

准备配料：葱切末，葱白留下。干辣椒切段。青椒切段

热锅凉油（锅热了再倒凉油），加一大勺豆瓣，入姜、蒜、大料、花椒，炒出红油

肥肉入锅，煸炒两分钟

干辣椒段入锅煸炒一分钟

肥肉入锅，炒一分钟，拌匀

土豆入锅，炒一分钟，拌匀

倒两大勺生抽，拌匀

倒一勺料酒，拌匀

倒一勺蚝油，拌匀

加水差不多没过食材，葱白放在顶部，撒2小勺盐，拌匀，盖锅盖煮。

中途可以揭开锅盖看看锅中情况

煮到筷子可以轻松夹断土豆，将青椒断倒入，拌匀

撒小半勺鸡精，拌匀出锅

土豆烧肉的做法是怎样

　土豆烧肉在很多地方都有，几乎家家户户都会这土豆烧肉的做法。下面我给大家分享土豆烧肉的做法，希望你喜欢。

土豆烧肉的做法一：家常土豆烧肉

　食材准备

　土豆适量，肥瘦猪肉，葱姜适量，桂皮，大料，白酒，香叶，老抽，生抽，红白糖，盐，香油适量。

　方法步骤

　1、猪肉洗净切片，锅中少许油放入猪肉翻炒;

　2、炒至微黄后加入红白糖上色，然后加入所有的香料炒香;

　3、接着加入白酒，老抽，生抽，翻炒上色，加入适量清水淹没猪肉;

　4、大火烧开后撇去浮沫，然后盖锅焖煮40分钟左右;

　5、然后将切好的土豆块放入锅中，炖至土豆软烂后加入盐和香油收汁即可出锅。

土豆烧肉的做法二：传统土豆烧肉

　食材准备

　土豆，五花肉，冰糖，老抽，盐，八角，香叶，桂皮，生姜，郫县豆瓣。

　方法步骤

　1、五花肉洗净放入锅中，加水和葱姜，料酒煮至断生;

　2、肉捞出沥干后切块，土豆去皮洗净切块后放入水中漂去一些淀粉;

　3、锅中烧热油放入肉块煸炒出油，然后倒出多余的油;

　4、锅中余油放入豆瓣酱炒出红油，加入老抽，冰糖与肉炒匀上色;

　5、然后加入适量的水，没过肉块，放入八角，桂皮和香叶，大火煮开后小火慢煮半小时;

　6、然后放入土豆块混合，小火煮至土豆熟软即可出锅。

土豆烧肉的做法三：海带土豆烧肉

　食材准备

　五花肉1斤，海带适量，土豆2个，姜片适量，老抽，生抽，八角，桂皮，盐适量。

　方法步骤

　1、将海带提前半天浸泡，土豆洗机去皮切块，五花肉也洗机切块;

　2、锅中少许油放入五花肉，小火煎至发黄出油，然后加入葱姜翻炒;

　3、接着加入土豆翻炒，加入老抽和生抽炒匀后加入海带;

　4、然后加入没过土豆的水，放入八角，桂皮，大火烧开;

　5、然后转为中火炖半小时左右，加入少许盐调味后收汁即可出锅。

　小贴士

　土豆煮熟易碎，炖煮的时候不要太过翻动。

土豆烧肉

土豆烧肉的做法步骤

1

准备好所有的食材。

2

猪肉洗净切片，准备好所有的调味料。

3

炒锅倒油烧热倒入猪肉翻炒。

4

翻炒至猪肉微黄。

5

然后加入红白糖继续翻炒至猪肉上色。

6

加入所有调味料炒出香味。

7

加入白酒炒香。

8

加入老抽。

9

在加入生抽。

10

继续翻炒至猪肉上色。

11

加入适量的清水。

12

大火煮开后撇去浮沫。

13

加盖小火焖至40分钟。

14

49分钟后加入去皮切块的土豆中火烧至土豆软烂。

15

加少许盐调味淋入香油。

16

大火收汁即好。

土豆烧肉比较常见，土豆烧肉通常都是选择猪肉，而猪肉通常都是选择五花肉，五花肉适合炖菜，虽然五花肉本身有点肥腻，但经过长时间的 炖煮之后，肥肉就烂了，这个时候的五花肉就非常的好吃了，其中我们来了解下土豆烧肉吧。

土豆烧肉的功效

土豆烧肉通常都是用猪肉做的，那么土豆烧肉的功效有哪些呢？

猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。土豆中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进身体内钠的排出，调节机体酸碱平衡，有降低血压的功效，适合于高血压患者食用。

土豆烧肉做的时候，五花肉洗干净后下入水中，同时加入葱姜，料酒汆烫直到五花肉断生。五花肉沥水切块，土豆则去皮浸泡在水中。锅中加油后放入五花肉煸炒，翻炒出油后逼出油倒出。锅中剩下些油，加入豆瓣酱翻炒，之后加入老抽，冰糖。肉炒匀后颜色会变色，此时加入一碗水，没过五花肉。加入八角，桂皮和香叶，大火煮开后慢慢转小火收汁。之后加入土豆，翻炒到土豆变软即可。

土豆烧肉的热量

土豆烧肉热量不会太低，那么土豆烧肉的热量有多少呢？

土豆烧肉的热量为173大卡/100g。1盘土豆烧肉(500.0克)含有热量864大卡，需要爬楼梯110.5分钟消耗完。每100克该食物含有:碳水化合物11.26克;脂肪10.19克;蛋白质9.10克。

做的时候将五花肉洗净，切成2-3公分见方的块；将土豆去皮洗净，切成滚刀块。炒锅中倒入适量油，烧至七成热，投入土豆块炸成金**，捞出沥干油待用。炒锅中留约4汤匙油，中火加热，放入糖，用锅铲搅动使糖受热均匀，糖渐渐融化并产生金**的气泡时，投入肉块煸炒，使之上色均匀并出油，倒掉一些油后，下酱油、绍酒、葱段、姜块翻炒，加入适量水，用大火烧开，再改用小火炖熟快烂时，放入土豆烧至熟烂入味，出锅即可。

土豆烧肉的营养价值

土豆烧肉营养主要在于土豆和肉，那么土豆烧肉的营养价值是什么呢？

土豆含钾量丰富，100克中含502毫克，有高钾蔬菜之称。钾在人体内，能加强肌肉的兴奋性，维持心跳节律，对心肌有保护作用。钾是钠的克星，可以防止高食盐摄入引起的血压升高，具有明显降压作用。土豆所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用。

肉能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗小便不利。其含有的B族维生素可促进消化液分泌，维持和促进肠道蠕动，有利于排便。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的便秘。

土豆烧肉的做法步骤

土豆烧肉有些人会选择五花肉，那么土豆烧肉的做法步骤是什么呢？

准备食材，土豆一个切块（事先放到电饭煲蒸熟），姜片，蒜头，猪肉。锅中放油，将肥肉先炸干。肥肉变**分别放人瘦肉、姜片、蒜头、盐巴，炒至瘦肉与肥肉颜色差不多就放入土豆，均匀翻炒，放入味精。酱油炒匀，调味后即可装盘盛出。

或者土豆去皮洗净，猪肉切块（肥瘦分开），土豆切成滚刀块，热锅下猪肉肥的部分，煸出油后放入瘦肉翻炒，翻炒变色，放入生抽老抽和少许料酒，加适量热水大火烧开转中火十分钟，放入土豆和适量盐继续焖煮8-10分钟，汤汁快收干时翻炒出锅即可。