海三鲜饺子的家常做法-海三鲜饺子馅的做法

海三鲜是海鲜的三种食物，这些食材的运用很多，在很多饭店当中都有这道菜，而且很多人都喜欢吃海鲜的饺子。海三鲜馅的饺子味道鲜美，浓郁，不同于普通的食材，口感新鲜，爽滑可口。很多人一吃就爱上了它，但是有些人并不知道海三鲜包括哪三种食材，甚至没有吃过。

一、地三鲜（少油版）

食材：茄子1根、土豆1个、青椒1个、小葱、油盐、大蒜、酱油、淀粉。

做法：

1、准备好原材料：茄子切成滚刀块；土豆切成片； 青椒切成片。

2、锅中放入适量的油， 下入土豆片煎一下。

3、再翻个面，将土豆片煎至两面金黄后盛出备用。

4、先将茄子块撒点盐腌制一下， 再拌入适量生粉裹在茄子表面上。

5、锅中放入适量的油，下入茄子块去煎。

6、当茄子煎得微微发软，且表面金黄时下入煎好的土豆片。

7、再倒入适量的酱油， 焖煮一下。

8、八成熟时下入青椒块。

9、再加入适量的盐和水淀粉，翻炒均匀， 勾薄芡汁。

10、盛入盘中， 表面撒些小葱。

二、三鲜浇汁日本豆腐

食材：日本豆腐4袋、虾仁100克、胡萝卜半根、香菇7朵、鸡蛋1个、红椒1个、水淀粉2汤匙、食盐1/2茶匙、姜1小块、细香葱2根、植物油适量、高汤小半碗。

做法：

1、新鲜的虾剥去虾壳，挑去虾线，洗干净后切成小段。

2、香菇、胡萝卜分别切丁、姜切丝、辣椒切米、葱切花。

3、取出日本豆腐，一个切成五段，取一个鸡蛋打散，蛋液里加少许盐调味。

4、日本豆腐放入蛋液中，裹上薄薄的一层，入锅炸至金**。

5、炸好后捞出来沥干净油后放入盘中备用。

6、重新起锅放油烧热，放入姜丝爆香，然后放入胡萝卜丁翻炒一会儿。

7、再放入虾仁、香菇和红椒一同翻炒。

8、炒至虾仁变色后加适量盐调味。

9、加入小半碗高汤，小焖片刻；

10、加入适量水淀粉勾个薄欠，待汤汁变浓变少时，起锅浇在事先炸好的豆腐上即可。

三鲜饺子馅的做法窍门

三鲜水饺的做法

想要制作出美味的三鲜水饺，需要我们注意准备好材料，首先我们需要准备好鲜虾仁200克，水发海参100克，冬笋150克，猪前夹肉200克，姜片10克，葱节20克，姜末20克，葱末50克，鸡蛋清1个，精盐10克，胡椒粉3克， 料酒30克，味精10克，鸡精10克，白糖10克，香油25克，高汤350克。

首先我们需要把虾仁洗净，然后剁成泥就可以在其中加精盐、鸡蛋清搅匀，同时需要我们把水发海参入锅，然后我们再加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤，煨入味之后就可以捞起，然后切成细粒，同时还可以试试把笋切成细粒，然后我们就可以放到沸水锅中，氽一下捞出就可以了。

然后我们用猪前夹肉去皮洗净，同时还需要把猪肉绞成茸，然后加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水进行调味，然后搅打的均匀，同时还需要我们在其中加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油，就制作完成了。然后我们包好饺子，就制作完成了。

三鲜水饺是什么馅

对三鲜水饺来说味道是非常好的，而且吃三鲜水饺的馅料来说也要注意，首先我们需要把对虾去头、去皮然后洗净。之后我们再把韭菜洗净切碎，之后我们再把鸡蛋打入碗中搅匀之后，炒熟，然后再把虾切成块儿，然后我们在猪肉剁馅，同时还需要在其中加入盐、花椒面、鸡精进行调味，然后我们再把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀就可以了。

减肥可以吃三鲜水饺吗

对于减肥的人群来说，是可以吃三鲜水饺的，不过还是要适量的吃才行，因为在三鲜水饺中是有饺子皮和饺子馅存在的，同时我们吃的时候会发现，馅料中是有大量的脂肪存在的，所以说吃三鲜水饺的时候就容易导致我们产生发胖的情况了。所以说吃三鲜水饺的时候必须要适量才行，这样才可以避免我们产生发胖的问题，是吃三鲜水饺的时候要注意的。

吃水饺的好处

吃水饺对我们健康是有意义的，首先吃水饺的时候可以发现，我们在烹饪水饺的时候是要用热水去煮的，而在这时候不仅是可以把水饺煮熟的，同时还可以起到消毒杀菌的功效，这样就可以起到保证食品安全的功效。同时对于水饺来说，其中存在的营养成分在蒸煮的过程中，这样是不会因此而导致产生氧化或水解的问题了。

同时我们还可以从膳食的结构角度来看，实际上水饺的馅料全部都被包在面皮中了，同时对水饺来说，其中的馅料是非常丰富的，特别是其中的谷类与菜果、肉类的搭配还是非常不错的，可以通过这样的方法来帮助子我们烹饪出美味的水饺来吃，同时还可以让饮食搭配比较均衡，所以说水饺是很值得我们吃的食物。

在水饺中可以发现，吃水饺的时候是可以帮助我们起到合理搭配的效果，主要是因为水饺可以起到促进我们健康的功效，同时大家吃水饺还可以发现，因为水饺的馅料的搭配还是非常丰富的，所以说吃水饺是不错的选择，可以起到很好的滋补功效，对我们健康是有意义的。

而且实如果我们从营养的角度来看，实际上水饺是用水汽来作为传热介质的，这样是可以起到蒸煮而熟的功效，可以让水饺的味道更好，同时大家吃水饺的时候还可以发现，实际上水饺是可以让食物中的淀粉类多糖得到充分裂解的，这样还可以有利于我们人体的吸收，是很适合我们吃水饺的。

如何做海三鲜饺子

三鲜水饺（三鲜馅饺子）

用料 ?

猪肉 250克

虾仁 200克

木耳 N朵（多放些）

香菇 7朵

鸡蛋 4个

韭菜 50克少放，提味用

料酒 1勺

生抽 3勺

蚝油 2勺

盐 4克

葱末 少许

姜末 少许

芝麻香油 1勺

植物油 30克

面粉 500克

水 250克

三鲜水饺（三鲜馅饺子）的做法 ?

首先把面揉好，待用。500g高筋面粉或者饺子粉，加入250g温水，搅拌揉光滑，盖上盖子待用，我们利用醒面的时间做馅。

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首先，猪肉馅250g，加入料酒1勺、生抽3勺、蚝油2勺、葱姜末、盐4g、芝麻香油1勺搅拌均匀，由于肉馅比较瘦，可以再倒入30g植物油，增加饺子的口感。

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把泡发的干香菇切成碎末。

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四个鸡蛋，放在油锅中不停搅拌，鸡蛋刚刚凝固就出锅（不要时间长，口感不好）。

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韭菜少放，一小把大概1两就够了，切成末。

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泡发的木耳剁碎。

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首先说明，虾仁的颜色，由于是买的新鲜海虾剥的虾仁，所以颜色较深。如果超市买的冷冻海虾仁，肯定要浅一些，也漂亮一些，但口感没有这个好。虾仁?200g切成段儿放少许料酒，可去腥。个人感觉不要剁碎，每个饺子里面有一两颗，咬上一口看见虾仁段，幸福感满满，口感更好。

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几种食材放在一起搅拌均匀，饺子馅就算做好了。

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下面的步骤………就省略了，擀皮包饺子。

求海三鲜馅做法！

三鲜馅?

原料：鲜虾仁200克?水发海参100克?冬笋150克?猪前夹肉200克?姜片10克?葱节20克?姜末20克?葱末50克?鸡蛋清1个?精盐10克?胡椒粉3克?料酒30克?味精10克?鸡精10克?白糖10克?香油25克?高汤350克?

制法：?

1?虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒；冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一水捞出。?

2?猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。?

注意：?

1?虾仁须用新鲜的；水发海参须事先喂好，以防涩口；猪夹心肉的肥瘦比例为6∶4。?

2?三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作；如无冬笋可用香菇等代替；如馅中不放猪肉，也要加入猪肥膘肉或化猪油，以增加馅料的滋润口感。

怎么样做出的三鲜馅饺子才好吃

特点：三鲜味融，馅嫩汁甜，口感丰富。

材料

主料：鲜肉馅300克，虾仁200克，葱花15克，冬笋500克

调料：盐，味精，蛋清，生粉适量(虾仁上浆时用)

做法

1、冬笋烫熟切粒，上过浆的虾仁用生粉上浆。

2、上述材料与肉馅混合，加入调料拌匀即可。

小诀窍

主料可随喜好组合，替换成海参、螃蟹、木耳等。

材料

虾仁180公克，鲜蚵160公克，鸡肝75公克，韭菜末300公克，葱花85公克，高丽菜末90公克，蚝油25公克，细砂糖25公克，五香粉3公克，胡椒粉3公克，香油18公克，米酒18公克，盐6公克

做法

1.将虾仁去腥后，切粗碎沥干水分备用。

2.再把鲜蚵、鸡肝分别放入锅中以滚水汆烫至熟，取出沥干水分并切丁备用。

3.作法1和作法2的材料混合后，再依序把剩余的材料及调味料加入搅拌均匀即可。

沿海一般是 虾仁 海参 肉 为三鲜 最好放少许韭菜提鲜味 虾仁和海参刹丁 多放鸡精和胡椒粉还有香油 酱油适量 可以的话放点花椒葱油（花椒和葱花用油炸成）放适量水别让肉馅太硬 按照这个做法你肯定会做出美味无比的三鲜饺子馅