韭黄炒蛋的做法-韭黄炒蛋的做法及功效

韭黄炒鸡蛋怎么炒好吃窍门

　韭黄炒鸡蛋怎么炒好吃窍门，韭黄又香又鲜嫩,特别适合跟鸡蛋一起炒,炒出来的韭黄炒蛋营养还好吃,而且还含有丰富的蛋白质,是一道地道的南方家常菜，下面是韭黄炒鸡蛋怎么炒好吃窍门。

韭黄炒鸡蛋怎么炒好吃窍门1

　 韭黄炒蛋（无味精）的做法

　准备所需的食材。

　韭黄洗净去头尾切段，鸡蛋打碎拌均。

　先将打好的鸡蛋液倒入热油中，两面煎至微黄出锅待用。

　热锅里放少量油快速倒入切好的韭黄翻炒两下，在倒入炒好的鸡蛋。

　小火放合量盐搅拌均匀。

　装碟即食。

韭黄炒鸡蛋怎么炒好吃窍门2

　 韭黄炒鸡蛋的做法

　韭黄切段，清洗干净，鸡蛋打散，过油炒一下，标碎

　倒入控干水的韭黄，翻炒几下

　倒入一勺蚝油，少许盐，鸡精，翻炒几下出锅

　味道特别赞，老公总爱吃这个

韭黄炒鸡蛋怎么炒好吃窍门3

　 韭黄炒蛋（手把手教学）的做法

　韭黄一把，洗净切段

　如图所示，切的均匀一点

　鸡蛋两个放一点点盐，搅拌均匀

　热锅凉油，待油温（手离锅10厘米左右有明显热感）炒鸡蛋

　不用炒太熟，捞出来备用

　再下一点点油，炒韭黄

　炒到图这么有一点点软 ，鸡蛋gāo里面，在加一点盐，中火炒（免得糊），可以追加一点点酱油，尝一下咸淡

　出锅，整的'还行

韭黄炒鸡蛋怎么炒好吃窍门4

　 韭黄炒蛋的做法

　韭黄洗净切段（水分不用控的太干），打2个鸡蛋

　鸡蛋加盐打散，少放一点点，这一步不是调味，所以不要放太多，不然最后炒好会很咸，加少量清水或者料酒，这样炒出来的鸡蛋比较嫩，也可不加，看个人喜好

　油多一点，烧热，倒入鸡蛋，定型后盛出

　用炒鸡蛋剩下的油开始炒韭黄（如果油不够，可以再加点），先放姜片煎一下，再放韭黄，加盐，糖一点点，我用的电磁炉火力不猛，所以没有加水，用煤气灶火大，韭黄比较容易炒干，可以稍微加一点水，一小勺就可以了

　韭黄炒熟变软后，倒入炒好的鸡蛋，放一点点味极鲜酱油，翻炒均匀，然后加入鸡精，就可以出锅了，味极鲜酱油不需要放多，放多了鸡蛋颜色就没那么好看了

　装盘开吃吧，快手菜

韭黄炒蛋正确做法

韭黄炒鸡蛋

用料：韭黄一把，鸡蛋两个，盐少许。

步骤：

1，韭黄用清水洗干净，切成大约3厘米左右的小段。

2，鸡蛋两个打入碗中，往鸡蛋里加一勺清水，然后再将蛋液搅散，这样炒出来的鸡蛋体积会变得蓬松，口感上也会更软嫩。

3，接下来准备炒鸡蛋，把油锅烧热，油温尽量高一些，趁热倒入鸡蛋液，然后用筷子缓缓搅动，这样炒出来的鸡蛋口感嫩，待蛋液凝固就可以先盛出来了，不要把鸡蛋炒焦。

4，锅中再加入少许油，烧热以后倒入韭黄快速翻炒大约几十秒钟，看到韭黄断生就可以了，韭黄断生后赶快倒入鸡蛋，翻炒均匀。

5，鸡蛋倒进来后撒入少许食盐调味，快速翻匀即可出锅。

韭黄炒蛋的做法

韭黄炒蛋的正确做法步骤如下：

材料准备：韭黄300克、鸡蛋2个、淀粉5克、胡椒粉、食中念盐、小米椒、食用油、清水适量。

1、把买回家的韭黄放入到清水中，然后将韭黄白色部位在水反复的摇晃七八下，这样可以去除白色部位沾上的泥土，接着再用流水将韭黄冲洗干净，最后把韭黄切成小拇指长的段状备用。

2、淀粉放入到碗中，然后加一茶匙的水，然后将鸡蛋放入到淀卖告困粉水中搅拌均匀，在蛋液中加少许淀粉水，可以使煎熟的鸡蛋吃着更细嫩更滑。

3、将锅烧热后放入少许油，油温烧到6成热时，把韭黄、小米椒放入到锅中，大火将韭黄炒到断生即可起锅备用。做韭黄炒鸡蛋，一定要先炒韭黄再炒鸡蛋，因为鸡蛋炒熟后放的时间过长，鸡蛋就会塌陷回缩，导致鸡蛋不鲜嫩。

4、锅中再多放一点油，将油烧到冒烟时，沿着锅边将蛋液放入到锅中，然后慢慢地搅拌蛋液，这样可以使鸡蛋煎得更香，接着等蛋液完全凝结即可。

5、将炒熟的韭黄、食盐、胡椒粉全部放入到锅中，大火继续翻炒七八下即可起锅食用。千万不友哗要久炒，否则韭黄会出大量的水，导致韭黄不鲜嫩了。

导语:韭黄炒蛋有益智补脑、防癌抗癌、贫血等功效，营养又美味，那么下面就让我来教大家它的做法吧。 韭黄炒蛋的做法

　食材：

　主料：韭黄100克，鸡蛋2个

　辅料：盐2克，油适量

　做法：

　1.准备食材

　2.韭菜洗净切段，鸡蛋磕开加1克的盐和少量的油打散

　3.热油盐锅

　4.下韭菜翻炒

　5.韭菜炒软炒出香味后倒入蛋液

　6.快速翻炒

　7.炒至鸡蛋全部刚好凝固就马上盛出