骨头汤的钙含量高吗-骨头汤含钙量和什么差不多呢

误区：喝骨头汤能补钙？

真相：不能

很多人补钙都喜欢喝骨头汤，但是骨汤补钙效果并不好。因为骨头汤里的钙含量微乎其微，也缺少具有促进钙吸收的维生素D，满足不了大家每天对钙的需求。

相关研究表明，加醋骨头汤含钙量为43.2mg/L，不加醋的骨头汤钙含量只有11mg/L，而牛奶钙含量为1113mg/L，中国大多数湖泊水质的钙都在20mg/L左右。[1]

也就是说，不加醋的骨头汤，钙含量只有湖水的二分之一，只有牛奶的百分之一。想要通过骨头汤补钙，你至少要喝几百碗。

另外，骨头汤浓白不是因为钙含量高，是其中的脂肪含量高。长期饮用骨头浓汤可导致高血脂、高尿酸、肥胖等问题。因此，心血管疾病、痛风、高血压、高血脂、糖尿病人不建议常喝

那么怎样才是真正的补钙呢？

补钙不单纯的是服用钙剂产品，应当更全面进行补钙，以饮食补充为主药物补充为辅。补钙时应注意以下几点：

一、饮食补钙，多食含钙丰富的食物

钙的摄取量与人的饮食结构的数量和质量有关，可以通过日常饮食来补充一部分人体所需的钙剂：

1、 奶制品及豆制品

一般来说，100ml牛奶里含钙量约90mg~120mg，而牛奶的钙消化吸收率较高，有三分之一会被直接吸收。钙含量达到120mg/100ml时可称为高钙奶（而市场上号称高钙奶的产品其含钙量与普通牛奶的含钙量差距并不大）。

此外，豆制品中的钙含量也比较高，每100g豆腐含钙量是164mg，且豆腐富含蛋白质，有利于消化吸收。豆腐压制成干后，钙的含量也同样会提高。

2、 绿叶蔬菜

绿叶蔬菜的补钙效果同样也很高，苋菜、小油菜的钙含量超过同等重量的牛奶。蔬菜中含有大量的矿物质元素和维生素K，均有助于钙的吸收。值得注意的是，蔬菜经过沸水焯过后，钙的吸收率会显著提高。

3、 其他促进钙吸收的汤类

紫菜腐竹煲汤：腐竹富含高钙，紫菜中含镁量较高，而当钙与镁的比例是2:1时，可以有利于钙的吸收。

豆腐鱼汤：豆制品是高钙食品，而鱼肉富含维生素D，可促进人体对钙的吸收。所以豆腐鱼汤从口味和补钙上来说都是不错的选择。

二、加强户外体育锻炼，适当晒太阳

适当的户外运动和阳光照射有助于促进体内维生素D自行转换为活性维生素D，以辅助钙的吸收。每天上午10点至下午3点之间晒0~30分钟，可以达到补充维生素D的作用。

三、补钙的同时补充蛋白质和维生素D

维生素D可以促进钙的吸收，维生素D缺乏的情况下，钙的吸收率是10%~15%，而维生素D充足的情况下，钙的吸收率可达40%以上。

四、少量多次补钙

钙剂不能直接被人体吸收，需要在胃酸的作用下转化成钙离子进行吸收。而胃酸每2~3小时分泌200~300ml，200~300ml的胃酸可以分解200mg的钙离子，其他不被吸收的钙会经小肠排出体外。

研究表明，人体每次只能吸收178mg钙元素，一次性大量补充钙元素其吸收率只有25%，而少量多次补钙平均吸收率达64%。因此建议每天分3~4次每次200mg少量补钙，效果最好。

五、掌握正确的补钙时间

人体在凌晨3点左右排除旧骨骼组织时速度较快，为了稳定体内钙指数，晚上补钙较为适宜。但要与睡前补钙区别开来，以睡前4~5小时服用钙剂为佳。因此要注意晚餐不要吃太晚，也不要服用完钙剂很快入睡，以免诱发肠胃疾病或尿路结石。

六、掌握补钙禁忌：

1、心脏功能不全者、正在服用强心苷药物的人群禁止使用钙剂，因为钙会增加强心苷的毒性。

2、服用抗菌药物四环素类、异烟肼等的人群禁用，因为钙剂会阻碍此类药物的吸收，降低抗菌作用。

3、钙剂、锌剂、铁剂、酸类不同时服用。原因是铁、锌元素及酸类物质会影响身体对钙的吸收，同时钙元素也会抑制人体对铁、锌元素的吸收。

5、避免过量服用钙剂，过量补钙会引发肾结石、便秘等不良反应，也会导致厌食、消化不良、腹泻呕吐、抑郁、多尿等疾病。

6、非缺钙性骨折治疗期间不可多补钙，可适当补钙的情况：骨质疏松导致的骨折、胃部切除手术的病人发生骨折。多补钙有利于钙的吸收。

钙的补充不应盲目，搞清楚正确的补钙方式，同时也要根据自身情况适当补钙，达到有效补钙的目的。

牛奶和骨头汤哪个更补钙？

鱼汤骨头汤等等各种汤类，在很多人看来都是非常滋补的。而骨头汤一直被认为是补钙的佳品，事实上，骨钙是很难溶解的，即使加醋能溶出的钙也极其有限，而且骨头汤中的钙并不多，大约1000克骨头做成的汤里面仅含有350毫克左右的钙，而一个成年人每天需要的钙是800毫克。可见，补钙用骨头汤并不是科学的。

对于高血脂、高血压的人群来说，更是要尽量少喝骨头汤。骨头汤中含有的能量主要来自脂肪，饱和脂肪酸较多，不容易消化，可能会因为喝骨头汤发生消化不良性腹泻，致使肠内营养支持无法正常进行。虽说脂肪是人体组织的重要组成部分，但是脂肪过多，危害也是很大的。如容易引发高血压糖尿病和脂肪肝等慢性疾病。

那么补钙最好的食物是哪些呢？牛奶的营养丰富，可以为人体提供提供丰富的钙，蛋白质、脂肪、钙等营养物质，有助于增强人体免疫力，促进人体健康。牛奶是非常好的补充钙质的食品，尤其是对于生长期的青少年或者中老年人这些容易缺钙的人群，每天都需要摄入足够的奶或者奶制品，才能避免缺钙。成人每天应该摄入300克牛奶或乳制品。

再就是芝麻酱，豆浆，钙含量也不低，豆浆的含钙量虽然比牛奶低一些。不过大豆中除了钙，还有优质蛋白，维生素B1、维生素B2及维生素C、等多种维生素和钾、钠、钙、镁等矿物质元素。因此可以经常喝一点豆浆。

补钙的同时不要忘记多晒晒太阳，每天坚持运动，这些都会促进钙的吸收。在生活习惯上，吸烟饮酒也尽量要少，大量吸烟、长期饮酒也会使钙流失。

牛奶比骨头汤更能补钙，骨头汤中只有很少的钙。

喝骨头汤真能补钙吗：

很多人都认为，骨髓、牙齿中含有钙，如果用骨头熬汤，就能将骨头中含有的钙熬进汤中，通过喝汤就能够达到补钙的效果。钙在体内的存的形式主要以骨骼，牙齿的形式存在。人体中99%的钙质存在骨骼牙齿中，支持人体的运动和咀嚼能力。因此很多人都认为，如果用骨头熬汤，就能将骨头中含有的钙熬进汤中，通过喝汤就能够达到补钙的效果。专家指出，一般煲汤都是用水煲而不加任何的酸性调料，汤中不会形成钙沉淀，故汤中的钙含量实际上与水中钙含量接近，其数值并不高。

事实上，骨头里的钙是以磷酸盐形式存在的，很难溶于水，不管用多少骨头炖汤或炖多长的时间，都不能增加骨头汤的含钙量。除非将骨头一直熬成骨头渣，连渣一起摄入，但实际上，不会有谁熬汤一直将骨头熬成骨头渣。研究发现，每百毫升骨头汤中只含2-5毫克钙，还不到普通牛奶钙含量的1/20(每百毫升牛奶约含105毫克钙)。