腊肠煲仔饭的家常做法图片-腊肠煲仔饭的家常做法

一个人在家，厌倦了外卖，或者是外面满嘴味精的食物。但是又懒得下厨去油烟去做对抗，又要填饱肚子，这时该怎么解决自己饥肠辘辘的肚子呢？这个时候，使用起家里常见的电饭锅，煮一锅香喷喷的煲仔饭，那是最好不过的事情了。那么我们该怎么进行制作呢？通过以下四步骤来介绍：

材料：

主料：大米（如果家里有糯米，就各一半），腊排骨1根、腊香肠1条、土豆1个、生菜2颗

料汁：生抽，老抽，料酒，糖，鸡精（我家做菜爱放姜，所以我也放了一点点姜末）

做法：

1、大米淘净干净，浸泡半小时

2、电饭煲插上电，干烧2分钟，倒入油摇均至锅底都抹到油，泡好的米倒入锅内，兑水，水过米的一个指甲壳深即可，太稀了不好吃

3、煮饭的20分钟时间，可以做以下事情：

a.排骨洗净剁成块，香肠洗净切成薄片，土豆去皮切片洗净晾干，青菜洗净

b.生抽和老抽，料酒，糖和鸡精，三种按3：2：1，倒在一个碗里调成酱汁，加入姜末

c.炒锅打火，倒入酱汁烧开（可去除料汁的生涩味）

土豆在炒锅内煎至半熟（两面微黄）

e.放水烧热，将生菜焯一下捞起

4、煲仔饭功能中间会鸣叫，大约20分钟饭煮好时会鸣叫，再快速放入排骨、香肠、土豆、生菜，最后浇上酱汁，再焖20分钟。

这个做法特别适合上班一族，只要先备好材料，回到家以后，把这些材料准备好，往电放锅里一放，很快就能获得美味的食物了。当然很多用料都可以随意搭配的，比如像香菇肉饭，茄子咸鱼等等。这些都可以搭配的放进电饭锅，天天换不同花样，不只简单易做也能调整营养哦。

腊肠煲仔饭的家常做法

主料：大米150克、广式腊肠2根。

辅料：鸡蛋1个、蚝油适量、菜心4棵、生抽适量、白糖少许。

1、大米洗净，放入1.3-1.5倍的水浸泡1个小时。

2、取一砂锅，在锅底薄薄刷上一层猪油，倒入泡好的大米和水。

3、砂锅直接加盖开大火煮开，转为小火继续焖煮。

4、用生抽、蚝油、白开水、少许白糖混合均匀调成料汁。

5、砂锅焖煮大约七八分钟，饭的表面看不到水，但是有冒泡泡，这时撒上姜丝，把切好的腊肠铺在饭的表面，打入鸡蛋，再次盖上盖子微火焖五六分钟关火，不要开盖，继续用余温焖制。

6、焖好的米饭开盖，码入菜心，浇上调味汁，拌匀即可食用。

吃饭必点，广式腊肠煲仔饭是怎么做的？

腊肠煲仔饭的家常做法如下：

食材 ：米、腊肠、鸡蛋、小油菜、生抽、蚝油、凉开水、食用油、砂锅。

1、砂锅放入少量食用油，刷匀底部。

2、米淘洗干净，放入适量清水倒进砂锅，浸泡三十分钟至一小时，让大米充分吸收水分。

3、用淘米水浸泡油菜十分钟，洗净。

4、腊肠切成薄片备用。

5、准备好料汁，生抽、蚝油、凉开水、糖调匀，糖起提鲜的作用，一定别多。

6、砂锅盖上盖子，大火烧开，转中小火煮饭。

7、转小火几分钟后，开盖检查米饭状态，米饭已经吸水差不多了，基本定型了，迅速铺上切好片的腊肠。

8、炒锅烧开水，里面加少许盐、食用油，把洗好的油菜焯烫三十秒捞出。

9、腊肠基本成熟，米饭开始出现小洞时，打入一个鸡蛋。

10、放上焯过水的油菜。

11、淋入料汁，关火，盖上盖子焖三至五分钟即可。

腊味饭的做法电饭煲做

当自己一个人在家不知道吃什么的时候，小编我会推荐你做广式腊肠煲仔饭，这道主食可以说是粤菜系的经典之一了，腊香诱人的口味让许多外地食客都拍桌惊叹。想想一个人在家做这么一道经典好吃的美食，是不是很幸福呢？那么本期小编就来为大家分享今天的美食?广式腊肠煲仔饭的制作过程，赶快拿好本子记下来吧。

既然是广式腊肠煲仔饭，那么就必须要有广式的腊肠了。首先腊肠要准备两根，鸡蛋准备2颗、花瓜1根。配料也非常简单，只需要蚝油1勺、白糖适量、小葱末若干、花雕酒1勺、芝麻香油适量、少许食盐即可。准备好上述所需的东西，就开始制作了。

首先准备好丝苗米200克，用水泡制1个小时。水和米的比例是1:1.5。再准备一个清洗干净的砂锅，要保证里面一定要是干燥的。在砂锅的底部刷上一层食用油，倒入泡了1个小时的米，加入少许的芝麻香油搅拌均匀。然后把砂锅的盖子盖起来，放在火上开始焖煮。焖煮的过程中要一直开着大火，等待砂锅里面的水即将烧开的时候，再调成小火。

等米饭的同时，我们先来把配料准备好吧。先把腊肠全部切成片状，黄瓜同样也切成片状。这时候打开砂锅的盖子，水分基本上已经看不到了，然后把腊肠摆在米饭上面，再打入两个鸡蛋，继续盖上盖子焖煮2分钟左右。这个时候可以调一下酱汁，准备一个小碗：放入蚝油、少许食盐、少许芝麻香油、少许的花雕酒、白糖和食盐，再加入少许的水和老抽搅拌均匀。2分钟过去后，把黄瓜摆在上面，接着淋上煲仔饭的灵魂酱汁。关火后再焖3分钟即可食用，记得把小葱撒在上面哦。

电饭锅版腊味饭

原料：广式腊肠、大米、葱花、生抽、蚝油、花生油。

做法步骤：

第1步、准备的广式腊肠

第2步、大米（我用的长粒香米）两杯。（家庭的量杯）

第3步、大米用清水泡半个小时。

第4步、腊肠洗净切成片备用。

第5步、葱洗净切成葱花备用。

第6步、在电饭锅内胆倒入一点点花生油。

第7步、把泡好的大米放入加水（比平时煮饭的水量稍微少点点，也要根据米的受水量来定），用筷子稍微搅拌一下。

第8步、盖上盖子，通电，按煲仔饭功能。（没有的就按一般的煮饭功能）

第9步、大约煮了三十分钟，打开盖子，米饭基本好了，把腊肠放入，盖上盖子继续焖煮。（如果没有煲仔饭功能的，根据自家电饭锅煮饭时间到一半的时候就打开盖子放入腊肠）

第10步、煮饭的过程中，准备一个料汁：用两匙羹的生抽加一匙羹的蚝油调两匙羹的开水。

第11步、电饭锅工作倒数的时间（屏幕上有显示数字）打开盖子，沿着锅边淋点花生油，然后把料汁均匀的淋在上面，盖上盖子。

第12步、工作结束后，开盖子撒葱花再焖几分钟。

第13步、香喷喷的煲仔饭就好了。

第14步、还有锅巴呢！

小贴士：

1煮饭的水量不能过多，否则容易煮得烂烂的，米饭不成粒。2不喜欢吃广式腊肠，可以根据自己的口味调整。（不过其他味道我没试过）3食材的多少可以根据人数多少来调整。

方法二:

家里有腊肠腊肉，腊味饭一定是要做的。上班族时间紧，下班回来没空浸泡大米了，不泡米做的砂锅腊味饭没那么完美。对吃货又想省力偷懒的人来说电饭锅腊味饭就是最好的选择，成功率100% 用料：大米5人份量 腊肠（可用腊肉代替）1段 大蒜硬邦部分（可用洋葱代替）3根~4根 红萝卜半根 干香菇3朵 青菜（可以是生菜，小白菜，上海青，西兰花等）适量 以下是料汁碗所有材料： 食用油2汤匙 生抽3汤匙 盐1小匙 鸡粉1小匙 胡椒粉1小匙 做法：准备好备料。3~4根根大蒜硬邦部分，一段香肠，3朵干香菇，半条红萝卜。香菇洗干净再泡发，泡香菇的水煮饭要用，不要倒掉。

温热水洗干净腊肠，洗好全部配菜。腊肠切粒，全部配菜切粒。

切好的菜粒和泡香菇的水。

准备好料汁碗。里面有：2汤匙食用油，3汤匙生抽，1小匙盐，1小匙鸡粉，1小匙胡椒粉。我用的汤匙就是图中这种，跟大家的汤匙差不多大小的。

大米按平时的水量放自来水，我们另外加了泡香菇的水和后面的料汁碗液体，这个总水量肯定是够的。

倒入料汁碗所有调味料。

倒入所有配菜。

用汤匙把大米和所有材料搅拌均匀。

按煮饭键开始煮饭。我家这个电压力锅用足10年了，用顺手了，电器还好用就不舍得换。电饭锅里的材料比平时单纯的米饭要多，煮的时间比平时长点。坐等美味就行了，省事的。

听到（或看到）电饭锅煮好饭了，关电。气压还没降下还不能开盖，炒菜锅烫点青菜吧，家里有啥青菜就烫啥青菜。水里放1小匙盐几滴油，煮滚，放进蔬菜烫熟就行。

好吃又好看的腊味饭盛出来了