腊肠煲仔饭的家常做法图片-腊肠煲仔饭的家常做法
一个人在家,厌倦了外卖,或者是外面满嘴味精的食物。但是又懒得下厨去油烟去做对抗,又要填饱肚子,这时该怎么解决自己饥肠辘辘的肚子呢?这个时候,使用起家里常见的电饭锅,煮一锅香喷喷的煲仔饭,那是最好不过的事情了。那么我们该怎么进行制作呢?通过以下四步骤来介绍:
材料:
主料:大米(如果家里有糯米,就各一半),腊排骨1根、腊香肠1条、土豆1个、生菜2颗
料汁:生抽,老抽,料酒,糖,鸡精(我家做菜爱放姜,所以我也放了一点点姜末)
做法:
1、大米淘净干净,浸泡半小时
2、电饭煲插上电,干烧2分钟,倒入油摇均至锅底都抹到油,泡好的米倒入锅内,兑水,水过米的一个指甲壳深即可,太稀了不好吃
3、煮饭的20分钟时间,可以做以下事情:
a.排骨洗净剁成块,香肠洗净切成薄片,土豆去皮切片洗净晾干,青菜洗净
b.生抽和老抽,料酒,糖和鸡精,三种按3:2:1,倒在一个碗里调成酱汁,加入姜末
c.炒锅打火,倒入酱汁烧开(可去除料汁的生涩味)
土豆在炒锅内煎至半熟(两面微黄)
e.放水烧热,将生菜焯一下捞起
4、煲仔饭功能中间会鸣叫,大约20分钟饭煮好时会鸣叫,再快速放入排骨、香肠、土豆、生菜,最后浇上酱汁,再焖20分钟。
这个做法特别适合上班一族,只要先备好材料,回到家以后,把这些材料准备好,往电放锅里一放,很快就能获得美味的食物了。当然很多用料都可以随意搭配的,比如像香菇肉饭,茄子咸鱼等等。这些都可以搭配的放进电饭锅,天天换不同花样,不只简单易做也能调整营养哦。
腊肠煲仔饭的家常做法
主料:大米150克、广式腊肠2根。
辅料:鸡蛋1个、蚝油适量、菜心4棵、生抽适量、白糖少许。
1、大米洗净,放入1.3-1.5倍的水浸泡1个小时。
2、取一砂锅,在锅底薄薄刷上一层猪油,倒入泡好的大米和水。
3、砂锅直接加盖开大火煮开,转为小火继续焖煮。
4、用生抽、蚝油、白开水、少许白糖混合均匀调成料汁。
5、砂锅焖煮大约七八分钟,饭的表面看不到水,但是有冒泡泡,这时撒上姜丝,把切好的腊肠铺在饭的表面,打入鸡蛋,再次盖上盖子微火焖五六分钟关火,不要开盖,继续用余温焖制。
6、焖好的米饭开盖,码入菜心,浇上调味汁,拌匀即可食用。
吃饭必点,广式腊肠煲仔饭是怎么做的?
腊肠煲仔饭的家常做法如下:
食材 :米、腊肠、鸡蛋、小油菜、生抽、蚝油、凉开水、食用油、砂锅。
1、砂锅放入少量食用油,刷匀底部。
2、米淘洗干净,放入适量清水倒进砂锅,浸泡三十分钟至一小时,让大米充分吸收水分。
3、用淘米水浸泡油菜十分钟,洗净。
4、腊肠切成薄片备用。
5、准备好料汁,生抽、蚝油、凉开水、糖调匀,糖起提鲜的作用,一定别多。
6、砂锅盖上盖子,大火烧开,转中小火煮饭。
7、转小火几分钟后,开盖检查米饭状态,米饭已经吸水差不多了,基本定型了,迅速铺上切好片的腊肠。
8、炒锅烧开水,里面加少许盐、食用油,把洗好的油菜焯烫三十秒捞出。
9、腊肠基本成熟,米饭开始出现小洞时,打入一个鸡蛋。
10、放上焯过水的油菜。
11、淋入料汁,关火,盖上盖子焖三至五分钟即可。
腊味饭的做法电饭煲做
当自己一个人在家不知道吃什么的时候,小编我会推荐你做广式腊肠煲仔饭,这道主食可以说是粤菜系的经典之一了,腊香诱人的口味让许多外地食客都拍桌惊叹。想想一个人在家做这么一道经典好吃的美食,是不是很幸福呢?那么本期小编就来为大家分享今天的美食?广式腊肠煲仔饭的制作过程,赶快拿好本子记下来吧。
既然是广式腊肠煲仔饭,那么就必须要有广式的腊肠了。首先腊肠要准备两根,鸡蛋准备2颗、花瓜1根。配料也非常简单,只需要蚝油1勺、白糖适量、小葱末若干、花雕酒1勺、芝麻香油适量、少许食盐即可。准备好上述所需的东西,就开始制作了。
首先准备好丝苗米200克,用水泡制1个小时。水和米的比例是1:1.5。再准备一个清洗干净的砂锅,要保证里面一定要是干燥的。在砂锅的底部刷上一层食用油,倒入泡了1个小时的米,加入少许的芝麻香油搅拌均匀。然后把砂锅的盖子盖起来,放在火上开始焖煮。焖煮的过程中要一直开着大火,等待砂锅里面的水即将烧开的时候,再调成小火。
等米饭的同时,我们先来把配料准备好吧。先把腊肠全部切成片状,黄瓜同样也切成片状。这时候打开砂锅的盖子,水分基本上已经看不到了,然后把腊肠摆在米饭上面,再打入两个鸡蛋,继续盖上盖子焖煮2分钟左右。这个时候可以调一下酱汁,准备一个小碗:放入蚝油、少许食盐、少许芝麻香油、少许的花雕酒、白糖和食盐,再加入少许的水和老抽搅拌均匀。2分钟过去后,把黄瓜摆在上面,接着淋上煲仔饭的灵魂酱汁。关火后再焖3分钟即可食用,记得把小葱撒在上面哦。
电饭锅版腊味饭
原料:广式腊肠、大米、葱花、生抽、蚝油、花生油。
做法步骤:
第1步、准备的广式腊肠
第2步、大米(我用的长粒香米)两杯。(家庭的量杯)
第3步、大米用清水泡半个小时。
第4步、腊肠洗净切成片备用。
第5步、葱洗净切成葱花备用。
第6步、在电饭锅内胆倒入一点点花生油。
第7步、把泡好的大米放入加水(比平时煮饭的水量稍微少点点,也要根据米的受水量来定),用筷子稍微搅拌一下。
第8步、盖上盖子,通电,按煲仔饭功能。(没有的就按一般的煮饭功能)
第9步、大约煮了三十分钟,打开盖子,米饭基本好了,把腊肠放入,盖上盖子继续焖煮。(如果没有煲仔饭功能的,根据自家电饭锅煮饭时间到一半的时候就打开盖子放入腊肠)
第10步、煮饭的过程中,准备一个料汁:用两匙羹的生抽加一匙羹的蚝油调两匙羹的开水。
第11步、电饭锅工作倒数的时间(屏幕上有显示数字)打开盖子,沿着锅边淋点花生油,然后把料汁均匀的淋在上面,盖上盖子。
第12步、工作结束后,开盖子撒葱花再焖几分钟。
第13步、香喷喷的煲仔饭就好了。
第14步、还有锅巴呢!
小贴士:
1煮饭的水量不能过多,否则容易煮得烂烂的,米饭不成粒。2不喜欢吃广式腊肠,可以根据自己的口味调整。(不过其他味道我没试过)3食材的多少可以根据人数多少来调整。
方法二:
家里有腊肠腊肉,腊味饭一定是要做的。上班族时间紧,下班回来没空浸泡大米了,不泡米做的砂锅腊味饭没那么完美。对吃货又想省力偷懒的人来说电饭锅腊味饭就是最好的选择,成功率100% 用料:大米5人份量 腊肠(可用腊肉代替)1段 大蒜硬邦部分(可用洋葱代替)3根~4根 红萝卜半根 干香菇3朵 青菜(可以是生菜,小白菜,上海青,西兰花等)适量 以下是料汁碗所有材料: 食用油2汤匙 生抽3汤匙 盐1小匙 鸡粉1小匙 胡椒粉1小匙 做法:准备好备料。3~4根根大蒜硬邦部分,一段香肠,3朵干香菇,半条红萝卜。香菇洗干净再泡发,泡香菇的水煮饭要用,不要倒掉。
温热水洗干净腊肠,洗好全部配菜。腊肠切粒,全部配菜切粒。
切好的菜粒和泡香菇的水。
准备好料汁碗。里面有:2汤匙食用油,3汤匙生抽,1小匙盐,1小匙鸡粉,1小匙胡椒粉。我用的汤匙就是图中这种,跟大家的汤匙差不多大小的。
大米按平时的水量放自来水,我们另外加了泡香菇的水和后面的料汁碗液体,这个总水量肯定是够的。
倒入料汁碗所有调味料。
倒入所有配菜。
用汤匙把大米和所有材料搅拌均匀。
按煮饭键开始煮饭。我家这个电压力锅用足10年了,用顺手了,电器还好用就不舍得换。电饭锅里的材料比平时单纯的米饭要多,煮的时间比平时长点。坐等美味就行了,省事的。
听到(或看到)电饭锅煮好饭了,关电。气压还没降下还不能开盖,炒菜锅烫点青菜吧,家里有啥青菜就烫啥青菜。水里放1小匙盐几滴油,煮滚,放进蔬菜烫熟就行。
好吃又好看的腊味饭盛出来了
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