怎么煮牛肉不柴 软嫩-怎么煮牛肉

我们在吃牛肉的时候，一般以炖煮的形式，因为炖煮出来的牛肉保存了牛肉的肉香，十分的美味，那么应该怎么炖煮牛肉才更加美味呢？具体步骤如下：

方法一：加茶叶包

在炖煮牛肉过程中，如果担心没有办法把牛肉煮得软糯，想要缩短炖煮牛肉的时间，大家也可以在炖牛肉前，将牛肉和茶包放在一起炖煮二十分钟左右，任意茶包皆可。这样做的话，既可以增加牛肉的香味又可以使牛肉更软糯入味。需要注意的是中途如果需要加水，要加开水，不能加冷水

方法二：加白糖

炖煮前，我们可以用白糖裹在牛肉表面进行。牛肉在吸收了白糖后，炖煮速度便会加快，但是光有糖还是不够的，因为白糖易使牛肉水分流失，所以呢，我们需要在腌制过程中加入适当清水，防止牛肉脱水，让其保持充分的水分又能够完美的吸收糖分。

方法三：加啤酒

和白醋同理，啤酒中含有一种分解动物蛋白的酵素蛋白酶，可破坏牛肉细胞结构，使肉质松软。而且啤酒能够有效去除牛肉中的腥味，使牛肉味道更鲜美。在炖牛肉的过程中，我们加入一些啤酒就可以使牛肉在半小时内出锅。

方法四：高压锅焖煮。

我们还可以借助高压锅这个便捷工具。首先把牛腩焯一下去血水，放入高压锅后倒入开水，合盖煮四十分钟左右。在高温且高压的状态下，焖出来的牛肉就软糯可口，回味无穷。注意加入的热水要多，否则容易糊锅。?

喜欢吃牛肉的朋友，千万不要错过了以上炖煮牛肉的方法步骤噢。

牛肉要先在冷水中浸泡一段时间，然后大火快煮，再转小火慢炖，这样煮出来的牛肉既易烂熟又嫩。

将牛肉放入冷水中浸泡一段时间，让牛肉中的血水充分渗出，可以减少腥味，并让牛肉变得更加嫩滑。将牛肉放入开水中，大火快煮一段时间，将牛肉煮熟，可以缩短后续煮的时间，并让牛肉更加易烂。将牛肉转入小火慢炖锅中，慢炖一段时间，让牛肉充分吸收汤汁，变得更加嫩滑可口。加入适量的料酒、生姜等调味料，可以去除牛肉的腥味，增加口感。

总之，煮牛肉时要先在冷水中浸泡一段时间，再大火快煮，然后小火慢炖，这样煮出来的牛肉既易烂熟又嫩。同时注意不要过度搅拌或挤压牛肉，以免肉质变差。

牛肉多种吃法

1、炒牛肉：将牛肉切成薄片或丝，用高温油炒熟，可以加入蔬菜、调料等一起炒制，口感鲜嫩。

2、煮牛肉：将牛肉块放入开水中煮熟，可以搭配各种调味料和配菜，如红烧牛肉、清汤牛肉等。

3、烤牛肉：将牛肉切成块状，用烤箱或烧烤架烤制，可以搭配各种调料和蔬菜进行烤制，口感香脆。

4、炖牛肉：将牛肉块与配料一起放入锅中慢慢炖煮，可以制作出浓郁的汤汁和嫩滑的牛肉，如红烧牛腩、牛肉汤等。

5、煎牛排：选择优质的牛排肉，用平底锅煎至金**，可以搭配蘑菇酱、黑胡椒汁等调味品食用。