8寸芒果芝士蛋糕的做法-6寸芒果芝士蛋糕做法

做法

慕斯模底部包覆一层保鲜模，底下再用一盘子托著。

消化饼干放入塑胶袋中，用擀面棍敲打成碎状，奶油融化成液状，倒入饼干碎中混合均匀。

将饼干碎均匀压在慕斯底部，要用力压紧，放进冰箱冷藏30分钟冰硬。

将〔乳酪内馅A〕鲜奶油加砂糖打至9分发放冰箱冷藏备用，也可打至有纹路即可。

〔乳酪内馅B〕吉利丁泡冰块水软化(泡的时后一片一片放入冰水中，约5分钟软化即可)。〔乳酪内馅B〕芒果泥加入柠檬汁及砂糖放到瓦斯炉上煮至糖融化即可，不用煮沸.

〔乳酪内馅B〕软化的吉利丁片捞起，水份挤干加入芒果酱中搅拌均匀放凉.

〔乳酪内馅C]放室温已软化的乳酪奶油加砂糖搅拌均匀

〔乳酪内馅C]原味无糖优格分2次加入步骤8拌匀

将步骤7冷却的芒果酱加入步骤9搅拌均匀

再将步骤4事先打发的鲜奶油加入混合均匀

完成的乳酪馅倒入饼干已冰硬的慕斯模中整平，放入冰箱冷藏约3~4个小时或隔夜至表面完全凝固。

〔芒果果冻〕吉利丁泡冰水约5分钟软化；芒果泥+柠檬汁+冷开水+砂糖放入盆中加热至糖融化(不用煮沸)；软化的吉利丁片水份挤干加入前芒果泥中混合均匀放凉。〔芒果果冻〕将已经凝固的芒果乳酪馅从冰箱取出，倒入已冷却的果冻液，放入冰箱冷藏到完全凝固。

脱模先用刀子沿着果冻周围画一圈，在慕斯周围包覆温热的毛巾，覆盖一会儿即可脱模取出，切的时候可以将刀稍微用温毛巾温热一下会切的比较漂亮。

芒果冻芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

1.先把消化饼压碎，和溶化的黄油搅拌均匀，铺在圆模底下压平，放冰箱冷藏待用

2.奶油奶酪隔热水加热软化，搅拌成无颗粒状

3.分别加入细砂糖、鸡蛋、玉米淀粉搅拌均匀，要每加一样搅拌均匀后再加另一样

4.取一个芒果起肉，放搅拌机搅打成芒果泥，另一个芒果取肉切丁装饰用

5.把芒果泥倒进芝士糊里

6.充分搅拌均匀就成芝士糊了

7.把搅拌好的芝士糊倒进饼底中

8.在圆模外面垫一个盘子，为了在烤的过程中不让蛋糕进水

9.烤箱事先预热好170度，在烤盘中注入约1.5公分高的热水，把蛋糕放进烤40分钟左右

10.蛋糕出炉放凉后，要放冰箱冷藏再食用，风味最佳

芒果蛋糕怎么做。

芒果冻芝士蛋糕的做法

材料

戚风蛋糕材料：蛋黄3个，细砂糖20克，玉米油42克，牛奶42克，低粉54克，蛋白3个，细砂糖30克，柠檬汁几滴

芒果冻芝士材料：芒果泥100克，牛奶40克，细砂糖50克，奶油奶酪150克，动物性淡奶油150克，吉利丁2片（10克）

装饰：意式奶油霜，班兰香精，银珠，巧克力牌

做法

戚风蛋糕做法：

1、蛋黄加糖打匀。

2、加入玉米油和牛奶打匀。

3、筛入低粉拌匀。

4、蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，加入糖打至湿性发泡。

5、1/3蛋白混合蛋黄糊，再全部混合均匀。

6、面糊倒入烤盘中，震出气泡。

7、预热烤箱，上下火，中上层，170度20分钟。

芒果冻芝士蛋糕做法：

1、奶酪室温软化，加糖打至顺滑。

2、加入自制芒果酱打匀。

3、牛奶加热，关火后加入提前用冰水浸泡的吉利丁片搅拌均匀。

4、加入打至6-7分发的淡奶油拌匀。

5、用模具压出蛋糕片做为底，倒上芝士糊，冷藏过夜至凝固。

6、取出后用风筒吹模具四周，轻轻提起模具即可脱模。

7、表面用花形模具印出形状，用班兰味的意式奶油霜装饰。

芒果蛋糕材料： 芒果1个、无盐黄油100克、糖80克、低筋面粉140克、泡打粉1/2小匙、盐1/8小匙、鸡蛋2个、牛奶1大匙、柠檬汁1大匙、朗姆酒1大匙 芒果蛋糕的做法： 1、将芒果去皮去核切成小丁，加入柠檬汁拌匀备用。黄油室温放软拌匀，加入糖搅拌均匀。 2、鸡蛋1次1颗加入黄油中，拌匀。 3、加入牛奶和朗姆酒搅拌均匀。 4、筛入低粉、泡打粉和盐，加入芒果丁用橡皮刮刀拌匀。 5、拌好的面糊倒入模型中约8分满，烤箱160度预热，烘烤20-25分钟左右。 注意： 1、芒果最好选硬一点的，个头大一些的，我用的是个头比较大的象牙芒。 2、黄油、鸡蛋和牛奶都要提前从冰箱取出放置室温才可以使用。 3、模型可以是磅蛋糕用的长条模，也可以用烘焙用纸模，这些材料用长条模可以做2条，如果用纸模大概做4、5杯。 4、如果用长条模，要提前涂油撒粉。 最后，祝你能够做出自己喜爱的芒果蛋糕。加油！