小葱拌豆腐是否有毒-小葱拌豆腐的害处

　小葱拌豆腐是大家熟悉的一道家常菜，因为吃起来的味道和口感不错，而且对我们健康也有帮助，所以很多人在平时都会选择拌着吃上一道小葱拌豆腐，作为家常菜小葱拌豆腐的做法是比较简单的，具体应该如何制作，一起跟着来看看详细的烹饪方法。

家常菜小葱拌豆腐怎么做

　小葱拌豆腐在制作的时候，看似简单，实际上是有不少细节和技巧存在的，首先需要吧嫩豆腐准备好，切成块之后要过一下盐水，煮过之后是可以帮助去除掉豆腐中存在的生涩味，还可以有效减少豆腐出现碎裂的情况。对于煮过的豆腐小块。需要直接从水中捞起，然后放到盘中，再放到冰箱中进行冷藏。一般来说，需要等到温度稍微降低之后，再选择放到冰箱中比较好，如果要加快制作的进度，我们可以把锅中的热水全部倒掉，然后慢慢的从锅边进行冲洗，重复上几次就可以快速的降温。之后用冰箱进行冷藏，可以让煮过的豆腐变凉。之后我们把豆腐放到冰箱中，可以在这时候选择准备调料。需要准备好一个小碗，葱花放入其中之后，碗中加上一些香麻油进行搅拌，之后再加上一些水，用力的搅拌到油水混和好了之后，这时候才能加柴鱼粉以及盐巴开始调味。柴鱼粉不需要加的太多，只需要加少许，起到提味的效果就行，盐巴的多少我们可以根据个人的喜好调整量。拿出冷冻后的豆腐，直接淋上之前准备的调料拌匀，让调料淋得均匀就可以上桌吃了。

小葱拌豆腐有毒吗

　小葱拌豆腐是不错的选择，但是吃的时候有不少人会担心有毒的情况存在，主要是因为豆腐中，含有大量的蛋白质和钙元素，而葱中则含有大量的草酸，而钙在遇到草酸之后，是会产生反应的，经过结合就会生成草酸钙，而且这种白色的沉淀物。是我们人体非常难以吸收的，主要就会造成钙元素缺失的情况。而且缺钙之后会出现抽筋、软骨症的问题。所以说有人认为豆腐和葱是不能同时吃的。

　但是实际上对于草酸这种物质，主要是会引起结石的产生，草酸在被我们人体吸收之后，就可能会在体内，和钙元素相互结合，形成一种草酸钙的结石。想要减少肾结石产生，反而是需要多吃一些食品中钙含量丰富的，这样可以让草酸以及钙相互结合，在体内产生一种沉淀，也可以让二者烹饪的时候，就直接结合成沉淀，所以说吃小葱拌豆腐是没有毒存在的。

小葱拌豆腐的热量

　小葱拌豆腐这道菜热量是比较少的，在小葱和豆腐中的热量都很低，而且豆腐中主要是营养丰富，还有养生保健的作用存在，豆腐是一种高营养、高矿物质，同时低脂肪的食物，减肥的效果也是不错的，其中丰富的蛋白质，是非常有利于我们增强人体体质的，还可以增加饱腹感，是非常有利于减肥的。

吃豆腐的好处

　吃豆腐对我们健康有一定好处，首先豆腐的营养很丰富，其中含有大量的铁、钙、磷、镁等，这些都是我们人体中所必需的微量元素，而且其中还含有大的糖类、植物油。再加上丰富的优质蛋白存在，所以说吃豆腐对我们健康很有帮助，而且豆腐中，大豆蛋白质营养价值是可以和鱼肉相媲美的，这就证明了豆腐的蛋白质非常优秀。

　豆腐中拥有的大豆蛋白，是属于一种完全蛋白质，其中氨基酸的组成是非常好的，而且在人体中所必需的氨基酸，在豆腐中的量是非常丰富的。

　而且在豆腐中能够发现， 在豆腐中是含有大量的油脂存在，而且这些脂肪中，最大的比例就是亚油酸，亚油酸的量非常丰富，而且豆腐中不含胆固醇，所以说吃豆腐是有益于我们人体神经健康的，同时对血管也有好处，可以对心血管疾病起到预防的关系，同时还可以有效促进大脑的生长发育，所以老年人和青少年选择吃豆腐都是很不错的选择。

　小葱拌豆腐是很适合我们用来烹饪的，因为制作起来的方法简单，而且吃起来味道也不错，所以掌握小葱拌豆腐的制作方法还是比较有必要的，上面就对小葱拌豆腐的详细制作方法进行了介绍，掌握了这些技巧就能制作出更美味的小葱拌豆腐。

小葱拌豆腐有毒吗-科学饮食少吃小葱拌豆腐

豆腐含钙，小葱含草酸，二者融合生成白色沉淀物――草酸钙，不易被人体吸收。这不仅破坏了豆腐的营养价值，而且还可能在体内形成结石，危害人体健康。

豆腐其营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等。它的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。其味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。

1、清热润燥

豆腐味甘性寒，无毒，是补益清热的养生食物，常食可以补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃，适合热性体质，口臭口渴，肠胃不清，热病后调养者食用。

2、补血养颜

豆腐在造血功能中可以增加血液中铁的含量，它所含有的植物雌激素类黄酮可以淡斑养颜，改善更年期综合症，所以吃豆腐对于女性朋友有很好的补血养颜效果。

3、强壮骨骼

豆腐中的营养物质全面，吸收率高达95％，两小块豆腐可以满足一个人一天对钙的需求，豆腐中含有果中钙王“酸角”,对于牙齿，骨骼的生长发育有益，大豆类黄酮也可有效预防骨质疏松。

4、补脑健脑

豆腐中含有大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白，有益于神经，血管以及大脑的生长发育，可以增强免疫力，强身健体。

5、防癌抑癌

豆腐中的甾固醇，豆甾醇都是抑制癌症的成分，可以有效抑制乳腺癌前列腺及血癌等癌症。

营养价值

一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。

1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65％，而制成豆腐消化率可以提升到92％~95％。

2、制作豆腐的大豆中含有18％左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

3、豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。

4、豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。

放心吃，没有毒

小葱拌豆腐是人们餐桌上的一道常见菜，特别是北方人对此更是钟爱，不过不能因为这道菜经济又好吃就爱不释“口”，那些每天都要食用的人更加要小心了。因为过多地食用，不但对营养吸收没有好处，反而还容易引发疾病。引以为戒 下班后，老甄约了同事一起去吃饭。-N饭馆，他连菜单都没看，就点了一道小葱拌豆腐，并且对大家说：“这菜我特别爱吃，别的我就不点了，你们来。” 小王刚到公司不久，不过和老甄相处得特别愉快，他问老甄：“甄哥，你常吃这个菜吗?” “是啊，在家里也常让我老婆给我做，我特别喜欢吃豆腐和小葱，怎么，你不喜欢吃吗?”老甄乐着说道。 “甄哥，恕我直言，我曾经听人说过，小葱拌豆腐不宜多吃，吃多了可能会让人患上结石呢。”小王好心地提醒老甄。 “不会吧，我身体一直很好啊，没觉得有什么异常，你从哪里听说吃小葱拌豆腐会得结石的?”老甄有些不相信。 小王只是笑了笑，他不想破坏大家用餐的气氛，就把话题转到别处去了。 不过老甄倒是没有拿小王的话当耳边风，他决定找时间去医院检查一下身体，因为他知道，有时候得了结石在短期内是感受不到的。 拿到检查单后，还真让小王说中了，老甄的确得了肾结石，他翻阅了资料，这才明白小葱拌豆腐容易让人患上结石的原因。走出误区 老甄喜欢小葱拌豆腐，本是无可厚非的事情，因为豆腐本身营养丰富，易于消化，被称为“素菜之冠”。豆腐中含有人体所需的必需氨基酸，并具有降胆固醇、预防癌症、抗血栓等功效，其含有的大豆卵磷脂有益于血管、大脑、神经的发育。中医古籍还记载，豆腐可清热润燥，益气和中、解酒毒、降热浊，还能令人长肌肤、益颜色，具美容作用。 而吃小葱也有利于身体健康，因为小葱能诱导白血球产生干扰素，增强人体的免疫功能，提高抗病能力。它还有增强纤维素蛋白溶解活性和降血脂的作用，能消除凝血块，避免血栓的发生。小葱含有葱辣素。可以抑制细菌的繁殖，促进炎症消散。而小葱最独特的营养价值在于，它富含微量元素锗，锗在人体中具有抗癌、防癌的作用，并且可以减轻晚期癌症患者的疼痛。‘吃过油腻食物后，再适量吃些葱，还有降低胆固醇的作用。 不过如果将二者放在一起食用的话，就是不太科学的饮食习惯了。这是因为，豆腐在制作过程中，首先要将原料大豆浸泡，然后磨碎加水制成豆浆，再将豆浆凝结成豆腐。在凝结豆浆这一步中需要加入凝固剂，而凝固剂(卤水或石膏)中含有大量的钙质，钙与小葱中含有的草酸和草酸盐容易结合生成草酸钙。草酸钙是一种不溶物，不易被人体吸收，存留在人体中便容易形成结石。草酸钙还易凝集在血管壁上，影响血液循环，这一点对儿童的生长发育影响极大。 除了小葱之外，菠菜、杏仁、坚果、可可、大黄、茶等食物中也含有大量草酸盐，与豆腐搭配食用也会产生草酸钙。 话说回来，小葱拌豆腐这道菜毕竟还是很受人们欢迎的，这里介绍一些既能享受美味又能保持身体健康的方法。- (1)在食用小葱、菠菜等富含草酸盐的食物时，先用水煮一下，捞出后再吃，这样便可以去除草酸盐。 (2) 在食用小葱拌豆腐等含有大量草酸盐的食物的同时，尽量多吃一些碱性食物，如海带、蔬菜、水果等，以促进草酸盐的溶解和排出。 (3)豆腐中所含的含硫氨基酸较少，烹饪时最好搭配鱼、鸡蛋、海带、排骨等食物，以提高豆腐中蛋白质的利用率。 偶尔食用小葱拌豆腐也并没有那么可怕，但是一定不能把它当做饭桌上的常菜，不然就可能像老甄一样受到疾病的困扰了。饮食忠告忠告一：小葱拌豆腐不宜多食。忠告二：在食用前最好对小葱这类容易产生草酸盐的莱进行处理的。专家点睛小葱拌豆腐的确美味，不过不宜多吃，吃时还是需要讲究方法

12种有毒家常菜危害健康

民以食为天，没有谁能不吃东西，现在条件好了，生活水平上来了，所以开始注重吃什么，怎么吃，除了满足生存还要口感、 健康 地吃。

对于很多美味，自古流传食物相克，吃了会对人 健康 产生巨大的危害，比如：小葱拌豆腐，小葱含有植物酸，豆腐含钙，两下一结合，会产生酸化钙，让人得结石。

最为广为流传的，就是海鲜配水果，说吃了海鲜如果再吃水果，海鲜里的矿物质会和水果里含的维生素c产生反应，生出砒霜！吓人啊！

以上两个例子有一定的道理，但是对人体绝对无害，小葱拌豆腐很多人常吃，但是植物酸和钙很多食物都有，而且含量极低，对人体微乎其微，造不成危害。

而海鲜配水果，首先两种食物造不成融合，人体就消化了，人体又不是用酒精加热的化学烧杯，达不到那个温度，砒霜得到十几毫克才能对人体造成危害，而海鲜含有的这种矿物质一公斤也就0.1毫克，也就是说得一次性吃二十多斤海鲜才能造成中毒的量，那也不用中毒了，直接撑了。

所以说，这些得靠量的积累，如果天天吃，吃它个两年确实可能产生危害，但是谁能天天吃，吃一两年这些，不得腻啊。

相克不靠谱，那是不是就随便吃了？自然不是，“病从口入”，严格去执行一种教条的实朴，实在不可取，把饮食的乐趣全整没了，但也不是说好吃的就往了吃，不好吃的不去碰，你像可乐，偶尔喝没什么，天天喝问题就来了，但咱也不能跟某些人似的，号称没喝过可乐，没那个必要。

饮食要有边界，凡是 健康 的食品一般口感都不好，口感好的多为垃圾食品，我们要注意自己的口腹之欲，管住嘴迈开腿， 健康 常伴啊。

家庭凉菜小葱拌豆腐有毒吗？

土豆烧牛肉

专家指出由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化接收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。

2.小葱拌豆腐：

豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物——草酸钙，同样造成人体对钙的接收困难。

3.豆浆冲鸡蛋：

在鸡蛋中含有的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的养分价值。

4.茶叶煮鸡蛋：

中国人有着几千年的饮茶习惯，茶叶中除生物碱外，还

有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化接收。

5.炒鸡蛋放味精：

鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和覆盖鸡蛋的天然鲜味。

6.红白萝卜混吃：

总喜欢各种萝卜切丝拌着吃，色彩鲜艳，口感清脆，但是白萝卜中的维生素c含量极高，但红萝卜中却含有

一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素c。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素c就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素c的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。

7.萝卜水果同吃：

近年来研究健康的科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质 --- —硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。

8.海味与水果同食：

海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺激胃而引起不适，使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此这些水果不宜与海味菜同时食用，以间隔两个小时为宜。

9.牛奶与橘子同食：

刚喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素c相遇而凝固成块，影响消化吸收，而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。

10.酒与胡萝卜同食：

最近，美国食品专家告诫人们：酒与胡萝卜同食是很危险的。专家指出，因为胡萝卜中丰富的β胡萝卜素与酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而引起肝病。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒。

11.白酒与汽水同饮：

因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发，并生产大量的二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害，对心脑血管也有损害。

12.吃肉时喝茶的习惯：

有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，

以为能帮助消化。殊不知，茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。

小葱拌豆腐如果每天都食用的话，并且大量地食用小葱拌豆腐的话是会有毒的！

因为大量的食用会对我们的营养吸收有着很大的坏处，并且还会引发很多的疾病！豆腐它本身的营养是非常丰富的，吃完之后很容易消化。豆腐中所含有我们人体所需要的氨基酸，并且还可以有效的降低胆固醇高的特效。还可以预防癌症或者是血栓的作用，它其中含有大豆卵磷，有利于我们人体的血管和大脑神经的发育。并且专家认为豆腐有着清热的作用，它还有着解酒毒的功效，多食用一些豆腐可以使我们人体的肌肤嫩滑还具有美容的作用呢！

而且小葱中也是有很多对人体健康的营养物质的，它可以增强我们人体的免疫能力和提高人体的抗病毒能力。并且它可以促进我们人体的纤维素是蛋白很快的融入可以起到降血脂的作用，能够消除我们血液里面的顽固血块，避免血栓的发生，小葱也含有葱辣素，它可以抑制我们人体内有害细菌的繁殖促进。发炎症状的消散！

但是当豆腐和小葱同时食用的话，这种食用的方法其实是很不科学的，因为豆腐在制作的过程中，它是由黄豆加工成的，把黄豆进行浸泡之后，再磨碎成为豆浆，豆浆里的里面加入卤水或者是石膏的，它可以使豆腐快速的凝结在一起，而这里面含有大量的钙物质。它里面含有的钙物质和小葱中含有的草酸。如何在一起的话，就形成了草酸钙，草酸钙是一种特别不容易消化的食物，而且吃后很不容易被人体所吸收！

不能吸收之后，它就会存在我们的大便当中。如果囤积得多的话，就会形成结石。并且草酸钙还可能凝集在我们的血管壁上。从而影响血液正常的循环！形成血栓的发生！所以一定要适量的去吃一些小葱拌豆腐！不要吃的太多，对我们的身体很不好！