小馒头做法简单好吃-小馒头做法

奶香小馒头

食材：普通面粉350g，牛奶210g，白糖30g，酵母4g

做法：

1.普通面粉350g、常温牛奶210g、白糖30g，加入酵母粉4g搅匀化开

2.少量多次倒入面粉中，用筷子搅匀成面絮状

3.下手揉面不易揉光，保鲜膜封闭松弛10分钟，如果还揉不光滑，再松弛5分钟继续揉面，揉面至光滑细腻

4.面团一分两半

5.面团揉搓成均匀长条，用刀切成均匀小块

6.整形一下小馒头四角，放入温水锅里加盖

7.醒发至1.5倍大，时间大概40分钟

8.水烧开上蒸汽以后，放入小馒头中火蒸10分钟

9.焖2分钟后再掀锅盖，不塌陷不回缩

小技巧：

1.面粉搅匀成面絮，先下手揉成面团，刚开始不易揉光，盖上保鲜膜松弛10分钟，再继续揉面就很容易揉光滑了！如果还揉不光就再松弛5分钟，再继续揉面

2.面团一定要揉到光滑细腻！这是水光肌的秘诀！

3.切成小馒头，整形四角，垫上油纸或笼布，放入有温水的锅里，加盖醒发至1.5倍大，时间大概40分钟！

4.水开上蒸汽以后，再将小馒头放入锅里，中火蒸10分钟，关火焖2分钟，再掀开盖子，就不会坍塌回缩了！

松软香甜的奶香小馒头

鲜奶小馒头

鲜奶小馒头的用料

中筋面粉300g 奶粉20g

白砂糖30g 温牛奶130g

酵母3g 鸡蛋1个

鲜奶小馒头的做法

步骤1

中筋粉、白砂糖、奶粉、酵母依次加入碗中，最后加入鸡蛋。 将130g温水加入碗中，一起搅拌成絮状。

步骤2

将面团揉成光滑的面团。

步骤3

盖上保鲜膜，发酵至2倍大。

步骤4

反复揉捏面团排气。

步骤5

用擀面杖擀成厚约2cm左右的长方形面饼，然后切成宽约2cm的长条。

步骤6

再切成小方块，撒上一些干粉防止粘连。

步骤7

平底锅小火烧热，放入面块，每个面煎半分钟左右翻面，直到每一面都微微发黄，有馒头的香气散发出来就可以了。

烹饪tips：

① 在炕小馒头的时候，平底不沾锅不需要放油，小火慢慢炕。如果喜欢上色深一些的话，可以在锅底抹一点油，这样稍稍煎一下，就会有深焦的好看颜色。

② 如果觉得奶香味不浓，可以把白砂糖替换成炼乳20g，甜度糖量可以自己发挥。如果成品出来不够甜，还可以蘸炼乳吃。

③ 储存：密封室温储存，尽量不超过5天。

花样馒头的做法大全 简单

奶香小馒头

食材：

小麦面粉500g（饺子粉也可），酵母粉4g，白糖35g，纯牛奶290g

做法：

1、面粉中间挖个口，加入酵母粉和白糖，倒入温牛奶搅拌成面絮，然后下手揉成光滑面团，低筋和中筋，高筋面粉吃水量不同，所以根据面粉加水，可以多次少量的添加。

2、盖保鲜膜放入烤箱38度发酵90分钟，里面放一碗开水，保持湿润的同时也促进发酵快。

3、发酵好的面团排气揉至光滑，搓成长条，切成大小均匀的剂子，比饺子大一点。然后放入蒸笼，在温水锅中二次醒发15-20分钟。然后开火蒸20分钟，关火焖5分钟出锅，如果只是一笼屉蒸15分钟就熟了。

奶香小馒头的做法

做法如下：

食材：中筋面粉、酵母、水、白糖。

步骤1、将酵母和糖放入水中搅拌几下，加入面粉。揉成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵。

步骤2、发酵到2~3倍大，呈蜂窝状。

步骤3、呛面揉，揉光。

步骤4、擀成大约5毫米厚的面片，扣出圆面片(用圆形模具或圆瓶盖均可)图上模具直径3厘米。

步骤5、扣好的面片，6~8个圆片叠加，用竹签将叠好的面片压一下，一定放中心位置，左右对称，压出来才完美。

步骤6、醒发半小时左右，冷水上锅，水开后10分钟关火，关火后5分钟就可以出锅了。

奶香小馒头的做法如下：

主料：玉米淀粉110克、低筋面粉20克、鸡蛋1个。

辅料：糖粉20克、奶粉20克、黄油20克。

1、准备好所需的材料备用。

2、把黄油打成羽毛状。

3、加入糖粉，继续打使之混合均匀。

4、低筋面粉、玉米淀粉和奶粉过筛到黄油中。

5、用手揉成光滑的面团。

6、随后搓成一指粗左右的长条。

7、用小刀切成大小相近的小剂子。

8、小剂子放取在掌心中，用手搓成小圆球，整齐的放在烤盘上。

9、放入预热好的烤箱，选择西式蛋糕功能，上下火170度，烤10分钟左右，然后就做好了。