虾仁馄饨的做法虾仁生的还是熟的-虾仁馄饨的制作

食材明细

猪肉适量

虾仁适量

馄饨皮适量

葱花适量

香菜适量

盐适量

花椒面适量

酱油适量

紫菜适量

鸡蛋适量

咸鲜口味

煮工艺

一小时耗时

普通难度

猪肉虾仁馄饨的做法步骤

1

大虾洗净。

2

去掉腹部和背部的虾线，去掉头和壳，得到虾仁。

3

把虾仁切成两个花生大的粒。加一点点盐，花椒面，料酒腌上入味。

4

香菜切碎。

5

半根葱切葱花，是平时饺子馅里葱花的二倍，它已经是为馅提鲜的一个利器了。

6

猪肉剁碎。

7

加一小勺花椒面，半小勺盐

8

加三汤匙酱油，拌匀入味。

9

先把香菜葱花拌上色拉油，再放进馅里，这样能防止蔬菜出水。再把香菜葱花和肉馅拌匀。

10

馅里加入四汤匙色拉油，拌匀，放置十分钟入味。

11

买的馄饨皮。

12

把馄饨皮，馅，两双筷子（一双用来夹馅，一双用来沾水），虾仁，冰箱盒子铺上烘焙用的油纸防粘，准备完毕，开始包馄饨。

13

拿出一个馄饨皮，放在手心上。

14

中间放一点点馅

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放上一个虾仁段儿。

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馅的四周用筷子抹上一圈水，因为买来的皮粘合度不好，需要借助水来粘上。

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把一个角放到斜对面的边上，用力粘上，注意边的部分别露馅。

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小手指位置那个地方抹点水，你能看见小手指部分有点发亮吗？

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把带水的那个角和对面那个角粘上，馄饨就完成了，一个人包，实在不方便照相。

20

包好就是这个样子的

21

两个角错开，就减少了皮重合的面积，会让馄饨更薄，更滑溜。

22

都包好了，除了这顿吃的，剩下的都冻上，随吃随煮，尤其早饭时更方便。

23

锅里放入色拉油，烧热，放入葱花爆香，加入三碗水，加入一小勺盐，水开后加入馄饨，用笊篱轻轻拨弄，之后加入紫菜，打入搅拌均匀的鸡蛋，馄饨飘起四分钟后，加入一点香菜末，盛出来开吃。

24

虾仁好熟，一点点猪肉馅也好熟，不要煮太久。

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滑溜溜，鲜香的馄饨就好了。

虾仁馄饨的做法

虾仁小馄饨馅的做法

相对于简单营养的青菜馄饨，虾仁馄饨就要显得更加的鲜甜美味了，因为加入新鲜虾仁的缘故，虾仁馄饨更受吃货的青睐。接下来，我就为你带来这道菜的详细做法，希望在冬天，让你们心里暖暖的喔。那么，长话短说，下面我就来。

篇一：虾仁小馄饨馅的做法

虾肉小馄饨的`做法

新鲜明虾剥掉虾壳，去掉虾肠子，可用牙签挑或用剪刀剪开背部剔除，用葱姜料酒腌制

用刀背将虾剁成虾泥，放入盐、蛋清、橄榄油，搅拌上劲即可用来包馄饨（虾肉颗粒粗点好）

取一张馄饨皮，放上一点馅，用手包起来轻轻一捏，馄饨就做好了，把所有的做完

烧开一锅水，下入小馄饨，待水滚开，小馄饨都浮上水面，即可捞出盛碗中开吃了

烹饪技巧：

1、因为加了蛋清在馅里，所以馅在煮熟后体积会膨胀，所以记得千万不要放太多的馅，以免难熟、难吞咽，容易卡喉。

2、还可以在馅里加点蔬菜，猪肉末等，丰富食材的种类和营养。

3、对虾过敏的人要注意。

虾高蛋白低脂肪，又容易消化，对于孩子来说，真是再好不过的食物了。这道点心非常适合不爱吃虾的小朋友，当你把虾仁裹进馄饨里之后，孩子并不知道里面有虾。

篇二：小馄饨的做法

小馄饨的包法固然重要，但是要做一份美味的小馄饨，它的馅料和做法更是重之又重。看看小馄饨可以怎么做吧！

小馄饨的做法简介：

做法一：

食材准备：馄饨皮、猪肉、洋葱、香菜、香油、调味品

制作步骤：

1、将香菜洗净，切碎备用。

2、将猪肉剁成肉末，洋葱切碎，一并加入调料，拌匀成馅料。

3、在每张馄饨皮中包入少许馅料，捏成馄饨。

4、锅中烧水，将馄饨放入开水中煮熟至浮起，再撒入香菜末即可。

做法二：

食材准备：鲜猪肉、馄饨皮、虾皮、紫菜、香菜、葱、姜、调味品

制作步骤：

1、将紫菜、虾皮洗净，倒入高汤里煮沸备用。

2、把三七开分肥瘦的猪肉剁成肉馅，把葱姜切成末，一并加盐拌匀。

3、在馄饨皮中包入肉馅，并依次放入煮沸的热水中煮，淋上芝麻香油，加入适量盐。

4、馄饨浮出水面，捞出，放入有虾皮、紫菜、香菜的大碗里即可。

做法三：

食材准备：猪腿肉、馄饨皮、葱、姜、盐、糖、生抽、蚝油、调味品

制作步骤：

1、将猪腿肉剁成肉碎备用。

2、将生姜切丝，用温水浸泡；将葱切成葱花备用。

3、在肉馅里加入鸡蛋、适量盐、糖、生抽、蚝油、葱末以及生姜水，拌匀。

4、将肉馅放入馄饨皮里包好即可。

虾仁馄饨怎么做

白天胡吃海喝了一顿，晚上肚子还不觉得饿，烧一桌饭菜的话也都吃不下，我就问孩子，今天想吃什么呀，孩子说吃元宝馄饨吧！我一想，也是，好久没给孩子做馄饨吃了，馄饨馅料切的细，好消化，外皮筋道爽滑，吃到嘴里滑溜溜的，还偶一碗清爽鲜美的汤汁，确实是个有食欲又好消化的美味，冰箱里刚好也有虾，今天就做鲜虾馄饨吃了。做法如下:

小葱鲜虾元宝馄饨

用料：面粉150克，清水75克，鲜虾适量，小香葱一把，盐适量，白胡椒粉少许，植物油一大勺。

步骤：1，先来做馄饨皮，咱们这个小馄饨是全程手工的，不需要借助机器，做出来的成品特别美味，面粉里加少许盐增加筋性，加入清水。2，用手将面粉和清水往同一方向搅动，先混合成絮状，不同品牌的面粉吸水性不同，水量是个大概的参考，尽量把面团和得硬一些就好。

3，然后用手揉成光滑的面团，放在盆子中不太好揉，可以将面团取出来，在坚硬的台面上揉，很容易就把面团揉光滑了，包上保鲜膜，静置30分钟。面团揉得越用力，越光滑，最后得到的馄饨皮越筋道爽滑，就咱厨房的大理石台面用来揉面就特别合适，注意提前把台面清洗干净就行。

4，接下来准备馄饨馅，馄饨馅要比饺子馅剁的细一些，将鲜虾去壳，抽去虾线，清洗干净后把得到的虾仁剁成肉泥，不要用绞肉机机搅，刀剁的虾仁馅才更好吃，虾仁很容易就剁成泥了。

5，将虾泥放入大碗中，加入切碎的葱花，盐，白胡椒粉，一大勺植物油。

6，用筷子往同一方向搅拌，把虾泥搅拌上劲，馄饨馅就做好了，如果当时不用，记得给虾泥馅蒙上一层保鲜膜，防止表面风干。

7，将静置好的面团取出来，砧板上提前撒一层干面粉防粘，把面团再次揉光滑细腻。

8，把面团搓成长条，搓细一些，直径大约一厘米多点，然后把面条切成小剂子。

9，往面剂子表面撒一层干面粉，用掌心将每一个面剂子都按扁。

10，用擀面杖将面剂子擀成厚薄均匀的薄片，比饺子皮要薄，四周要均匀，我们今天包的是元宝馄饨，这样擀皮比较方便。

11，包入少许鲜虾馅，四周捏紧就可以，然后把两端粘起来，边缘部分记得捏扁捏薄，最后煮出来的边滑滑的，很筋道。

12，锅中烧开水，水开后下入小馄饨，用锅铲轻轻推动一下，防止粘锅，咱们的馄饨皮和馅都是自己做的，虾仁馅也比较好熟，所以只要等馄饨浮起来就熟了。

虾仁馄饨的做法 简单方便好吃

做法

1、猪皮冻和猪油切碎，加入猪肉糜中，加上盐、生抽和少许清水，搅拌均匀，直接下手搅拌会更快更均匀;

2、小虾仁去壳，备用;

3、手轻轻攥起拳头，虎口处形成一个洞，放一张馄饨皮

4、中间放入少许肉馅，虎口处慢慢张开

5、让馄饨馅自然落下，同时虎口处慢慢收紧;

6、馄饨馅落到掌心内，虎口掐紧馄饨皮

7、逐个将馄饨包好;

8、取一深锅，注入大量清水，大火烧开;

9、加少许盐，用铲子在水里画圈，使水晃动，此时迅速将馄饨下入水中;

10、轻轻用铲子搅动馄饨，依然保持大火;

11、盖上盖子，半分钟后继续搅动一次馄饨以防粘锅;

12、大火烧开后转中火，保持水沸腾状态，依然盖锅盖;

13、煮2分钟左右，馄饨都飘起来时，可以用馄饨汤来调馄饨汤;

14、碗里加少许胡椒粉、盐、生抽、虾皮、香菜和葱花，加入煮馄饨的水备用;

15、馄饨飘起来后继续煮大约1分钟，开盖后馄饨肚子都鼓起来转中小火煮半分钟关火;

16、用笊篱将小馄饨捞入调好汤的碗里即可。

PS：

煮馄饨要用深锅，每次煮的馄饨不能太多，否则馄饨会受热不匀有的熟了有的没熟。

煮馄饨的水要多，否则馄饨还没熟就变成一锅浆糊了。

捞馄饨时尽量控干水在放入碗里。

馄饨馅不可包的太多，不容易煮熟，大约一茶匙的量就可以。

鲜肉虾仁馄饨馅的做法

馄饨馅的做法有很多种，鲜虾是其中一种，口味很是纯正，深得诸多人的喜爱。其做法也非常简单，将虾壳剥去后剁成泥，之后再撒上葱花，放入适量的材料就可以了，需要注意的是不要放过多的盐，太咸就不好吃了。

一、鲜虾馄饨馅的做法

1.葱花洗净切碎

2.虾仁洗净剥壳

3.把虾仁剁成肉泥放进碗里，撒上葱花

4.搅拌均匀，加入适量香油

5.这样就可以当成馅子了

二、虾的营养价值

现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。

常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可)，温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

1、壮阳益肾

传统医学认为，其味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精的功效，所以虾也是非常适宜男性吃的一种海鲜。

2、通乳

吃虾还有通乳的功效，产后新妈妈可以适当吃一点虾，不仅能补充营养物质，也能起到通乳的作用，对母乳喂养也很有好处。

3、滋补

凡是久病体虚、气短乏力、不思饮食的人，吃虾都是很好的滋补方式。虾可以作为滋补食品，经常吃虾有强身壮体的效果。

4、补充多种营养物质

虾的营养价值很高，全身是宝。虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分;虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物;虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分;

虾是高蛋白、低脂肪的水产品。除此之外虾还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。所以，吃虾有利于身体摄入充足的营养物质。

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虾仁鲜肉小馄饨的做法 ?

我是晚上买了活虾准备第二天包，所以买回来的虾直接放冷冻，这样可以尽量挽救虾的口感。当然买活虾立刻做是最好的。

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将虾仁剥壳，抽筋。

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将材料分开放好待用。

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猪肉可事先剁好，之前也说过，为了省力，可以买绞好的肉糜，回来自己再剁是一样的。

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为了增加香味，将葱姜也细细剁碎，越碎越好，最好出汁成泥，否则成品吃到生姜是比较倒胃口的。

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将剁好的葱姜与猪肉混合，继续剁，直至出胶，猪肉轻轻用菜刀一铲就整块起来，不会散开。

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虾肉也细细剁成泥，和猪肉一样，整块黏在一起，不会松散。

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将虾肉猪肉混合，继续剁泥。（如果嫌麻烦一起剁泥也行，但是我觉得分开剁的比较细，混合所花的时间反而更长。）剁到肉非常黏，看图都已经黏在砧板上了。肉黏才会粘牢馄饨皮，下锅不会散。

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放入盐、料酒、糖、油、胡椒粉搅拌。

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搅拌后再加鸡蛋（我这个加一个鸡蛋就够了，两个鸡蛋太稀了）

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顺着一个方向使劲搅拌，搅拌到如图，筷子可以将肉拉很高不断。

（有人说，馄饨下锅肉就散了，不成团，两个可能，一是没剁出胶质，一定要剁到我图中那样粘砧板；另一个就是这里，一定要顺时针用力搅拌，同样是搅到粘）

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包法比饺子简单，将肉放皮上，然后对角折起，用黏黏的筷子按着中间，手再对折一次，抽出筷子。（其实，只要肉糊够黏，基本上只要随便一捏就行了。）

对包法苦恼的，请看视频。

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将包好的馄饨一部分可以放进冰箱冷冻，隔半小时翻动一次，防止结块。

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将虾皮放入锅中煮10分钟后，将馄饨放入，浮起就熟了。

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将盐、料酒、糖、胡椒粉、麻油，紫菜备好，先盛一点汤将调料化开，再将馄饨一起搅拌好就可以吃了，为了增鲜，我还加了一勺虾米磨的虾粉。

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小贴士

1.紫菜的问题，先看包装，如果不是即食紫菜，就需要和馄饨一起煮了，有些紫菜还需要事先洗净，因为有很多泥沙。

2.酱油，醋，糖（多一点），油辣子混合就可以做香辣抄手了。

3.看到有厨友炸虾油提醒了我，开始剥虾的虾头不要扔，在锅里多放点油，将虾头放进去炸，中火，慢慢炸出香味，不要炸糊了，虾油可以淋馄饨，拌面，凉拌菜之类，炸脆的虾头也可以直接吃，脆脆的也很鲜。

4.很多人可能会觉得虾仁不好剥，其实很简单，冷冻下，剥起来不要太轻松。

食材

馄饨皮300g

虾500g

酱油适量

盐适量

橄榄油适量

葱适量

春菜适量

制作时间：10-20分钟

用餐人数：

步骤

1

备馄饨皮，木耳，明虾。

2

将明虾去头去虾线去壳与葱花，木耳均剁成细碎，再用酱油，橄榄油提味。

3

拌至均匀入味备用。

4

将拌好的馅料包在馄饨皮。

5

包制好码在平盘里备用。

6

汤锅加水煮开，将春菜下锅。

7

汤底开后，将包好的馄饨下锅。

8

煮至馄饨浮起，关火，加适量细盐提味即可。

9

一份木耳虾仁大馄饨完成。

小贴士

食材的用量可按个人喜好来调配。 煮馄饨的时候，馄饨只要煮至浮起，那就肯定熟了。