淮山胡萝卜炖排骨可以吗-淮山胡萝卜排骨汤中可以用什么蔬菜替代胡萝卜

2024-10-18 21:54:50

排骨淮山红胡萝卜可加花生煲汤的：

此汤具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾等功效。排骨在熬汤时，适当加些醋，有利于钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美。

材料

山药300克，排骨500克，胡萝卜1根，葱姜、料酒、盐、鸡精、油适量。

做法

1、山药洗净去皮切块，胡萝卜切块，排骨剁块焯水。

2、炖锅中加水放姜葱，烧沸后放排骨和料酒。

3、小火炖约1小时放山药、胡萝卜。

4、山药熟时放盐和鸡精调味即可。

请问一下，淮山排骨汤怎么做呀？

最先，要为你的孝敬关注点赞；次之，葱、姜、蒜全是大家平常做荤腥用于除腥的食材，医师不许吃，那你可以试试这一方法：排骨清洗，冷水入锅，不用外盖大火烧开煮数分钟，那样有益于腥味的蒸发，随后捞入温开水中清洗干净再开展烹制，以内就是我以前煮的排骨汤，能够参考一下：

需要食材：苞米、萝卜、排骨（因为我喜欢喝地道的汤，所以不放一切大料）水清洗、煮，能够不用煮很久，可是一定要小火煮一下才可以更快的让排骨里的鲜血出去，除去腥味。可以加米酒、米酒、姜片、生姜水去腥味，可是不必加的过多，以防危害炖排骨的口味和营养成分。大炖排骨时，可以先用猛火煮十分钟，再转小火炖，那样炖出去的排骨更进味，变香。炖排骨时能够少量的食用醋，能使排骨更容易熟，还可以让排骨里的钙、磷、铁等矿物充足融解出去，排骨汤的营养价值更高一些。

好多人在炖排骨的过程中会困惑，自身在炖的情况下本来添加了去腥味的米酒和姜片，怎么炖出去的排骨汤也有腥味呢！炖排骨怎样才能去腥味呢？实际上炖排骨去腥味的核心就在炖排骨以前，最先应当将排骨清理过后开展一遍绰水，这种可以把排骨里边的鲜血和污垢洗出来，不容易危害排骨汤的口味，与此同时还可以让口感显得更为紧实。把绰水以后的排骨用冷水清洗，洗去里面的血沫，假如感觉饮用水不干净可能进来病菌，能用凉白开开展清洗。在烧好沸水，放进葱、姜片、麻椒、少量大料，小火煮3-5min，期内放一点盐，这样可以使排骨更进味。

小火煮过后再锅中加入适量的油烧开，放入葱、姜、八角、盐开展煸炒，那样排骨会在用食油炒的情况下蒸发，排骨里的腥味也就除掉了，在煸炒的情况下还可以具有着色、提味的功效，口感也更为美味，炖出去的排骨汤还会更白、变香。炒好排骨以后，添加沸水、少量的米酒、姜片、八角、桂丁，就能够逐渐煮了，还是觉得腥味重得话，能够在煮炖的情况下再加上一些蔬菜水果去腥味，例如东瓜、白菜、苞米、连藕、马铃薯这些，那样炖出去的排骨味儿更甘甜，并且蔬菜水果会消化吸收排骨里的植物油脂，也变得更好吃，营养搭配吃起来更健康。

排骨跟淮山煮汤,还能加什么进去

排骨一份，山药一份，胡罗卜一根。一、排骨洗净，然后放砂锅煮开后，然后将水倒掉，重新放水再煮，这一步是为了去掉排骨煮出的血沫，煮出的汤才会清亮。别忘了放几片生姜，别放多哦，多了汤会有辣的味道，再放一个八角。二、汤煮开后，将火关到最小，然后你就去做自己的事吧。煮上一个小时左右，然后将山药和胡萝卜切成块放入汤中，加入适量盐，大火煮开后，用小火煮至山药和胡萝卜熟透就可以出锅了。没放山药的时候，汤是清清的，等最后出锅时，汤会是牛奶的颜色哦，很鲜的