油菜丸子的做法大全家常菜-油菜丸子图片

1、准备材料：猪肉馅、鸡蛋、莲藕、油菜、胡萝卜、红彩椒、调味：老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、盐、水淀粉、花椒、大料2颗、葱姜末、葱姜片。

2、肉馅中加入剁碎的莲藕、葱姜末、少许盐、蛋清、少许清水沿一个方向搅打至上劲。

3、将肉馅团成丸子。

4、油菜、胡萝卜、红彩椒分别洗净，放入加盐的沸水中氽烫。

5、氽烫的油菜底部打十字刀，将胡萝卜条插入。

6、锅置火上油烧至六成热，放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油。

7、锅入加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺，煮开后转小火炖至汤汁见少，捞出丸子。

8、锅中剩余的汤汁继续烧开，调入水淀粉勾芡至浓稠，淋上香油。

9、汤汁浇在丸子上即可。

焦溜丸子的家常做法

步骤

肉丸烧油菜的做法步骤11.肉馅，放入盐少许，生抽，耗油，一个鸡蛋。淀粉少许，放入一点水，顺时针搅拌

肉丸烧油菜的做法步骤22.小油菜切开两半，放锅里超水，一分钟，放入盐和食用油

肉丸烧油菜的做法步骤33.和好的肉馅，用手捏丸子，或者用勺子

肉丸烧油菜的做法步骤44.用手这样弄得圆点，

肉丸烧油菜的做法步骤55.放到锅里，中火炸

肉丸烧油菜的做法步骤66.炸好的丸子备用

肉丸烧油菜的做法步骤77.油菜装盘子

8.锅里放有，小火，放入生抽，十三香，耗油，白糖少许，水淀粉，烫汁好了放入丸子

肉丸烧油菜的做法步骤99.翻炒几下出锅

素炒丸子的做法，素炒丸子怎么做好吃，素炒丸子的家常

焦溜丸子的家常做法如下：

主料：丸子素丸子20个、油菜5颗2人份

辅料：料酒10毫升、淀粉10克、老抽10毫升、生抽10毫升、糖5克、醋10毫升、清水500毫升

1、将油菜掰开清洗干净。

2、把洗好的白菜放入开水中焯一分钟，然后盛出来摆盘。

3、将料酒、生抽、老抽、糖、醋和清水混合调成汁。

4、炒锅热油，将葱蒜切碎放入油锅中爆香。

5、接着倒入糖醋汁，再用淀粉调半碗芡倒入锅中。

6、搅拌均匀后，会看到它渐渐变成粘稠的糊状物，如下图所示：

7、然后将之前准备好的丸子倒入锅中，将它翻炒均匀即可装盘出锅啦，如下图所示：

小油菜烧丸子的做法，小油菜烧丸子怎么做好吃

主料

丸子

100g

胡萝卜

50g

油菜

100g

辅料

油

适量

盐

适量

酱油

适量

水

适量

步骤

1.准备好丸子

2.胡萝卜切片

3.小油菜洗净劈开

4.油锅爆香葱姜

5.先下锅炒胡萝卜片，炒到有黄油渗出

6.下入丸子，加入酱油并加入一大碗水焖一下

7.水快收干时加入小油菜，并撒盐调味

8.盛盘了

小贴士

水要多加些，这样丸子才会软

丸子怎么做？

食材

主料

小油菜

200g

火锅丸子

200g

辅料

油

适量

麻辣火锅料

适量

大蒜

适量

西红柿

适量

步骤

1.切好所需食材

2.锅内倒少许油烧热放入火锅料

3.下入火锅丸子翻炒

4.放入西红柿炒匀，兑入适量水

5.放入小油菜继续翻炒

6.最后放入蒜碎略炒即可出锅

小贴士

丸子最后切下，这样比较好熟些

一红烧丸子

原材料：猪肉馅440克，油菜适量，鸡蛋1个

调料：盐、白糖、姜葱、白胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽、料酒、植物油、淀粉（具体调料用量见步骤）

制作过程：

1、三七肥瘦的猪梅花肉剁成肉馅，要剁的细腻一点。

2、猪肉馅放入盆中，加入1小勺盐、1小勺白糖、少许姜末、鸡蛋清1个、料酒2汤匙、生抽1汤匙、植物油1汤匙、白胡椒粉1/3小勺、花椒粉1/3小勺、再加入2汤匙淀粉，然后用筷子顺着一个方向搅拌均匀，在搅拌的过程中，分几次再加入5汤匙清水和4~5汤匙淀粉，搅拌到肉馅上劲为止。

3、手上沾点清水，用勺子挖一些肉馅，团成圆圆的猪肉丸子。

4、炒锅加入植物油，烧热后下入一半的丸子，炸至表面发焦熟透，再炸另一半。

5、锅内留少许底油，下入葱姜末爆香，下入1汤匙生抽和1/2汤匙老抽，加入适量清水，再加入1汤匙料酒、1汤匙白糖，搅拌均匀。

6、然后下入炸好的丸子，烧开后煮3~4分钟左右，用水淀粉勾芡。

7、煮锅烧热水，加少许盐，放入油菜烫一下捞出过冷水。

8、油菜依次摆在盘子的边上，再放上红烧丸子即可。

二水煮虾丸

原材料：鲜虾500克、猪油40克左右、油菜适量、豆芽适量

调料：郫县豆瓣酱、盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、葱姜蒜、白糖、干红辣椒、花椒粒、植物油、鸡蛋清（具体调料用量见步骤）

制作过程：

1、鲜虾去壳去虾线清洗干净，用刀剁成虾茸，一小块猪油同样剁成茸。

2、将虾茸和猪油放入大碗中，加入1汤匙生抽，1小勺盐、1汤匙料酒、少许白胡椒粉、适量淀粉（约80~90克左右）和一个鸡蛋清，用筷子顺着一个方向搅拌，直至粘稠上劲。

3、煮锅烧水，用手试探稍微烫手的时候关最小火，用勺子舀出虾丸下入锅中，开大火煮开至虾丸完全飘起熟透捞出。

4、清洗油菜和豆芽，豆芽掐去根部。

5、炒锅烧热加入植物油，下入姜末和蒜末炒香，下入剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油。加入适量清水、少许盐、生抽、老抽、料酒，大火烧开后煮几分钟。

5、下入豆芽和油菜烫熟，将豆芽和油菜捞出放入大碗底部。

6、煮好的虾丸再放入锅中煮一分钟入味，将虾丸连同汤汁倒在青菜上面。

7、表面撒入干辣椒段、花椒粒和葱花，烧热油浇在上面即可。

三杂蔬鱼丸汤

原材料：龙利鱼1片约450克，豆腐少许、胡萝卜少许、油菜2颗

调料：

鱼丸用：盐1小勺，鸡蛋清1个，柠檬汁几滴，白糖1/2小勺，淀粉7~8汤匙

汤用：盐1/3小勺，水淀粉适量

制作过程：

1、龙利鱼1片自然解冻，洗干净，攥一下水分。

2、然后用刀剁成鱼蓉，剁的细腻一些。

3、将剁好的鱼蓉放入一个大碗中，加入一个鸡蛋清，挤几滴柠檬汁，然后再加入1小勺盐、1/2小勺白糖，7~8汤匙淀粉（分几次加入），用筷子顺着一个方向搅拌，最后搅拌上劲。

4、然后锅内烧水，用手试一下略烫手的温度，转最小火，将鱼蓉用小勺团成鱼丸下入锅中，大火烧开后鱼丸浮上来煮1分钟关火。

5、鱼丸捞出晾凉后可以冷冻一些，以后煮面条、疙瘩汤、青菜汤等，随用随取会很方便。

6、少许豆腐切小块、胡萝卜先切薄片再切花刀、2颗小油菜切碎。

7、另起锅放入适量清水，水开后加入1/3小勺盐，放入豆腐、胡萝卜和鱼丸，煮2分钟。

8、然后下入油菜梗先煮一会，用水淀粉勾芡使汤汁粘稠，最后再下入油菜叶子即可关火。