红烧鲶鱼的做法大全-红烧鲶鱼的做法大全图解

食材明细

鲶鱼一条

花椒适量

干红椒适量

姜适量

八角适量

微辣口味

烧工艺

廿分钟耗时

简单难度

红烧鲶鱼的做法步骤

1

1.鲶鱼一条。鲶鱼洗净，处理，切段

2

2.热锅放油，放入花椒，干红椒，八角，姜炒香，放入鱼块

3

3.分别，煎两面，煎至金黄

4

4.加料酒，醋，白糖，稍翻动加入盐，胡椒粉，大蒜，稍翻动

5

5.加入适量水，炖煮约10分钟

6

6.时间到，红烧鲶鱼做好了。很香哦...

鲶鱼红烧怎么烧好吃

红烧鲶鱼怎么做

材料

鲶鱼，姜片，葱白，干辣椒，一点祁县豆瓣酱，醋，葱花，鸡精

做法

1。 热油，加姜片，葱白，干辣椒，一点祁县豆瓣酱，出香味后，

2。 倒入切断的鱼块，加入料酒和酱油，翻炒几下，过两三分钟加一点醋去腥。（因为加进去的调料汁不少了，所以这时候翻动鱼块，让几面都跟汁接触，入味。）

3。翻炒5分钟左右，加水，没过鱼块一半就差不多了。鲶鱼煮久了肉就老了。然后加点盐和一点点汤。

4。中火炖10分钟，如果10分钟后汁还很多，可以开大火收汁，加葱花，鸡精出锅了。

主料鲶鱼1条 辅料油适量盐适量鸡精适量酱油适量料酒适量红糖适量小葱3g生姜5g蒜头5g干辣椒3个

步骤

红烧鲶鱼的做法步骤11.蒜头去皮

红烧鲶鱼的做法步骤22.切成末

红烧鲶鱼的做法步骤33.生姜洗净

红烧鲶鱼的做法步骤44.切成末

红烧鲶鱼的做法步骤55.红辣椒洗净

红烧鲶鱼的做法步骤66.切成末

红烧鲶鱼的做法步骤77.小葱洗净，切成末

红烧鲶鱼的做法步骤88.鲶鱼洗净

红烧鲶鱼的做法步骤99.锅中放水，煮沸

红烧鲶鱼的做法步骤1010.开水倒入盆中，烫掉黏液

红烧鲶鱼的做法步骤1111.再用清水洗净

红烧鲶鱼的做法步骤1212.切成段

红烧鲶鱼的做法步骤1313.锅中放油，开火预热

红烧鲶鱼的做法步骤1414.倒入鲶鱼段翻炒，加入适量的盐、鸡精和料酒

红烧鲶鱼的做法步骤1515.洒入适量的红糖

红烧鲶鱼的做法步骤1616.加入适量的酱油

红烧鲶鱼的做法步骤1717.倒入姜蒜

红烧鲶鱼的做法步骤1818.放入辣椒末

红烧鲶鱼的做法步骤1919.加入少许水

红烧鲶鱼的做法步骤2020.盛盘后，洒入葱花，即可食用