蒸饺怎样做-蒸饺的做法家常

食材

主料

肉糜

300g

吊瓜

300g

辅料

盐

适量

生抽

适量

胡椒粉

适量

步骤

1.吊瓜用擦子擦成丝，放盐拌匀。

2.和肉糜放在一起，放生抽和胡椒粉搅上劲。

3.面粉加水和好成面团，分成小份。

4.擀成面皮。

5.包入馅料。边上捏紧。

6.把捏好的边折成扇形。

7.蒸锅刷油。

8.放上包好的饺子，大火蒸10分钟即可。

小贴士

佳宁心得：

1、搅肉的时候可以放一点鸡汤，肉会更鲜嫩，味道也好。

蒸饺的家常做法，调蘸汁怎么做好吃？

食材明细

肉糜适量

韭菜适量

饺子皮适量

咸鲜口味

蒸工艺

一小时耗时

普通难度

花样蒸饺的做法步骤

1

材料包括：韭菜，肉糜，饺子皮

2

将韭菜切成末。

3

将韭菜和肉倒在一起，加入酱油，盐，糖，淀粉，油，蚝油。

4

将所有东西搅拌均匀。

5

元宝饺

取饺皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢， 然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。

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给个侧面给大家看看

7

三角饺

就是将皮捏成三角形就OK了。

8

月牙饺

左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？

9

钱包饺

取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！

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一个个整齐地叠起来。

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放在这个铁的东东上面蒸，透气很好，不过记得在上面抹层油以防粘起来啊。

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饺子与饺子之间要留出一些空位以防粘在一起。

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一个铁东东装不完，就用碟子装着。

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全部饺子等着上锅蒸咯！

15

隔水蒸15分钟就可以了~！

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盖上锅盖。

17

可以吃咯，蘸一些陈醋味道更加好。

饺子想要做得好吃，除了饺子馅料、饺子皮以外，还有蘸汁也是很重要的。蘸汁没有调好，做出来的饺子再香也会让味道大打折扣。饺子蘸汁要怎么调才好吃呢？吃饺子时，搭配好蘸汁才更好吃，教你几个蘸汁配方，吃了会上瘾。

第一种，秘制酱料。取出一个小碗，把大蒜切成碎末，葱切成葱花一起放在碗里面，倒入一些辣椒粉，加入少量的食盐，在锅里面倒入一些食用油，油温五成热了以后就可以直接转成小火，把花椒放进去炒出香味，然后花椒和热油一起淋在辣椒粉上面，锅里面再倒入一些陈醋加热一下，倒进碗里面，加上一点香油，少量的生抽，还有温开水，秘制酱料就调配成功了。这样调配出来的酱料会有一股很香的味道，而且比较适合喜欢辣味的人。

第二种，腐乳汁蘸汁。南方人是比较喜欢吃腐乳的，经常会在冬季的时候自己做腐乳，如果家里有腐乳，可以直接用腐乳来做蘸汁，如果没有的话去超市购买现成的腐乳也是一样的。取出一个小碗，夹一块腐乳放在碗里面，把腐乳捣碎，加入蒜泥，然后再倒入少量的温开水，少量的白糖和麻油，加入几滴白酒，一起混合搅拌均匀，腐乳汁蘸汁就完成了，调配出来的腐乳汁蘸汁不管搭配肉馅儿饺子还是素馅儿饺子都是很适合的。

第三种，红油蘸汁。红油蘸汁的调配方法是非常简单的，取出一个小碗，在碗里面倒入红辣椒油，然后倒入少量的酱油、味精、白糖、花椒粉以及大蒜末，一起搅拌均匀，红油蘸汁就制作完成了。红油蘸汁一看上去就让人非常有食欲，喜欢吃辣的人调配红油蘸汁最合适不过，想要吃得更加辣一些，还可以加入一些切碎的小米辣。

第四种，超简单蘸汁。最后一种是特别简单的蘸汁，由于做法非常的简单，所以大多数家庭都会采用这种蘸汁，取出一个小碗，加入食盐、生抽、鸡精还有陈醋，大蒜切成碎末，在锅里面稍微过一下炒出香味，倒入碗里面搅拌一下就制作完成了。

这几种饺子蘸汁都是比较常见的，大家可以根据个人的口味来进行调配，只要能够调配出好吃的蘸汁，搭配上鲜香的饺子，会让人欲罢不能。