五花肉块炖土豆的做法-五花肉炖土豆的做法大全

1. 把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一大块）切成的姜片进去翻炒片刻。

2. 放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。

3. 加水刚好漫过肉块，加酱油少许、盐、二汤匙陈醋（放醋之后肉不腻，而且酥软），大料四、五枚。

4.烧开后小火焖大约50分钟吧。

5. 起锅前十来分钟可加胡萝卜块，土豆，芋头，鹌鹑蛋。

6. 水收干后起锅。 做成后姜，胡萝卜，土豆等原料比肉还好吃

做法一

1、先把带皮五花肉洗净切成1.5厘米见方的肉块,用料酒一汤匙,酱油一汤匙,白糖三分之二汤匙拌匀,浸渍半个小时左右。土豆切块，葱切段，八角掰开，香菜切碎。

2、锅热放入少许油，把浸渍好的五花肉捞出放入锅（小心，别被油溅到），翻炒至出油（自己看差不多就行，别把油都炼出来了，那就成油渣了），控油盛入盘内，然后把切好的葱，姜，八角放入锅内炒出香味，然后把先前浸渍五花肉的酱汁倒入锅内再放入1升左右的开水（一定要开水，没有开水，也要等水烧开再放肉，不然五花肉嚼起来会硬硬的），放入五花肉和土豆块炖制一个小时左右。

3、汤汁收的差不多了（自己看，想要汤汁多一点就多放一点水或者早点盛锅），关火，放入香菜翻炒几下，然后盛入盘内。香喷喷的红烧肉炖土豆就做好了！

做法二

1、将五花肉洗净切块；

2、起油锅放，2匙油，油热了放一匙糖；3、糖化了油面上起泡泡了就放肉，开始炒；

4、肉变色后放2段葱，几片姜，八角大料，一点点胡椒粉，酱油（要是老抽就放2匙，生抽4匙）；

5、加完料后翻炒几下，放2大碗水炖；

6、半小时后，将切成小块的土豆放入红烧肉的锅中在放点剁椒和盐炖；

7、约20分钟后，用筷子戳一下，试试肉熟否；

8、装盘。

做法三

1.油

2.在油有五成热时放入糖炒化（颜色变成红色冒泡即可）

3.放入切好的肉块翻炒至上色

4.放入葱段，姜片，蒜瓣，花椒、大料、辣椒继续翻炒出香味

5.倒入热开水以刚刚没过肉块为宜（一定要加入热水否则会影响口感）

小火慢炖三十分钟

6.放盐，如果肉上色不均匀的话加入适量酱油

7.放入切好去皮的土豆块，再加入热开水

8.放料酒或白酒都可以

做法四

1. 将五花肉洗净，切大块,放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟，洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块；

2. 土豆切块后放入水中，五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用，改中火，放入一把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化；

3. 倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽，放入八角（喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果）；

4. 放入葱段（葱白部分）和姜片，翻炒均匀后倒入开水，迈过肉块，此时可以移至高压锅10分钟，或者砂锅煮一小时。（我个人认为这样做肉块口感更好）；

5. .如果在炒锅中做，就将肉烧至八成熟，倒入土豆，再烧二十分钟，放入适量盐调味，大火收汁。（收汁时不要翻炒，以免将红烧肉和土豆翻烂，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可）。

做法五

用料

五花肉500克

土豆300克

辅料

植物油1大勺盐1小勺葱1棵姜5片八角1个

花椒10粒干辣椒2个番茄酱1大勺生抽1大勺老抽1小勺冰糖1小把桂皮3段料酒1大勺

土豆红烧肉的做法

1.带皮五花肉一块

2.土豆去皮

3.准备葱姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒

4.土豆切滚刀块，五花肉切块

5.锅中放水，加入料酒和花椒，将五花肉冷水入锅焯水

6.五花肉捞出沥干

7.热锅冷油，放入番茄酱炒出红油

8.放入焯好水的五花肉，小火煸炒上色

9.放入盐、料酒

10.放入生抽

11.放入老抽

12.翻炒上色

13.加入冰糖

14.倒入开水没过五花肉

15.放入葱姜等调料

16.大火烧开，转小火炖一个小时左右

17.放入土豆，炖至土豆软烂

18.然后大火收汁即可

猪肉炖土豆的做法

在平时的饮食中，人们会吃很多肉，而猪肉是吃的最多的一种，猪肉含有丰富的蛋白质，有些人担心猪肉脂肪含量高，但是猪肉经过煮炖之后，脂肪的含量就会大大降低，所以用猪肉炖汤是非常好的吃法，所以今天推荐土豆炖猪肉这道美食，具体做法如下。

第一、土豆炖猪肉

原料

主料：五花肉土豆

辅料：酱油糖葱姜黄酒五香粉鸡精盐

详细步骤

1、将五花肉洗净，切成2-3公分见方的块；将土豆去皮洗净，切成比肉稍微大一点点的块。

2、先将猪肉冷水下锅，过一下水。水里要加一点点黄酒去腥。请特别注意是冷水下锅。这里说明一下，如果猪肉在水烧开以后才下水的话，就会造成肉的表面迅速的熟了，但肉内的血腥却被熟肉牢牢锁住。导致腥味氽不出来。所以一定要冷水下锅。

待水烧开以后，肉也可以捞出来了。

3、炒锅中倒入适量油，这里注意，热锅凉油。油沸以后，调成小火，放入糖适量，开始炒糖。把糖炒成糖稀状飘在油里，肉下锅开始翻炒。炒糖是为了给肉上色，让肉看起来更有光泽。

4、边翻炒肉边放入葱姜、黄酒、酱油、五香粉。切记！这个时候绝对不能放盐！如果在肉还没有烧烂的时候放了盐，那么你的肉就是烧的再久也烧不烂了。任何烧、炖的菜都是一样，一定要在最后放盐。

5、翻炒到肉都上了色，和调料翻炒均匀以后，加热水盖过肉为止。这里水可以多一点，以你炖的时间长短为准。大火把水烧开以后换小火慢慢炖。这个时间看自己掌握，炖的时间越久就越烂，一般我是炖45分钟。

6、这里再说明一点，切了块的土豆要放在水里漂着。要不土豆里的淀粉氧化以后就会变红。等到肉炖到水差不多炖没了以后放土豆进去，翻炒。这个时候就可以放盐了

7、土豆和盐都放入锅烧滚以后，再调到小火慢炖15分钟。这个时候是为了炖一下土豆，并且让肉入味。

8、最后放鸡精，关火。出锅。

第二、马铃薯炖肉

材料

猪五花肉（切块或片都可以）1斤，蒟蒻丝1包（盒），洋葱2颗，马铃薯2颗，红萝卜2条，酱油5大匙，味霖1匙半，米酒2大匙，（冰）砂糖2大匙，沙拉油一匙，清水700CC，柴鱼片1碗

做法

1、蒟蒻丝川烫捞起备用；

2、1碗柴鱼加700CC清水用小火煮滚后关火备用；

3、洋葱切条，马铃薯及红萝卜切大块备用；

4、五花肉切片或与蔬菜同等大小块状；

5、一匙沙拉油起油锅，中火先炒洋葱，再下马铃薯与红萝卜一起炒；

6、下牛肉一同拌炒直到肉外表变熟，将柴鱼水、蒟蒻丝全部倒入，同时加酱油、砂糖、米酒、味霖后略

土豆炖肉怎么做法

猪肉炖土豆如下:

配料:土豆、猪肉、酱油、美味、玉米油、盐、酱油、花椒粉、大葱。

第一步。准备食材。

第二步:大葱切碎，猪肉切块备用。

第三步。热锅里的油放凉，烧开。

第四步。将葱花炒香，再将猪肉炒至变色。

第五步。加入切好的土豆，翻炒。

第六步，加入生抽、蚝油、鲜香、花椒粉，用酱油翻炒。

第七步。加入适量的水，大火烧开。

第八步。煮开后，加入适量盐，再小火煨至软烂，留少许汤汁。

土豆的功效:1、瘦身。

土豆对人体有奇妙的作用。瘦子吃了会胖，胖子吃了会瘦，经常吃会更瘦。土豆有减肥、保持血管弹性、排钠排钾等作用。

2.美女。

土豆有很好的护肤养颜作用。新鲜的土豆汁直接涂在脸上，美白效果显著。

3.吃好人品。

食物能影响人的情绪，是因为其中所含的矿物质和营养物质能作用于人体，改善精神状态。

肉炖土豆怎么做好吃

土豆是生活中的常见食物，很多人都喜欢吃土豆，土豆的营养价值还是非常高的，吃法也是非常多样的。当然如果经常吃土豆很容易会让人腻，所以一定要注意土豆的吃法。土豆炖肉是很普通的一道食物，但是做法不同也能给人新鲜的口感。土豆炖肉的家常做法是什么？

1.做法一

五花肉洗净后，切成块备用。土豆洗净去皮，然后切成块待用。锅里倒入油，油热之后放入五花肉。把五花肉翻炒至图中的样子之后盛盘。把八角、花椒、豆瓣酱、蒜片倒入锅中炒香，再倒入五花肉。把土豆块倒入锅中，用铲子铲几下混匀。盖上锅盖，用大火焖一会儿。过一会儿就可以改成小火慢慢炖。收汁之后，撒上葱花，盛盘出锅。

2.做法二

锅中放适量油，放入葱丝、姜丝爆香，然后将切好的五花肉放入翻炒，并放少许花椒和八角。将土豆块放入一起炒，接着倒入开水，以和土豆平齐为好，加入适量盐和酱油。盖上锅盖，直到水基本炖干，其中要翻炒几遍。最后放入味精调味即可

3.做法三

锅内倒入黄油和洋葱先炒软。土豆和胡萝卜分别切块，肉类切片。先放五花肉后放土豆和胡萝卜到锅里继续翻炒。倒入米酒。（用米酒代替水/高汤）加盖焖15分钟。焖到土豆开始孺软就可以加两大勺糖和酱油。盖上硅胶盖子小火炖。

4.做法四

五花猪肉切成麻将大的块（我这里没有五花肉，就是一般猪肉），用生抽腌起来，半小时就行了，土豆削皮切块（可以比猪肉块大一点，炖久后土豆烂了容易垮）。锅内铺油烧热，放猪肉煸炒，炒到肉有点微干，加水莫过猪肉半截手指，放老抽，糖（自己尝尝味道，根据需要添加味道，我没有给盐），煮开后转中小火炖，炖15分钟后（有时间的可以多炖一下，肉会很酥）放土豆进去继续炖，炖至土豆熟透后，开大火收汁即可。

红烧肉炖土豆的做法

瘦肉炖土豆是很常见的一道家常菜，主要是肉和土豆的结合进行烹饪的，吃起来非常好吃，深受大家的喜爱。瘦肉炖土豆的做法非常简单，原料主要是肉和土豆，肉一般选择五花肉，使用瘦肉也是可以的，可以根据喜好进行搭配。那么，瘦肉炖土豆的做法是什么？下面咱们就来看看吧。

做法一

材料

排骨肉土豆蒜料酒和生抽白糖盐和鸡精胡萝卜块

做法

1肉，我用的是排骨上切下来的，感觉这个味道好些。切的块比较粗放了点，找找大块吃肉的感觉。

2土豆去皮切块，用冷水泡干净淀粉。

3锅内下油烧热，爆香蒜蓉。

4下肉块，翻炒，变色后，加入适量料酒和生抽，再加入一小勺白糖。

5翻炒后，待汤汁起泡之后加入土豆，拌匀后加入适量清水，水量以略没过食材为宜。

6加入盐和鸡精调味，盖上锅盖小火慢炖，至汤汁减少到1/3时，加入胡萝卜块，炖至汤汁收干即可。

做法二

材料

五花肉，蒜末、洋葱各适量，土豆（切块），胡萝卜（切块），油、盐、酱清、胡椒粉、黑酱油、白糖、水各适量

做法

1、五花肉切薄片，加入适量盐、酱清、胡椒粉搅拌均匀。

2、热油锅，加入预先处理好的五花肉和洋葱（适量）翻炒。

3、然后放入土豆（切块），胡萝卜（切块）兜炒。

4、放入适量盐、酱清、胡椒粉、黑酱油、白糖、水，焖煮至软即可。

小诀窍

热腾特的白饭可以配上半颗水煮蛋、紫菜和少许白芝麻。

做法三

材料

五花肉300克（肉块大概切成2cm×2cm×1cm），土豆300克切块（大小是口感随意），葱姜蒜少许切段，盐，八角4瓣，花椒10几粒，粉丝50克，食用油30克，水500克

做法

1、先将五花肉洗净切块，凉水入锅焯至5分熟，猪肉微微泛白即可取出，不必等水沸腾。

2、食用油下锅，白糖炒色（红糖也可以），若颜色不佳可放适量酱油，放入焯好肉块，加八角、花椒一起翻炒。

3、待肉上色均匀，加水500克（不要嫌多，尽量一次加完），盖上锅盖，焖10-15分钟。

4、加入适量盐，放入土豆块，继续焖10分钟左右。

5、然后加入切好的葱姜蒜和粉丝，继续焖5分钟即可出锅。

土豆炖猪肉的做法？

红烧肉炖土豆的做法

做法一

食材明细

主料

五花肉1000克（二刀肉）

土豆2个

食用油2勺

食盐半勺

料酒1勺

生抽2勺

老抽1勺

葱段6节

蒜瓣4个

冰糖3克

咸鲜口味

煮工艺

一小时耗时

高级难度

红烧肉炖土豆的做法步骤

1

二刀肉切成2厘米见宽的小块。

2

土豆削皮切块。

3

准备葱段和蒜瓣。

4

五花肉炒出油。

5

放入葱段、蒜瓣和冰糖翻炒上色。

6

下入土豆块翻炒着色。

7

将食材转入砂锅，加适量的清水没过食材。

8

盖上盖子大火煮开，转小火炖煮30分钟。

9

检去香料关火端上桌。

做法二

用料 ?

五花肉 400克

土豆 一个

姜 五片

生抽 2勺

八角 5个

老抽 可有可无

料酒 1勺

冰糖 8克

香叶 1小把

桂皮 1块

山楂干 5片

盐 适量克

红烧肉炖土豆的做法 ?

猪肉洗净，凉水下锅放少许料酒焯一下

煮2分钟，捞出冲洗干净血沫

土豆去皮切块

土豆块泡在水中备用，防止氧化变黑

葱切段，姜切片，和香料放在一起

锅加一点油，加入冰糖炒糖色

炒好糖色加入五花肉和香料，翻炒出香味

加入热水，水开后，小火慢炖

中途加盐加生抽，喜欢颜色重的加老抽，我这个没加

汤汁剩一半的时候加入土豆

留心锅里的汤汁，剩余不多的时候，开大火?，大火收汁即可

出锅，喜欢好看的可以撒一些芝麻葱花香菜啥的

甜咸正合适，肥肉也不腻，瘦肉也不柴，宝宝吃正好

小贴士

加开水，或是热水，因为加凉水炖出来的肉就柴的没法吃了

土豆炖猪肉怎么做

土豆炖猪肉的做法

主料：土豆 五花肉

辅料：油 盐 酱油

步骤：

1.土豆刮好皮，五花肉洗干净

2.五花肉切好

3.土豆切好

4.在锅热放油，放入五花肉

5.炒到五花肉没有血水的时候放入土豆

6.放入土豆翻炒几分钟

7.倒入足够量的开水，烧开。

8.加入酱油，闷15分这样

9.炖煮到汤即将收干临出锅淋入少量香油就可以装盘啦

土豆炖猪肉做法一，

材料

猪五花肉（切块或片都可以） 1斤，魔芋丝 1包（盒），洋葱 2颗，马铃薯 2颗，红萝卜 2条，酱油 5大匙，味霖 1匙半，米酒 2大匙，（冰）砂糖 2大匙，沙拉油 一匙，清水 700CC，柴鱼片 1碗

做法

1、魔芋丝川烫捞起备用；

2、1碗柴鱼加700CC清水用小火煮滚后关火备用；

3、洋葱切条，马铃薯及红萝卜切大块备用；

4、五花肉切片或与蔬菜同等大小块状；

5、一匙沙拉油起油锅，中火先炒洋葱，再下马铃薯与红萝卜一起炒；

6、下牛肉一同拌炒直到肉外表变熟，将柴鱼水、魔芋丝全部倒入，同时加酱油、砂糖、米酒、味霖后略拌盖上锅盖煮收汁，一边捞浮渣，10～15分钟后可起锅。

做法二，马铃薯炖猪肉

材料

小颗马铃薯 10颗,全联五花猪火锅肉片 1盒,洋葱 1颗,红萝卜 1支,葱 2支,油 2杯,味霖 3匙,水或高汤 3杯,酱油 6匙,糖 2匙

做法

1、马铃薯一颗切三块。葱切段。红萝卜切块。洋葱切丝。马铃薯油炸至金**捞起备用。

2、锅子放少许油，放入猪五花肉片，炒至油出来，干干的。加入洋葱炒软，加入红萝卜和炸过的马铃薯。

3、加入3杯水或高汤，味霖，酱油，糖大火煮滚，再开小火炖至入味，起锅前再放葱段焖一下即可。

做法三，马铃薯炖肉~猪肉块版

材料

"红萝卜 半根","马铃薯 1颗","洋葱 半颗","猪肉 1斤","水 2碗","葱 适量","太白粉 适量","酱油 2汤匙","味霖 1汤匙","鸡汤块 半块","糖 半汤匙","酱油 2汤匙","葱段 少许","糖 1汤匙","味霖 1汤匙"

做法

1: 先拿出我腌好的猪肉

2: 准备爆香的材料葱少许大蒜3~4颗我会习惯把腌料的葱拿起来一起爆香~

3: 马铃薯、红萝卜、洋葱切好马铃薯1颗红萝卜半条洋葱半颗切成可以入口的大小就好!

4: 猪肉加入太白粉混均匀让肉吃起来滑嫩，而且看起来有光泽，卖相更加!薄薄一层就好喔!因为太白粉算淀粉类，吃多会发胖用来勾芡的时候也是为了让酱汁能依附在食材上，酱汁热量高加上太白粉是淀粉类~拿来拌饭无形中吃下了多少热量所以要用到的话~少量~

5: 葱、蒜、洋葱爆香爆香的时候要转成小火喔~才不会焦掉

6: 开始炒猪肉猪肉只要看起来没有红红的就可以了!

7: 放入马铃薯根胡萝卜拌炒到都有上色就可以?!红萝卜有丰富的维他命A可以维持眼睛的健康B红萝卜素可以抗氧化(过25岁之后非常注意抗养化的食物)因为是脂溶性的维生素所以跟油脂一起炒吸收会比较好。之前有听说打成至汁反而没用，我到是觉得能选择较健康的饮食方式就好毕竟外食族的选择性真的有限

8: 把鸡汤块切成一半因为老公是重口味的但是我们家从小就不加味精所以我就折衷

9: 加入水、酱油、糖、鸡汤块、味霖比例水盖满食材酱油两汤匙(汤瓢)糖半汤匙(汤瓢)鸡汤块半块(用高汤也可以)味霖一汤匙(汤瓢)

10: 煮滚这边我要跟大家讲一下，因为我家是小套房所以厨具很简陋，我是用火锅店的那种小炉子煮的没办法炖煮40分钟。我的小瓦斯会瞬间用光光T-T所以我的做法是煮滚后放入大同电锅放一杯水的量，炖煮40分钟。不然有煮饭经验的朋友都知道用小火炖煮出来的料理真的不一样~