青萝卜羊肉汤-青萝卜羊肉汤有什么好处

大家好我是罗爸爸 美食 ，我来回答这个问题。

羊肉温补食品，可以是清炖或经营业都是美味。

1-平常采用白萝卜炖煮味道鲜美。因为白萝卜口感清爽，没有青涩涩的味道，口感清甜有弹性不容易炖烂，适合用来做汤。建议使用长阳白萝卜炖煮，味道正宗。

2-青萝卜炖煮虽然富有营养，但由于生长特性，口感没有白萝卜清甜，炖煮之后有股涩涩的味道，与羊肉汤相冲，会掩盖羊肉原有的香味，不建议用青萝卜炖煮羊肉。

以上是本人做菜的一点经历。

大家好，我是餐餐美味，我的问答是: 炖羊肉用白萝卜。青萝卜与白萝卜同属于萝卜，没有太大本质上的区别，青萝卜年轻一点，白萝卜年长一点。

农村长大的我，对青萝卜和白萝卜了如指掌，因为小时候我们家就种青萝卜和白萝卜，萝卜不可以种的太早，一般七八月份开始种萝卜，种的太早的萝卜是不好储存的，而且也不好吃，两种萝卜吃起来都发苦。

青萝卜水分比较足，长得比较嫩适合生吃，吃起来香甜可口，嚼起来脆脆的，特别有吃头，不适合炖羊肉。

白萝卜成长周期长，吃起来微微发苦，水分少一点，质地更加硬一些，适合炖羊肉。

个人认为白萝卜比较好，顺味，顺气

炖羊肉选用白萝卜比较好

白萝卜含有丰富的维生素和羊肉一起炖营养丰富还没有腥味。

青萝卜比白萝卜，萝卜味道浓，纤维也要粗一些，不如白萝卜口感好。

现在分享下羊肉炖白萝卜做法

食材：羊肉、白萝卜、小葱、盐、食用油、大葱、生抽

做法：

1羊肉切块，下锅水焯一下，然后捞出备用

2白萝卜洗净去皮，切成滚刀块大葱切段

3炒锅放少许油，六成热放入葱段，爆出香味，放入炒好水的羊肉块和萝卜块，食用盐，生抽少许，翻炒加开水，盖锅盖小火40分钟，汤汁浓郁出锅。

炖萝卜用青萝卜比较好。因为咱中国自古以来有青萝卜，白萝卜是以后才传过来的。我自己也用白萝卜炖过，有苦头，不好吃

炖羊肉必须的是白萝卜啊，而且还是清炖好吃，因为白萝卜有中和羊肉膻味的作用，白萝卜炖羊肉的食疗作用也很大，补中益气强劲骨。

下面说一下清炖萝卜羊肉的做法！

1, 羊肉洗净，切成大小适中的块；白萝卜洗净，切成滚刀块备用。葱切段，姜切片，整个的蒜子五六瓣，八角两粒，枸杞子少许。

2、起锅烧水，将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用水冲洗干净。

3、取砂锅烧热放油，放入大葱段、鲜姜片蒜瓣和八角爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟，再加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀调味，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。

4, 成菜肉香汤浓，味道极其鲜美！

我喜欢用青萝卜，觉得青萝卜有点面(软)，好吃，白萝卜属水萝卜，吃着脆，水份足。

我是料理长海亮！

这个问题我来回答！

炖羊肉用白萝卜比较好！白萝卜口感会好一点！小火

白汤羊肉汤的做法及配料

当然可以，羊肉和胡萝卜并不是相克的食物，它们俩一起吃会使得羊肉更加的鲜美，而且胡萝卜吸收了肉汁也会更加的好吃哦。在寒冷的冬天吃上一锅暖暖的羊肉对身体也非常好。

把羊肉和胡萝卜同煮，可去除羊肉的膻味，可使羊肉更鲜美，一起吃也是没有问题的。羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一。羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。希望能帮助到你！

青萝卜丝羊肉汤的做法

白汤羊肉汤的做法及配料如下：

材料/工具：羊肉500克、青萝卜500克、葱白一段、姜3片、料酒1汤勺、白胡椒粉少许、盐适量、香菜适量、冷水、锅、漏勺。

1、将羊肉充分洗净，切成块；青萝卜洗净削皮，切块。一根大葱只取葱白部分，斜着切成大段。

2、锅中放入适量冷水，将洗净的羊肉冷水下锅。

3、倒入一汤勺料酒。

4、开大火烧开后煮2分钟。

5、用笊篱或漏勺捞出羊肉。

6、冲洗一下羊肉上残留的血沫。

7、炖锅中倒入足量水，大火烧开。

8、倒入羊肉，葱段和姜片。

9、大火烧开转中火炖20分钟。

10、然后将萝卜块放入锅中一起炖。

11、加入萝卜后，大火烧开盖上锅盖转小火慢炖40分钟。

12、炖好后放入少许白胡椒粉，适量盐，放盐的时先放1/2小勺，尝一下咸淡再决定再加多少盐。搅拌均匀后即可出锅。

13、如果喜欢吃香菜，出锅后趁热可以撒少许香菜碎搅拌均匀，味道更鲜美。

羊肉汤里的酸味怎么去除呢？

羊肉先切块洗干净，放些料酒大蒜头洗净羊肉入锅放入水，要抹住羊肉焯一下捞出，把辛肉在清水里过干净，然后把焯好的羊肉入锅，放入料酒生姜大蒜头猛火烧开后小火焖一个小时左右，把切好的青萝卜丝锅入锅烧开后3一5分钟放入盐，喜欢吃辣的可放点辣椒，再放入少量生抽也可以，不放也可以，这样就可出锅。

青萝卜羊肉汤有什么好处

羊肉汤：羊肉浑身上下都是宝，如果坚持长期食用羊肉，喝羊肉汤对人的身体健康是大有益处的，另外喝羊肉汤已经成为中国一些地区的习俗。

所以，尽管羊肉汤有一股膻味，很多人不太喜欢，但是这也是可以解决的，比如在羊肉汤中，加入一些特别的香料达到去除羊膻味儿的效果。

食材：一个羊腿，一个青萝卜，半棵白菜200克，红薯粉条，适量的姜，一根葱，适量的香菜，盐适量，料酒适量。

第一步、将羊腿肉洗净，用刀小心的剔掉切块。

第二步、把肉和骨头一起焯水洗干净。

第三步、把萝卜去皮儿，切成大块把姜切片葱切成大段。

第四步、把粉条洗干净，用温水泡软，大白菜叶撕大片儿洗干净备用。

第五步、用砂锅放入羊肉和羊骨，把葱姜还有足量的水放进去。

第六步、把大火烧开后放入料酒，放少一点，用小火炖一个半小时，看到汤汁儿出现了乳白色，就可以了。

第七步、这个时候放入萝卜块儿，炖上30分钟。看到萝卜了，已经烂了，放入一勺盐。

第八步、放入白菜。第九步、放入泡软的粉条，炖五分钟用大火。

第十步、开关后放入香菜就可以了。

羊肉汤对女人特有的功效：羊肉可以驱寒，对治疗虚劳乳汁不下有一定的功效；另外又强健筋骨，活血通经的作用，在羊汤中配上中药还有健胸的作用。对女性胸部平坦都有一种羊肉汤在滋补汤养中是汤中之首。对于女人心悸，气短，乏力，失眠等都有辅助的治疗作用，还可以增强身体的抵抗力，对病后体弱，贫血，产后气血两虚的都有好处，羊肉鲜嫩兴奋，并且含有丰富的蛋白质，脂肪等成分。

萝卜炖羊肉汤

材料：羊腿肉，萝卜，枸杞，甘蔗各适量。

做法：选取山羊腿上或者腹部的肉，将肉切成中等大小的块，焯一下水，再放入清水中炖，由于羊肉有膻味，可加入一段现在的时令水果甘蔗去膻，而且甘蔗所含有的甜味还能调节汤的味道，同时，放入适量盐和姜。等羊肉七八成熟时，即筷子能扎入羊肉时，把削了皮、切成块的白萝卜放入锅中，再放入几颗红枣。如果想要喝清汤，就用小火炖，要喝浓汤，就用大火炖。当萝卜炖透时，就可以出锅了，最后适当的加入一些枸杞和其他的调味品就可以食用了，萝卜炖羊肉汤的味道是非常不错的，相信我们大家都是会喜欢食用萝卜炖羊肉汤的。

羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少。羊肉的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。羊肉有驱寒，增加抵抗力的作用，可以暖身、养胃。而配上萝卜，又不会让羊肉的这股温热补过头，导致上火，刚好起到平衡的作用，当然，我们大家在生活中经常食用一些萝卜炖羊肉汤，既可以帮助我们大家补充气血，还可以起到不错的健脾胃的功效，有利于我们人体的健康。