猪扒的做法的配料-猪扒的做法要煎多久

猪扒煎制的基本操作程序：

1、扒在煎之前要彻底解冻；

2、煎前放进腌液中泡约1分钟；

3、热锅，中火烧热后再加入无水奶油；

4、先煎一面至金**，再反转煎另一面至金**熟透即可。

备注：猪扒必须煎至全熟。

做法：

1、到市场上买猪肉，份量不拘，丰俭由人，说清楚是要煎制猪扒的，切厚片，请肉店伙计将肉片纤维拍散。要是人家不乐意，带回家来自己拍（用刀背前后左右剁剁即可）。

2、加适量烧烤酱、少许酱油、少许香油、少许生粉，拌匀，腌制半小时以上。还可加点沙茶酱，如果没有沙茶酱，可以加点黑椒什么的，欢迎尝试多种风味。

3、用平底锅、炒锅、铝锅、铁锅、不锈钢锅等等的其中之一，搁炉子上，放油，点火将油烧热，将猪扒一块块摊平了搁锅里头煎煎即可。

猪扒怎么做好吃又简单，做法图解分享，吃货

用料

主料

猪肉(肥瘦)350克

辅料

食盐

1/2茶匙

香茅

1根

柠檬

半个

洋葱(紫皮)

1/4个

豆粉

2茶匙

大蒜、香料末

1/4茶匙

油

1汤匙

黑椒

1/4茶匙

香煎猪扒的做法

1.

猪肉切片，刀背均匀敲散肉纤维，撒盐、黑椒抹均匀。

2.

洋葱切段、香茅切段、柠檬皮切丝与猪肉一起腌制20分钟。

3.

豆粉、少许盐、蒜香料碎末混合，加清水拌薄薄粉浆。

4.

锅加入食油微热。

5.

腌制好肉片，一片片放入粉浆中，均匀裹上薄薄粉浆。

6.

裹上粉浆猪肉放入锅中煎。

7.

锅中肉片反复翻转煎。

8.

煎至肉两面微微焦黄。

9.

将腌料洋葱、香茅一起放入锅中翻炒至洋葱变软即可。

猪扒怎样煎呀？教教我

主料

猪扒 ：200

辅料

油 ：适量

土豆?：1个

盐 ：适量

黑椒汁 ：适量

具体步骤

第一步

1.备好材料

第二步

2.猪扒自然解冻

第三步

3.放油煎至两面金黄，上碟

第四步

4.放油煎

第五步

5.加水加一点盐煮熟

第六步

6.黑椒汁加点生粉和酱油煮开

第七步

7.淋上煮开的黑椒汁，好了

烹饪技巧

1、煎猪扒的时候先要大火锁住水分再改小火煎到熟。

香煎猪扒的做法

煎猪扒

材料

猪扒6片，洋葱汁80公克，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，绍兴酒1茶匙，太白粉1又1/2大匙，蛋1颗

做法

1.将所有腌料一起搅拌均匀备用。

2.将厚1.5公分的猪扒用肉槌轻拍至松，放入腌料内腌15分钟。

3.取一锅，烧热后加入80㏄沙拉油，放入猪扒煎至两面金黄（约各2分钟），起锅装盘。

4.原锅放入洋葱汁，煮至滚后加入作法3的猪扒拌炒均匀即可。

香煎猪扒的做法如下：

准备材料：猪扒2片（双人份）、料酒1勺、生抽1.5勺、盐半勺、黑胡椒1勺、生姜4-5片、蒜3-4瓣、小洋葱半个、黄油适量、小黄瓜4根和西红柿1个。

1、刀背敲打猪扒，使肉质松散。

2、加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、姜、蒜、洋葱，拌匀后放至冰箱腌制一夜。

3、准备好黄瓜、西红柿，拿出腌好的猪扒，去掉表面的姜、蒜、洋葱丝。

4、待锅六成热时，放入黄油，待融化后放入猪扒，中大火煎至两面金黄后，转中小火翻面煎。中间可用刀叉查看猪扒是否熟透。自制两次后，发现猪扒煎至无血丝，但肉质粉红时口感最佳，外焦里嫩，汁水丰沛。

煎猪扒技巧：

家里有柠檬的，还可以挤些柠檬汁，更开胃，还解油腻。煎猪排很好吃，还可以搭配一些喜欢的水果，这样自己就可以在家做西餐了，做法其实也不难。

煎猪排的时候不要太大的火，所以要控制好火候，防止会煎糊了。中小火大概先煎三四分钟，接着是给猪排翻面继续煎，要煎到猪排的两面都是金**，猪排虽然不要煎糊了，但是也要完全煎熟了，不能外面熟了里面还是生的，这样的猪排肯定不能吃。