家庭小炒500款菜谱家常菜食谱-家庭小炒500款下饭菜

一、土豆炖排骨

排骨炖土豆是一道以土豆，猪排骨作为主要食材，以花椒，料酒，姜，香菜，葱，盐，味精作为调料制作而成的菜肴。口味咸香。

二、香菇炒鸡肉

准备适量香菇、两个鸡腿。鸡腿比鸡胸肉更嫩更好吃，建议用鸡腿。将鸡肉和骨头分离开，厨房剪刀轻松搞定。鸡肉加水抓洗，换水清洗到没有血水即可，挤掉水分切成小块，加料酒、盐、胡椒粉、生抽抓拌均匀，腌制二十分钟。香菇洗净切片。

热锅凉油倒入鸡肉，炒变色后放入生姜丝、葱段、干辣椒、花椒翻炒，炒出香味，不能吃辣就不放辣椒，或者用新鲜青红椒配色。再倒入香菇翻炒，变软后放少许盐调味，炒至均匀就可以出锅了。

三、虾仁豆腐

准备小半棵西蓝花、一块嫩豆腐、适量大虾。大虾剥成虾仁，去掉虾线，清洗控水后加料酒、盐、胡椒粉抓拌几下，腌制十分钟。西蓝花剪成小朵，清洗后开水入锅焯水，一分钟后捞出过凉待用。嫩豆腐切成小块待用。

炒锅内加少许油，加热后放入蒜末、姜末、葱花，爆香后倒入豆腐，淋入少许水，加盐煮一分钟。再倒入虾仁翻炒，炒到虾仁变色后倒入西蓝花，放少许盐炒几下，最后倒入少许淀粉水勾芡，虾仁豆腐做好了，清淡鲜美。

四、宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。

五、虾仁滑蛋

准备适量虾仁，去掉虾线冲洗一下，控水后加料酒、盐抓拌，腌制十分钟。两三个鸡蛋打进碗内，加少许盐充分搅拌。热锅凉油放入虾仁，炒到微色后倒入蛋液，倒进去后不着急动，等到凝固后快速炒几下，撒一点葱花即可。

家庭小炒菜谱大全

小炒家常菜做法：

材料：肉丝1把，白菜1片，较小洋葱1个，水发木耳2大朵，红尖椒半个，姜丝1小撮，葱段适量。

1、肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。白菜洗净、擦干，裁去叶留帮，切成5厘米长的段，顺菜筋改刀成0.5厘米宽的丝；木耳切丝；洋葱去外皮，洗净切丝；红尖椒纵切丝。

2、炒锅里放油烧至七八成热，保持中火，放入姜丝和肉丝，用铲子拨散，肉丝发白时加入生抽翻炒。

3、看生抽色裹住肉丝时，放入白菜和木耳，翻炒1分钟，放入洋葱丝、红尖椒丝翻炒，待洋葱丝稍软关火，放盐、味精、香油、葱段拌匀盛盘。

家庭小炒菜谱大全有地三鲜、酸辣土豆丝、鱼香茄子、干煸豆角、小炒肉丝。

1、地三鲜

地三鲜是一道东北传统名菜，由茄子、土豆和青椒三种时令食材制作而成。它不仅鲜美可口，而且色彩鲜艳、营养均衡。地三鲜的口感土豆和茄子的鲜嫩搭配青椒的爽脆，味道丰富。在家庭中做地三鲜，不仅简单易做，而且成本低廉，非常适合家庭日常食用。

2、酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道简单又美味的家庭小炒菜谱，只需要土豆、辣椒、白醋等原料。通过将土豆切成细丝，泡在水中洗去淀粉，然后炒熟，最后加入白醋提味。这道菜价格便宜，而且酸辣可口，几乎每个人都能喜欢。它不仅简单易做，而且成本低廉，非常适合作为家庭日常餐桌的一道菜肴。

3、鱼香茄子

鱼香茄子是一道非常美味的家庭小炒菜谱。将茄子切成小圆段备用，大蒜末、葱末和姜末切末备用。接着把醋、糖、芡粉和水调成汁备用。在热锅中放入适量的油，炒香姜蒜末和葱末，再加入茄子和汁翻炒至入味。最后，加入葱花翻炒均匀即可。

鱼香茄子以鱼香的味道为主，茄子吸入了茄子的鲜香，搭配其他调料的味道更加丰富。这道菜口感鲜嫩，味道浓郁，非常适合作为家庭日常餐桌的一道菜肴。

4、干煸豆角

干煸豆角是一道家常菜，以扁豆为主料，干辣椒、老抽等调料制作而成。制作方法简单，只需将扁豆煮熟后，控干水分，再将干辣椒和老抽炒香，最后加入盐和味精调味即可。干煸豆角口感香脆，辣椒的辣味突显豆角的鲜香，同时干辣椒的辛辣味为这道菜增添了层次感。

5、小炒肉丝

小炒肉丝是一道简单而美味的家庭小炒菜谱。炒肉丝的原料包括肉丝、白菜、洋葱和调料。先将肉丝炒熟，再将白菜和洋葱一起炒熟，最后加入调料调味。这道菜色香味俱佳，肉质鲜嫩，搭配米饭或面条食用都非常适合。