糖炒栗子怎么做好吃又简单窍门-糖炒栗子的做法步骤

糖炒栗子

原料：栗子、植物油、白糖。

做法步骤：

第1步、栗子洗净后在表面切十字花刀。

第2步、炒锅里放水煮栗子。

第3步、大火煮10分钟，栗子切口裂开取出备用。

第4步、炒锅放水和白糖。

第5步、糖水煮出大泡泡的状态。

第6步、放入栗子翻炒。

第7步、翻炒糖汁收干时。

第8步、再次放入没过的热水煮20分钟。

第9步、再次收干汤汁时就入植物油翻炒1分钟。

糖炒栗子是京津一带别具地方风味的著名传统小吃，也是具有悠久传统的美味。南宋时，陆游在《老学庵笔记》中曾记述这样一段动人的故事。他说：“故都（指北宋的汴京，即今开封）李和炒菜，名闻四方，他人百计效之，终不可及。”接着写道：“绍兴中，陈福公及钱上阁，出使虏庭，至燕山，忽有两人持炒栗各十裹来改……自赞曰：‘李和儿也。’挥涕而去。”据此可以推知，汴京的炒菜专家李和在外族人侵时家破业敝，他的儿子带着炒栗的绝技流落燕山。他用献给故国使者的栗子，表达自己对统一祖国的热望。

糖炒栗子，呈深棕色，油光锃亮，皮脆易剥，香甜可口。

栗子，又名板栗，有“干果之王”的美称，在国外被誉为“人参果”。栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，古时还用来代替饭食。春秋战国时期，栽种栗子已很盛行。香甜味美的栗子，自古就作为珍贵的果品，是干果之中的佼佼者。

食材：

锥栗（板栗） 600克 / 蜂蜜 一大勺 / 食用油 两汤勺

烹饪步骤

▼1、把栗子用剪刀开个口，方便熟了好剥，另外就是防止在烤箱或者微波炉里炸开，在处理这步的时候一定要多注意安全，实在不行就用菜刀拍也是可以的，因为菊子姐姐就是这么操作的哈哈。

▼2、烤盘铺好铝箔纸，把开好口的栗子平铺在烤盘上，没有烤箱用微波炉也可以。

▼3、放烤箱里烤8分钟，温度调200度，开上下火。

▼4、烤箱取出栗子放入蜂蜜和食用油（当然也可以用白糖，不过蜂蜜相对来说更加营养健康呢）

▼5、通过搅拌让蜂蜜和油均匀上色。

▼6、再次放进烤箱或者微波炉里烤25分钟即可

▼7、一道家常儿时美味就可以开吃啦！