拍黄瓜的做法-刀拍凉拌黄瓜正确做法

仿佛拍黄瓜一年四时都有人爱好，黄瓜不凡的芬芳气息，能激发人的食欲。

从前拍黄瓜，老是少不了油盐酱醋。油，我习惯用辣椒油，偶尔也用香油，但香油浓烈的味，会包庇一些黄瓜的香。

适值家里红油用光了。搜索柜子，干辣椒和花椒还有良多。来不及熬辣红油了，索性偷懒，用油淋的编制来措置。真没想到，如斯做法的黄瓜，吃起来清香脆口，真不错。

所用料

青瓜2根、大蒜4瓣、干辣椒10个、花椒十几粒（可不放）、白糖2茶匙、盐适量、菜油3汤匙

如许做

1、预备好主质料。

2、干切成粗丝，大蒜拍破切碎。

3、黄瓜拍破，断成条或小块。

4、黄瓜里调入盐和白糖，将大蒜、干辣椒、花椒依次放在黄瓜上。

5、锅里烧油，油冒较多青烟时，趁热淋在佐料上，充实拌匀，放非常钟摆布吃就更入味了。

小贴士

1、若是特别爱好吃辣，还可以加点小米辣，若是不吃麻，就不放花椒。

2、黄瓜拍破，再断成条，比直接切条更易入味。

3、淋佐料的油必定要热，才能将其激香。

刀拍凉拌黄瓜正确做法是什么？

拍黄瓜属于凉拌黄瓜，就是拍黄瓜切之前用刀背拍了一下，口感略有差别，下面是具体做法：

1、黄瓜清洗干净后用刀背拍扁拍碎。

2、把拍好的黄瓜切成小块，这样的处理方法比直接用刀切的更容易吸收调味料。

3、蒜头去皮后拍碎，切成细末。

4、将黄瓜、蒜末、盐、花椒油、辣椒油等搅拌均匀。

5、装盘，上桌，即可食用。

拍黄瓜怎么做

刀拍黄瓜的做法：

主料：黄瓜1根。

辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、生抽适量、醋适量、辣酱适量。

1、黄瓜洗净。

2、在熟食砧板上拍碎。

3、切成小段。

4、大蒜切末。

5、蒜沫倒入黄瓜中，加入生抽。

6、加醋。

7、加辣酱。

8、加盐。

9、加橄榄油。

10、拌匀就可以吃了。

生拍黄瓜的简单做法。

拍黄瓜所需要的材料，黄瓜2根、香菜1根、香油1汤匙、盐3克、大蒜3瓣、米醋1汤匙，

做法步骤：

1、首先我们准备一根人买来的新鲜黄瓜。我们用淡盐水将黄瓜浸泡半小时，能够起到一个杀菌，去除农药残留的一个作用。，大蒜切末，香菜切小段。

2、然后将黄瓜放在菜板上，用刀背把黄瓜拍裂，再把黄瓜顺长对半切开，再把黄瓜斜刀切成段。

3、拍好的黄瓜碎，我们直接倒在一个空碗中，再切上一点小米椒。切一点蒜末。我们能切好的蒜末和小米椒全部放在黄瓜上面，再加入少量的白糖。加入少量的食用盐。加入一点米醋，一点酱油。加入一点点的耗油，最后再加入一点点白胡椒粉。搅拌均匀。

4、接着我们准备一个空盘子，将调制好的黄瓜呢，放在上面，就可以开吃了，这道好吃的拍黄瓜呢，就做好了，比平时做的还要爽脆，做法也更简单

生拍黄瓜的做法如下：

主料：黄瓜100g

辅料：蒜蓉适量，陈醋适量，白砂糖适量，生抽适量，青红辣椒丁适量，芝麻油适量

步骤一、黄瓜用清水洗净后对半切开。

步骤二、用刀背把黄瓜拍碎。

步骤三、把拍碎的黄瓜切成大小适当的小块。

步骤四、把切好的黄瓜整齐的放入到盘子中。

步骤五、碗内加入适量的蒜蓉、食用盐、白砂糖、陈醋、生抽、芝麻油、青红椒丁，搅拌均匀制成酱汁。

步骤六、把酱汁浇到黄瓜上面。

步骤七、制作完成。