番茄酱做烧茄子-蕃茄酱烧茄子的家常

材料

番茄酱，茄子

做法

1.自制蕃茄酱，用烧开的水烫新鲜的蕃茄去皮，再切成条放入捣蒜器捣成酱装碗备用

2.茄子去皮蒂部以下对切分成对等九长条（整根茄子还是连在一起未断开），沾上调好的水淀粉（盐、生抽、鸡精、料酒、淀粉）入七成热油锅两面炸熟软捞起漏干油装入盘中，淋上烧好的汁撒上葱花即可（热锅下蕃茄酱、肉沫、少许盐、鸡精、做好的汁）

茄子可以和西红柿同吃，下面是具体做法：

准备材料：茄子2个，西红柿2个，白醋2勺，白糖3勺，食用油适量，大葱1段，蒜5瓣，生抽1勺，盐适量，鸡粉1小勺，葱花适量，番茄酱适量

1、茄子洗净，切成滚刀块备用。

2、茄子加入盐2勺翻拌均匀，腌制半小时。

3、西红柿洗净放在砧板上切成块备用。

4、大葱切成葱花，大蒜切成片备用。

5、将腌制好的茄子挤出水。

6、热锅放油，放入葱花蒜片爆香，加入茄子小火煸炒。

7、把茄子拨到一边，放入西红柿块，加入白醋、番茄酱翻炒均匀。

8、加入白糖、鸡粉搅拌均匀即可。

9、撒上葱花，出锅装盘即可食用。