昂刺鱼豆腐汤的做法视频-昂刺鱼豆腐汤的做法

昂丁鱼烧豆腐的做法：

准备材料：昂刺鱼3条、嫩豆腐1盒、姜1块、醋5毫升、糖10克、老抽5毫升、生抽10毫升、葱花5克、红椒1只。

步骤：

1、将昂刺鱼两条杀好洗净沥干，准备好豆腐一盒。

2、豆腐切块在开水中氽烫去豆腥。

3、锅内放油烧热，下姜片爆香下昂刺鱼一面煎好翻过来煎另一面。

4、倒入适量黄酒，生抽，老抽，糖以及醋两滴加入水烧开后转小火炖五六分钟。

5、然后放入氽烫好的豆腐大火烧开转小火炖半小时左右。

6、转大火收汁的同时加入洗净葱花和红椒烧至汤汁黏稠即可关火。

7、成品。

昂丝鱼臭豆腐的做法

黄骨鱼汤下奶吗

黄骨鱼汤有很好的下奶功效，需要喂奶的妈妈可以多做点黄骨鱼汤来喝，下面小编为大家介绍几款很不错的鱼汤制作方法，希望大家喜欢。

黄骨鱼豆腐汤

材料

黄骨鱼二条，豆腐一块。

做法

1.黄骨鱼两条，洗净，处理完。

2.豆腐一块，切成小块。

3.鸡腿菇一个，撕成小块。

4.放大碗，加姜、胡椒、清水。

5.隔水炖半小时。

6.完成。

黄骨鱼豆腐汤

材料

黄骨鱼，豆腐，香葱，姜片，盐。

做法

1.黄骨鱼洗净，正反划三刀。洗的时候要小心鱼身上的昂刺，豆腐切小块，姜片先抹一遍锅(据说煎鱼不会破皮)，然后，热油爆香姜片。

2.放入黄骨鱼，两面煎一会儿。

3.倒入热开水，煮开。

4.放入豆腐，转中火煮。

5.鱼汤发白，放葱花、盐调味，即可。

昂刺鱼豆腐汤

材料

昂刺鱼2条，南豆腐1块，枸杞20粒，葱姜、料酒、油、盐、鸡精适量。

做法

1、鱼冲洗干净，豆腐切方块用清水泡几十分钟再沥干水，枸杞快速冲洗一下，起锅热油煸炒葱姜，放鱼略煎几分钟，放料酒、3碗水和豆腐、枸杞。

2、大火烧20分钟左右，放盐和鸡精调味即可。

奶白鲫鱼汤

材料

鲫鱼，嫩豆腐，姜，蒜，盐，香菜，葱。

做法

1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分;锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香;下入鲫鱼转小火反正面煎制;

2、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖;

3、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟;

4、加盐、香菜、葱花出锅即可。

小诀窍

1、洗鱼时，腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净，否则不利于健康，并且腥味重;

黄骨鱼怎么做有营养

荷包蛋煮黄骨鱼

材料：黄骨鱼600克，鸡蛋2个，生姜1大块，大蒜4粒，香葱适量，青椒3根，花椒适量，花生油3根，白胡椒粉1茶匙，黄酒1汤匙，盐适量，高汤适量。

做法：将两根香葱打成结，一根苆成长段，辣椒切成圈。黄骨鱼洗净，去清内脏，加半汤匙黄酒腌10分钟。平底锅放少量油，用小火将两个鸡蛋煎成荷包蛋。用同样方法将黄骨鱼表面煎黄。炒锅放1汤匙油，加入花椒炒香后，将葱结姜蒜炒香。往锅里注入开水，以淹没黄骨鱼为准。加入黄骨鱼煮开。将锅内食材移至砂锅，水再次滚后，以小火焖煮。待汤汁奶白时，加入荷包蛋煮5至10分钟。去掉葱结，加入胡椒粉、青椒圈，调入适量盐，煮至辣椒断生。桌前调入高汤，撒上葱段即可。

家常炖黄骨鱼

材料：黄骨鱼4条，生抽3勺，醋少许，料酒3勺，黄酒1勺，盐适量，糖适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量。

做法：黄骨鱼提前处理好备好葱姜蒜。锅内入底油，烧至七成热。把鱼稍煎一小下，然后入葱段、姜丝、蒜片。放入干辣椒，量大家自己掌握哈。倒入料酒三勺。再倒入生抽三勺。黄酒1勺。盐一小勺。最后加入少许白糖，这时候要掌握好火力哦，中火就可以了。炖差不多20分钟之后关火再继续焖至5分钟即可出锅。

昂刺鱼的做法

材料：昂刺鱼1.5斤，臭豆腐干8块，蒜头8个，干红椒5个

步骤：

1、将昂刺鱼杀后去内脏，洗净后待用。

2、锅内放油，放蒜头，姜、葱、沛县酱炸香。

3、放高汤，放料酒、酱油、放昂刺鱼烧至开后，放臭豆腐干。

4、烧至收汤后加干椒、香葱起锅，加明油。

昂刺鱼的做法有几种?昂刺鱼汤的做法?

昂刺鱼的做法：

主料：昂刺鱼2条。

辅料：葱一把，姜3片，盐2小勺，油1小勺，料酒5ml

1、昂刺鱼去内脏，冲洗度干净，沥水备用

2、炒锅中放入一小勺油烧热，放入葱姜爆香，将葱姜盛出，问下鱼煎至两面微黄，放入葱姜和料酒烹香

3、将煎好的鱼和配料一起倒入锅中，加入约2L左右的热答水

4、选择“鱼汤”模式，时间默认1小时内30分钟，开始工作

5、时间约剩下半小时左右，调入2小勺盐

6、快好的时候剪入葱花即可

7、完容成后出锅装碗即可享受美味

挑选昂刺鱼的小窍门：

1、质量好的昂刺鱼，眼球饱满凸起，新鲜明亮，眼睛下陷，无光泽的则质次。

2、好的昂刺鱼外表色泽鲜亮，鱼鳞无缺，肌体完整；如果皮色灰暗，无光泽，体表不整洁，鳞体不完整的为次品。

3、昂刺鱼解冻后，肌肉弹性差，肌纤维不清晰，闻之有臭味的为变质昂刺鱼；贮存过久的昂刺鱼，若鱼头部有褐色斑点，腹部变黄的，说明脂肪已变质，这种鱼不可食用。

参考资料：

百度百科-黄颡鱼

红烧昂刺鱼汤的做法

昂刺鱼汤

原料：昂刺鱼、白酒、香葱、生姜、豆腐、毛豆、盐。

做法：

1、昂刺鱼请菜场卖鱼的杀好，后回清洗干净，沥水待用；

2、豆腐冲水切块待用，毛豆洗净沥水待用；

3、香葱取上面白的一小段洗净，生姜拍散待用。

4、不粘锅内放油烧热，下昂刺鱼，一面煎黄翻过来煎另一面；

5、倒入数滴白酒或黄酒，倒入足量开水；

6、放入香葱和生姜大火烧开继续烧一会至汤发白后转小火炖一小时左右,然后开大火加入洗净沥水的毛豆和切好的豆腐烧十分钟左右，加入适量盐调味,既可起锅！

昂刺鱼炖蛋

原料：昂刺鱼一条、鸡蛋两个、小葱、红椒圈、食用油、鲜贝露调味汁、料酒、白胡椒粉

做法

1、昂刺鱼一条洗净用一点点盐、白胡椒粉、料酒稍微腌一下，目的是让鱼去腥、入味。

2、鸡蛋2个打散，按1:1比例加入温开水，按顺时针方向搅拌均匀。

3、将腌制去腥的昂刺鱼摆入盘中，沿鱼身的边缘倒入蛋液，水开后，隔水蒸5分钟基本就熟了。

4、连盘端出，在鱼身上浇一勺鲜贝露调味汁，撒上切脆的小葱花和红椒圈。

5、同时另起一个油锅，当油7成热的时候，将热油泼在上面，随着热油的“刺啦！”一声，一股扑鼻的鲜香味道便袅袅而来了。

红烧昂刺鱼

原料：昂刺鱼、葱、姜、蒜、辣酱、蚝油、老抽、盐、糖、鸡精

做法

1昂刺鱼宰杀治净

2锅中放油，把鱼两边煎一下倒出

3锅中加少许油，放入葱姜蒜仔煸香，再加入辣酱煸炒。

4放入昂刺鱼，加水，调入蚝油，老抽，大火烧制，加入糖、盐、鸡精调味收汁

清蒸昂刺鱼

原料：昂刺鱼、盐、料酒、生抽、白糖、葱、姜

做法

1、昂刺鱼收拾干净用盐、料酒码放30分钟

2、用肉汤或水加生抽、白糖、胡椒粉调成碗汁待用

3、将腌好的鱼入蒸笼蒸20分钟，取出撒上葱丝、姜丝，用热油 浇一下，倒上兑好的碗汁即可

月子昂刺鱼汤的做法大全

步骤如下：

1、昂刺鱼表面打上花刀，葱切丝，姜切丝。

2、锅内倒油，放入葱丝，姜丝，花椒炒香，放入昂刺鱼煎一下。

3、加没过鱼的水，放盐，鸡精，白糖，酱油，大火收汁后出锅即可。

喂奶的妈妈能吃昂刺鱼豆腐汤吗

首先，妈妈们在月子期间是可以吃昂刺鱼的，要知道昂刺鱼的营养非常的丰富，有利尿、消除水肿以及醒酒等功效，这是一种很适合月子期间新妈妈吃的一种补品，昂刺鱼不仅肉质细嫩，而且里面含有的钾是非常高的，可以帮助宝宝提高食欲。

其次，昂刺鱼里面含有的蛋白质比较丰富，还要很多微量元素，对滋补女性身体是有好处的，而且昂刺鱼很补，可是胆固醇含量是非常低的，产后的妈妈吃了对身体的恢复非常的有利。

最后，虽然产后妈妈需要多补充营养，可是不管什么食物每次食用的量不能，要知道过量食用会让孕妇的体重增加，加重产妇的肥胖，这样对新妈妈产后恢复是很不利的，而且虽然要补充很多蛋白质，可是蛋白质补充过量会加重肾脏的负担，反而会对产妇身体造成很大的伤害。

主料：昂刺鱼3条、嫩豆腐1盒

辅料：油适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、糖适量、葱花适量、红椒适量

步骤：

1.将昂刺鱼两条杀好洗净沥干，准备好豆腐一盒。

2.豆腐切块在开水中氽烫去豆腥。

3.锅内放油烧热,下姜片爆香下昂刺鱼一面煎好翻过来煎另一面。

4.倒入适量黄酒,生抽，老抽，糖以及醋两滴加入水烧开后转小火炖五六分钟。

5.然后放入氽烫好的豆腐大火烧开转小火炖半小时左右。

6.转大火收汁的同时加入洗净葱花和红椒烧至汤汁粘稠既可关火。

如何做出鲜美不腥的黄骨鱼汤？

传统认为，哺乳期期需要多喝汤才能帮助下奶，有的新手妈妈每天要喝大量的骨头汤、排骨汤、猪蹄汤，自己的肥膘在飙，但并没有看到明显增加泌乳的效果。

其实，泌乳机制不是靠那一碗汤就能解决的。需要建立泌乳反射机制，包括尽早开奶、正确的喂奶姿势、宝宝有效的吸吮刺激、乳母合理的饮食等因素，不是光靠哪个食物就能催奶。 饮食上，喝汤并非就能帮着下奶，只要饮食均衡，荤素搭配，喝点白开水也可以的。

当然，哺乳期期妈妈，可以适量喝点汤汤水水来增加总的水的摄入，毕竟比平时推荐要多喝至少500毫升的水。

比起比较油腻的排骨汤，可以做一碗鱼汤，喝汤的同时，顺便把鱼也给吃了，既能补水，又能从汤里获得一定量的蛋白质、脂肪和其他少量的营养素。送给乳母的一道汤——昂刺鱼豆腐汤。昂刺鱼豆腐汤原材料：昂刺鱼2~3条、豆腐50克、香菜葱、姜、盐、麻油适量。

做法步骤：1准备食物原材料：昂刺鱼，并将其去除内脏、洗净备用，将豆腐切成块。2砂锅中放入适量的清水，加入干净的昂刺鱼和豆腐，并依次加入姜、葱、盐调味品，水烧开后小火煨45分钟。3出锅以后，可以根据自己的口味，加入香菜、麻油来调味。

Tips煨汤的过程要使用小火，这样煨出来的汤才会鲜美浓郁。当然，特殊情况下，哺乳期妈妈进食鱼虾等会导致宝宝过敏，这种情况下妈妈就要注意回避导致宝宝的食物啦。

觉得夏天喝点番茄之类的汤很舒服开胃，所以就推荐这个番茄豆腐黄骨鱼汤吧。黄骨鱼的名字很多啊，各种土名：什么黄辣丁、黄鸭叫，昂刺鱼，因为它背脊和两侧上都有一根坚硬的刺而得名吧，我们还叫它黄牙刺，这个鱼好像南方北方都有，很多人家都爱拿来焖豆腐吃，我姐姐做的这道菜就很好吃。拿来滚汤也很好，因为这个鱼刺少肉嫩。

材料

黄骨鱼4条，番茄2个，北（老豆腐）1小块，姜，葱2条，盐，胡椒粉

做法

1.黄骨鱼，做的时候最好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是**的。

2.做的时候最好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是**的。

3.留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗。

4.把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开。

5.然后将黄骨鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎。

6.火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的。