如何烙玉米饼又软又好吃-如何烙玉米饼

2024-10-21 07:07:02

如何烙玉米饼又软又好吃-如何烙玉米饼

早餐别老一套，教你做粗粮玉米饼，松软香甜，养胃助消化，食欲好

很多人的早餐都喜欢吃包子油条馅饼这些。掏钱很少几元就能吃饱，而且工作上学路上买起来特殊的便捷。可是我认为，外边的这种早饭尽管美味可口，但不容易长期吃，太脏不干净更健康营养。那么今天，想跟大家分享一道杂粮玉米饼的具体作法，做法简单快手视频，起锅美味可口，松松软软的。需要用到的玉米面是杂粮，含有人体所需要的多种营养化学物质，老少咸宜，常吃健脾养胃，增食欲促进消化。我做的这一道玉米饼，要用牛奶取代的冷水，尽管成本费上升了，但吃着更为香醇，营养成分也翻番了，家中有小孩的能够跟着一起试一下哦。

香软绵软玉米饼的处理方式：

需要食物：牛奶、酵母菌、玉米面、小麦面粉、白砂糖、植物油

步骤一：牛奶倒入奶锅内加温，不用烧开，湿热就行了，撒到洁净的碗里，放进一小块酵母菌，搅拌一下，确保酵母菌彻底溶化。

步骤二：现今人们都不爱吃太粗了的食材，因此在做这一道玉米饼时，最好是放一部分的面粉，假如家有老人喜爱口味粗一点，还可以所有会用玉米面。

步骤三：此外拿一个碗，倒入一比一的面粉和玉米面，搅拌均匀，随后倒入牛奶酵母水，一边倒一边搅匀，直至搅拌成粘稠适当的面糊。

步骤四：拌好面糊之后，拿出碗震两下，除掉里边的汽泡，给碗盖上一层保鲜袋，放到一旁醒面30min。

步骤五：电饼铛或是炒菜锅烧开到无水份，倒入一点服用油热，随后倒入适量玉米面牛奶面糊，用铁铲摊整平。

步骤六：给套锅盖上盖，直到玉米饼成形，随后翻过来，再次烙到双面展现焦**（金黄），就能取下食用了。

怎样做简单的玉米饼好吃i

玉米饼好吃又松软的做法如下：

材料：

玉米面200克，加入酵母3克，面粉100克，大葱几根，火腿两根。

做法：

1、首先，我们准备玉米面200克，加入酵母3克，面粉100克，面粉能增加黏性，使口感细腻，准备四十度的温牛奶300毫升，边倒边搅拌，搅成粘稠的面糊，能粘在筷子上不迅速掉落即可，用盘子盖住、密封发酵1个小时。大葱几根切成葱花，火腿两根切成丁。

2、1个小时以后，玉米面已经发好，非常蓬松、里面都是小气孔，用勺子搅拌一下，排出里面的空气，倒入切好的葱花火腿搅拌均匀。

3、食材全部准备好以后，我们开始烙制，电饼铛遇热，均匀刷上植物油，油温五成热时，挖一勺面糊倒入锅中，面糊要倒的均匀一些更易成熟。

4、小火烙一分钟左右，玉米饼边缘变色时翻面，翻过来之后再烙一分钟，另一面定型后再次翻面，来回多翻几次，烙制3到4分钟，把玉米饼烙制两面金黄时即可出锅。也可以在玉米饼两面微黄时，盖上锅盖焖制一分钟，保留饼内部的水分，这样吃起来更软嫩。

怎样做玉米饼？

1、玉米面有本身的甜香味，做的时候不建议再加糖；

2、面糊的稀稠程度决定面饼的厚度，太厚了不易熟，太薄了味道不足；

3、玉米面和面粉的比例为1:1时，口感才会更好；

4、每烙一张饼，面糊都要重新搅拌一次，把里面的空气排干净，这样烙出来的饼，表面更加光滑平整；

5、烙好的饼浓浓的奶香味伴着玉米的清香，非常的鲜香诱人，趁热吃口感极佳；

玉米面饼特点—香甜软糯金黄诱人

材料准备：

主料玉米面200克

配料面粉200克/鸡蛋2个/温牛奶200毫升

调料酵母5克

——具体制作方法——

第一步：配料我们准备玉米面200克，面粉200克，玉米面和面粉的比例为1:1时，做出的饼口感清甜不粗糙~

第二步：调糊加入酵母5克，先把酵母搅散，再打入两个鸡蛋，鸡蛋能使做出的饼更加柔软，营养丰富，准备温牛奶200毫升，牛奶的量要根据鸡蛋的大小稍微增减~

阿飞唠叨：牛奶要温的哦

第三步：搅拌边倒边搅拌，先把鸡蛋搅散，再依次搅入面粉，搅拌至没有面疙瘩，然后把面团盖住，密封发酵一个小时~

阿飞唠叨：搅拌到能用筷子挑起、不迅速掉落即可，发酵要密封，用锅盖或是盘子盖上都可以

第四步：发酵1个小时以后，面团已经发酵至两倍大，内部布满气孔，轻轻的翻动，排出里面的空气，再少次多量的加入100毫升牛奶，把面团搅成酸奶稀稠度的面糊，继续密封发酵40分钟~

第五步：搅糊发酵好的面糊，里面都是细小的气泡，不停的用勺子搅动面糊，排出里面的空气，搅拌至面糊非常细腻，看不到气泡即可~

阿飞唠叨：搅拌至看不到气泡，成品才会出现小蜂窝哦

第六步：出锅这时我们把电饼铛烧热，不用刷油，倒入两勺面糊，轻轻晃动锅，把面糊铺成圆形的面饼，保持小火烙5分钟左右，面糊全部定型，边缘微微卷起时即可出锅~

玉米饼，一种常见的粗粮主食，超市就有卖的，玉米面、玉米粒，玉米糁，经过机器工序磨出的粉，山东部分地区，还有糁粥早餐卖，它含有丰富的营养成分，很多小朋友不爱这口，咱们做家长的，应当换个方式做给孩子吃，今天教你一道接地气的早餐做法，手不沾面，做出的玉米饼，蓬松柔软，比面包还好吃。

做这道玉米饼，要用到加工最细的玉米面，按照一定的比例，添加小麦面粉，加入水、鸡蛋、酵母粉，混合成面糊状，烙成外酥里嫩的玉米饼，而且凉了也不回硬，常吃粗粮制成的饼，对人的身体好，尤其是小朋友，营养可以均衡吸收，不挑食，不偏食，下面分享具体操作。

我印象中的玉米饼，可能跟各位不同，那是经过大锅贴出来的，锅里炖着菜，边缘贴着饼子，等待菜炖熟了，饼子也就熟了，这时妈妈会用大铁铲，轻轻的铲下来，放进盘子中，我会迫不及待地抓一个，那叫一个香，外酥里嫩，现在科技发达，铁锅也都不见了，取而代之，有平底锅、电饼铛、烤箱等，虽然方便太多了，可还是忘不了那种玉米饼的味道。

玉米早餐饼

食材：玉米面、鸡蛋、酵母粉、面粉、火腿丁

调味：食盐、鸡精、十三香

1、准备细玉米面250克，用开水烫面，用筷子边倒边搅拌，调成细腻的玉米糊。

2、搅拌的过程，稍微持续长一些，避免面疙瘩的出现，等温度慢慢降下，打入2个鸡蛋，继续搅拌均匀。

3、添加4克酵母粉，面糊一定不要太热，酵母粉怕遇高温，继续搅拌均匀。

4、等酵母粉完全融化后，少量多次的添加面粉，边倒边搅拌，重量约150克，面粉可让口感更细腻，黏性也会增加。

5、封上一层保鲜膜，天冷要放置温暖处，饧发至2倍大，约一个小时，也可晚上调好面糊，第二天早晨起来再烙。

6、饧发好的面团，中间全是蜂窝气孔，用勺子顺时针搅拌，排净内部的空气。

7、切一些火腿丁、葱花放入面糊中，再根据个人口味，加食盐、鸡精、十三香，充分的搅拌均匀。

8、准备一个保鲜袋，普通的就可以，把面糊全部倒入，封住口子，在底部角落，剪开一个小口。

9、电饼铛提前预热，刷上一层油，把面糊挤入锅中，个头按照喜好来，不用着急翻动，先等它定型。