芝麻香油的做法-芝麻油的做法

熬香油

干材料：桂皮3克、小茴香2克、川芎2克、丁香1克、白芷2克、香叶5片、八角2个

湿材料：香菜头5个、葱白5个、大蒜10克、沙姜10克（韭菜头7-8个，可以不放）

主料：花生油200克、芝麻油

详细做法

1.把葱白切好备用，香菜头清洗干净，沙姜跟大蒜拍扁，不用剁碎，而桂皮、小茴香、川芎、丁香、白芷、香叶、八角也一一备好，这些药店跟超市里都有卖的，一般也不贵，都是一些普通的香料，最后的花生油可以用个电子称出来200克，花生油最好用的是农村里自己榨的那种，那种香味更浓。

2.取一个无水的砂锅，把花生油倒进去，然后烧到微热，把干材料全倒进去，开最小的火慢慢熬，记住千万不能开大火，不然熬糊了就浪费了。不用盖上盖子，大概熬20分钟左右，中间要翻动几次，时刻注意香料的变化，不能让它们变黑。

3.时间到了之后，屋子里已经是满满的香味了，这个时候把我们的湿材料倒进去，要小心溅油，继续开小火慢慢的熬制，把大蒜熬到微黄就可以了，

4.把熬好的香油过滤一下，把残渣扔掉，最后在放入1-2勺的芝麻油，稍微搅拌均匀就可以开吃了，也可以在香油里面放上一些盐，这样又香又咸，拌菜、拌面也不用另外放盐了

芝麻油怎么做会更香?

主料：黑芝麻500克、铁锅、油盒、榨油机、玻璃瓶。

1、将炒锅加热后，往铁锅里放入500克黑芝麻，中小火翻炒6分钟左右。

2、准备好榨油机，接通电源。将炒好的黑芝麻放入投料盒

3、芝麻倒好后，榨油机按电源键开机，选择榨油功能。

4、开始榨油了，看看油渣已出来了。油也在另外一个出口出来了。

5、所有芝麻榨完后，机器还会空转2分钟，后会自动停机并且发出蜂鸣声，榨油就结束了。刚才榨出来的油会比较浑浊，需要静置8小时。

6、静置以后，倒入玻璃瓶中即可。500克芝麻大概可以出油190克。榨油剩下的芝麻渣，可以做打米糊的原料，也可以煮粥。

扩展资料：

中老年人吃香油的好处：

1、治疗鼻炎。慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患处，可缓解症状。

2、保护嗓子。常喝香油能增强声带弹性，使声门张合灵活有力，对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复作用。

3、去除老年斑。香油中的卵磷脂不仅滋润皮肤，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年斑。

4、保护牙龈和口腔。对于牙龈出现萎缩的中年人，特别是还有抽烟和嗜酒习惯的人来说，久用香油可保护牙龈和口腔。

5、软化老年人血管。香油中含有极其丰富的维生素E，维生素E有利于维持细胞膜的完整及其正常的生理功能，还可减少人体内脂肪的积累，对软化血管和保持血管弹性均有较好的作用。

6、促进老年人的食欲。香油浓郁的香气，对消化功能已减弱的老年人来说，不仅可增进食欲，更有利于营养成分的吸收。香油本身的消化吸收率也较高，可达98%。古代养生学家陶弘景称其“八谷之中，惟此为良”。

7、辅助治疗气管炎等。患有气管炎、肺气肿的人，在晚上临睡前喝口香油能显着减轻咳嗽。

8、促进胆固醇新陈代谢。香油中含有亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，易被人体剖析汲取，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物，起到掩护血管的感化。预防脱发和早期白发。中老年人久用香油，还可以预防脱发和过早出现白发。

9、促进老年人排便，预防便秘。香油大量的油脂，还有很好的润肠通便作用，对便秘有一定的预防作用和疗效。

人民网-中老年人吃香油的10大好处

榨芝麻油的家常做法大全怎么做好吃视频

麻油的做法

自制麻油

材料

花椒150克、生姜50克、大蒜50克、葱白100克、八角5克、色拉油1500克

做法

1、生姜去皮拍破，大蒜切成指甲片，葱白拍破。

2、炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热，投入生姜、大蒜、葱白炸香，再下入花椒、八角炒出味。

3、锅离火，晾凉后打去料渣，将油装入容器内，即可随时取用。

麻油鸡

材料

大鸡腿4只，老姜80克米酒1瓶，盐少许，糖1小匙，黑芝麻油2大匙

做法

1、鸡腿剁块洗净，老姜去皮后洗净拍碎。

2、锅烧热后，放入黑芝麻油爆香姜，加入鸡块和少许温水炒到半熟。

3、加1200毫升水煮开，转小火煮20分钟，加米酒续煮5分钟，放入盐和糖调味即成。

自制麻油的做法与配方

食材明细

黑芝麻1000克

榨芝麻油的做法步骤

1

黑芝麻洗净，炒香

2

趁热倒入榨油机的给料斗中

3

很快，弯管挤出芝麻渣

4

芝麻油则从榨油膛流出，经过滤网流入杯中

5

芝麻榨完后，将油渣放入给料斗，再榨一次

6

榨油结束，取出带滤网的接油杯

7

剩下的油渣

8

将榨出的油倒入杯中，静置两天，待其澄清

9

油渣沉淀，表面液体澄清

10

轻轻将表面澄清液倒入油瓶中

11

装瓶完成，密封保存

小窍门

其实不用榨两次，第二次出的油很少，同挤出的少量油渣混融在一起，无法分离。

芝麻油怎么吃好 麻油的做法

麻油是芝麻油，一般黑芝麻服用，白芝麻榨油，它是从胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油，亦称“胡麻油”“脂麻油”“汪油”“香油”等。

麻油在长江以南地区非常受欢迎，除糕点外夏天的凉拌菜时麻油是必不可少的；生产工艺上分机制麻油和手工制作的小磨麻油两种，因芝麻品质和制作工艺的不同，分为上中下三品，其中皖南重镇大通镇产的“沙艺棠”小磨麻油为上品，醇香无比，回味悠长。

工具/原料

方法/步骤

将开水倒入花椒内，水与花椒的比例为1:1，水能浸湿花椒就行，浸泡时间大约1分钟。经过开水的泡制，可将花椒中的麻味发挥的淋漓尽致

将浸泡花椒的水过滤掉，留花椒备用

香葱切段﹑姜切片﹑蒜切块，方便炸制完捞出

锅烧热，放入植物油，植物油与花椒的比例为3:1，这个比例做出来的麻油又香又麻，最适合做凉拌菜

放入葱姜末，小火慢慢炸 炸制的过程，稍微翻动一下，使葱姜蒜的香气更充分的融入到油内，可使麻油吃起来又麻又香

炸至葱姜蒜微黄 倒入用水泡好的花椒 油中炸制5秒钟

关火，利用油的余温将花椒中的麻味焖出来，这样做出来的花椒不会糊，而且麻味十足 焖至油变凉，将麻油过滤出来。过滤好的麻油盛到干燥密封的瓶子内，放冰箱，可食用一个夏季

过滤完麻油，剩下的花椒，不要扔掉，压碎做花椒面或者炖肉炒菜的时候放几颗，一样的美味

人们平常吃的香油,其实是用什么榨出来的

主料

普通面粉

500g

水

185g

食用碱

1小勺

芝麻油

1大勺

辅料

酱油

适量

醋

适量

盐味精

适量

芝麻酱

适量

辣萝卜

适量

大蒜

适量

葱花

适量

步骤

1.在水里面加入食用碱化开

2.倒入装有面粉的盆里面

3.加入一点盐，用筷子搅匀

4.揉成较硬的面团

5.将面团分成小份，这样方便压面机来压

6.来回多压几次，压成光滑的面皮

7.然后用圆面孔，压成细圆面条

8.将所有的小面团都这样做好

9.烧一大锅水

10.烧沸腾后，倒入压好的面条，煮到7分熟。（如果现做现吃的话，就直接煮到全熟）

11.然后沥干水，捞起来，放到有风的地方吹凉，或者直接过一遍凉水。

12.稍微晾凉一点后，倒入麻油拌匀，防止粘连。这样碱面就做好了。放量了可以放到冰箱冷藏。

13.准备好配料，葱，大蒜，辣萝卜都切成小丁备用

14.取要吃的份量

15.放进锅里煮熟，面已经半熟了，只需要稍微烫一下就可以了

16.面捞起来，放到碗里，加入盐，味精，酱油，醋

17.加入萝卜丁，淋入最重要的芝麻酱

18.撒上葱花就可以了。

人们平常吃的香油其实是用芝麻榨出来的。

人们平常吃的香油，其实是用芝麻榨出来的。 香油，又叫芝麻油、麻油，是中国传统的调味植物油，它是从芝麻中榨取的油脂，有浓郁的炒芝麻香味。香油味纯正而耐回味，是日常生活中必不可少的调味佳品。无论凉菜、热菜还是做汤，它都堪称点晴之笔。

香油的做法：

白芝麻，把它倒进盆子里面，这里面有很多的灰尘，还有一些杂质，往里面加入清水，可以多加一点，这样可以使灰尘都沉下去，然后用手把它搅拌一下，轻轻地搅拌一下，里面的灰尘和泥土就能沉下去，把它清洗干净后用滤网把芝麻过滤出来，把水分沥干一点。

然后直接倒进炒锅里面，因为刚开始的水分比较多，可以直接用中火炒，翻炒两三分钟后水分就被炒干了，这会儿就可以开小火翻炒，炒至听到噼里啪啦的声音，并且表面微黄就证明已经炒熟了，这会儿就可以明显的闻到浓浓的芝麻香味，像这样的状态就可以做芝麻酱了。

做芝麻香油还得继续炒，炒到快要糊了，芝麻表面有点发黑就可以，再把它倒进一个容器里面放凉。

然后把它倒进破壁机里面，盖上盖子，选择果蔬键，将它进行破碎，中途的时候可以用搅拌棒帮助机器把它搅拌一下，慢慢的就越搅越细腻，一共需要打两到三次，最后就打成很细腻的芝麻酱状态。

打好以后将它倒进一个大碗里面，这个就是纯正的芝麻酱了，前提是芝麻不要开大火炒，不然芝麻酱的味道会发苦。然后按照1:0.85的比例加入开水，边倒边搅拌，遇到热水以后芝麻酱就会变得越来越浓稠。

一直搅拌，不停快速的搅拌，慢慢的里面的油就会浮上来，这种方法就是水代法，搅拌的时间越长，浮出的油就越多。用勺子轻轻拍打，也可以加速油浮上来的速度，这会儿你就可以闻到超级浓的香油的味道。

用勺子轻轻的把上面的油撇出来，这一步不能着急，这一勺就是成品的芝麻香油了，气味淡雅悠长，真的太香了。芝麻香油刚做出来的时候看起来比较浑浊，但是把它静置几天就会变得非常清澈，把它密封起来，想吃的时候来一勺非常的简单方便。