芝士虾球的做法大全图片-芝士虾球的做法大全

芝士虾球，所需原料：切片面包、芝士（其实就是奶酪）、新鲜虾仁

调料：盐、糖、鸡精、黑胡椒粉、鲜辣味粉

做法：1、先将虾仁洗干净，擦掉多余水分。再分为两份，一份稍微多一点，一份少一点，多的那份剁成肉泥（为的是有一定的黏结性），少的那份可以不用剁得那么烂，有点虾肉的颗粒就可以了。将它们混合拌匀，放入适量调味料拌均匀。

2、芝士和面包同样的方法，横切竖切，切成很小的颗粒，待用

3、手上抹一点点食用油，取一点上述虾肉摊在手掌上，里面放几粒芝士，然后包裹起来，搓成球形，外面裹上面包颗粒，稍微也揉搓一下，就可以放油锅里炸了。

芝士虾球的做法

食材准备

青虾300克，土豆2个，马苏里拉芝士200克，面包糠适量，盐2勺，胡椒粉1勺

操作步骤

步骤一：先把土豆去皮，切成块，放入蒸锅中蒸20分钟，蒸到土豆软烂，中间不能有硬芯。

步骤二：青虾洗干净，去掉虾头，挑出虾线，切掉虾尾，把虾壳去掉，留虾尾和虾仁备用。

步骤三：蒸熟的土豆片放入大碗中，用叉子压成土豆泥，这一步一定要趁热完成，土豆凉透了会反生做成土豆泥有结块。

步骤四：把虾仁剁成虾泥，然后与土豆泥混合。虾泥不用剁很碎，有一些虾肉口感会更好。

步骤五：把虾泥和土豆泥混合均匀，加入2勺盐和一勺胡椒粉提味。

步骤六：取一小块虾泥土豆泥，然后按扁，包入马苏里拉芝士馅，然后包紧，双手搓圆，土豆泥有黏性会粘手，需要戴一次性手套来操作，如果还是很黏，可以在手套上面涂一点油。

步骤七：把团圆的土豆泥虾球放入面包糠中，均匀的裹上一圈，让虾球沾满面包糠，然后把留出来的虾尾插在上面，就做好了。

步骤八：锅里倒油，油温烧至六成，温度大概是150℃左右，把土豆泥虾球垂直放入油锅中，虾尾朝上，中小火慢慢炸，火候不能太大，要保证外皮颜色金黄，火候大就炸糊了，颜色变黑就会不好看了。等到下面炸定型，把虾球轻轻放倒，把虾尾炸红就可以了。

步骤九：炸好之后趁热吃，芝士会有长长的拉丝，晾凉了芝士会成块，就没有拉丝了，但是奶香味还是很浓的。

以上就是芝士虾球的全部制作过程，做法不难，成功率高。这道菜大人小孩都喜欢吃，外酥里糯，奶香浓郁，咬一口满满的拉丝，无论是直接吃还是蘸番茄酱都很好吃特别好吃，去快餐店必点这道菜，学会了自己做好吃还实惠。

小贴士

1、制作土豆泥，要用新鲜的土豆，蒸的时间长一点，土豆不要有硬块。

2、土豆泥一定要趁热的时候制作，凉了土豆会反生，压成泥会有结块。

3、虾仁不用剁得很碎，喜欢虾肉口感可以把虾肉切得大一点。

4、马苏里拉芝士从冰箱冷冻拿出来之后，一定要解冻回温再包制。

5、炸虾球的时间不要太长，油温低一点，全程中小火，防止虾球被炸糊。

6、炸好之后一定趁热吃，趁热芝士才会拉丝。

求芝士虾球做法

前言

今天抽空在家做了芝士虾球，鲜美的虾肉包裹香浓的芝士，

无论是和朋友小聚还是与家人共享，

都会让餐桌充满小小的惊喜～～

材料

主料：虾250g、芝士30g、面包屑50g、鸡蛋1个；

辅料：盐料酒、生粉适量、料酒适量

芝士虾球

1

鲜虾剥壳，去除虾线，剁成虾泥，加适量盐、料酒拌均，腌二十分钟。

2

芝士

3

切成小丁，备用。

4

虾泥加蛋清、生粉拌均。取一块，摊开加入芝士块，包成团，裹上面包屑。油烧七成热，放入虾球，关小火，炸至金黄。盘中放入厨房纸，用来吸收多余的油。

小贴士

挺简单的，没啥技巧

『熔岩芝士虾球』做法：

准备材料：

·虾滑

·鸡蛋液

·玉米淀粉

·原味薯片碎

·芝士片

具体步骤：

1准备虾滑，记得提前解冻，选取一小团虾滑放入手中，中间加入小块的芝士片，再取些许虾滑覆盖住，包裹成球形待用。

2鸡蛋打散成鸡蛋液，薯片按压成薯片碎，虾滑芝士球先裹一层淀粉，再裹一层鸡蛋液，接着裹一层薯片碎即可。

3油温七成热时下锅，第一遍炸至微微发黄捞出，第二遍复炸至金**即可。