鲶鱼汤怎么做好吃 视频-鲶鱼汤的做法大全家常

鱼营养价值:

鲶鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。

适用人群

一般人群均能食用

1、老、幼、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用；适宜体弱虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者食用；

2、鲶鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。

注意事项

鲶鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。

用法用量

1、鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜；仲春和仲夏之间为最佳食用季节；

2、鲶鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液；

3、鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧，做肉丸子等。

4、清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用；

5、吉林民间有方可，用鲇鱼熬汤沃鸡蛋，连续食用可以增加奶水。

食用功效

性温、味甘，归胃、膀胱经；

具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效；

鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。

鲶鱼汤的原料：

萝卜干、鲶鱼、姜丝、芹菜。

鲶鱼汤的做法：

1、萝卜干先切片泡一下水煮出来的汤才不会太咸；

2、把水煮开后先放萝卜干煮片刻；

3、后放鲶鱼姜丝煮15分钟至鲶鱼熟，(我鲶鱼切得大点而且有一边的鲶鱼头所以煮的时间长点，如果是切薄片的鲶鱼煮的时候就要短)调入色拉油，鸡精撒上芹菜珠即可。

鲶鱼汤的小贴士：

因为萝卜干是咸的所以这个汤就不用下盐了。

清炖鲶鱼的做法 清炖鲶鱼怎么做 美味家常清炖鲶鱼汤

步骤

1.准备鲶鱼。

2.鲶鱼切好。

3.姜切丝。

4.热锅炒香姜丝。

5.下鲶鱼煎。

6.煎到两面金黄。

7.下开水大火煮15分钟左右。

8.出锅时加盐、胡椒粉和鸡精调味。

9.成品图。

鲶鱼怎么煲汤

需要提前准备好的材料包括：鲶鱼 2条、食盐 1勺、鸡精 1勺、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、紫苏 适量、调和油 3g、白酒 1勺。

1、姜，蒜，紫苏，葱，鲇鱼，备用。

2、油锅烧热，鱼放入煎到两面金黄。

3、放姜，紫苏，放白酒。然后多放些水煮，时间煮长点。

4、放蒜，放盐。再煮。

5、汤汁浓稠时，放葱，鸡精。

6、搅拌均匀，完成。?

年鱼汤的做法大全家常

需要提前准备好的材料包括：鲶鱼 2kg、食盐 适量、调和油 适量、元贞糖 适量、洋葱 适量、黄酒 适量。

1、鲶鱼洗干净、切成段、准备好酸菜鱼包。

2、先把酸菜包里的腌鱼料倒在鲶鱼上，腌制20分钟。

3、锅里下油，煸炒姜片和洋葱。

4、接着加点糖炒酸菜。

5、片刻后，加入适量的清水。

6、水开后，再把腌制好的鲶鱼加进去煮上8分钟。

7、把黄瓜切片，放在碗里。

8、最后把酸菜鱼剩到带黄瓜的碗里即可。

鲶鱼怎么炖好吃呀！做法

1鲶鱼汤的做法大全

2鲶鱼汤到底要怎么做？

3鲶鱼汤的两种家常做法介绍

4砂锅鲶鱼汤做法是什么？

1鲶鱼汤的做法大全

鲶鱼汤的做法大全

鲶鱼也是一种很常见的鱼类了，它的营养很多，能够很好的开胃，特别是鲶鱼汤是很受欢迎的，很多人都喜欢喝这样的鱼汤，鱼汤也利于孕妇喝，下面我们就来看看鲶鱼汤的做法大全。

鲶鱼汤

材料

萝卜干，鲶鱼，姜丝，芹菜，色拉油，鸡精，芹菜珠

做法

1.萝卜干先切片泡一下水煮出来的汤才不会太咸。

2.把水煮开后先放萝卜干煮片刻后放鲶鱼姜丝煮15分钟至鲶鱼熟，(我鲶鱼切得大点而且有一边的鲶鱼头所以煮的时间长点，

3.如果是切薄片的鲶鱼煮的时候就要短)调入色拉油，鸡精撒上芹菜珠即可.

4.因为萝卜干是咸的所以这个汤就不用下盐了.这汤很鲜甜，有空你也试试

鲶鱼头豆腐汤

材料

鲶鱼头一个，醋，豆腐一块，大葱，八角两颗，姜几片，蒜两瓣，料酒，盐

做法

1.鲶鱼头一个加点醋洗干净，豆腐一块，大葱，八角两颗，姜几片，蒜两瓣，料酒，盐

2.大葱切丝，在砂锅底铺一层大葱，把鲶鱼头放在大葱丝上，在把豆腐放在鱼头上，放上八角，姜，蒜，再铺上一层大葱丝

3.进料酒，盐和水，水要没过鱼头

4.大火烧开后炖半个小时

鲶鱼鸡蛋什锦汤

材料

鲶鱼，胡萝卜细丁，肉末丁，葱丁，湿红薯粉水，鸡蛋1个，盐，胡椒粉，醋

做法

1.汤的制作工艺不复杂，买来一条斤把重的鲶鱼，取出内脏与鱼子，然后用温水净片刻，水中滴一勺醋可除去鲶鱼的稠液和腥味。

2.把清干净后的鲶鱼整条放入高压锅内，注入适量水，加进二三片干姜和黄酒，后熬鲶鱼汤汁。(水量掌握好)

3.十分钟后，鲶鱼熟烂，取出鱼骨和杂刺、姜片。把汤过滤留待用。

4.准备好什锦材料：胡萝卜细丁、肉末丁、葱丁、湿红薯粉水、鸡蛋1个打散。

5.把胡萝卜细丁在热锅中先干炒一会再倒入鲶鱼汤，煮开后两分钟，倒入肉末丁等水开，再倒入湿红薯粉水，不停搅动，最后注入鸡蛋液。

6.鸡蛋液在汤中成形翻滚后，即停火。撒入盐与胡椒粉，绿葱丁拌匀。(滴入麻油依据个人习惯)。

2鲶鱼汤到底要怎么做？

桃花还未开问#

我这段时间迷上了喝汤，在每天吃饭的时候我都要喝点汤。现在我有点想要自己制作鲶鱼汤来喝，到底鲶鱼汤怎么做才好？

大众养生网小编解答：

在制作鲶鱼汤的时候首先就是需要准备好鲶鱼、葱、花椒、色拉油、香油等物

鲶鱼粥的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 利尿食谱 滋阴食谱 产后调理食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮鲶鱼粥的制作材料： 主料：粳米100克,鲶鱼150克

辅料：香菜5克

调料：香油3克,大葱4克,味精1克,胡椒粉1克,盐2克教您鲶鱼粥怎么做，如何做鲶鱼粥才好吃 1.　将鲶鱼从鳃部撕开，挖出内脏，冲洗干净；

2.　粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

3.　将大葱、香菜分别洗净，切段，末备用；

4.　取锅加入冷水、鲶鱼、葱段，煨煮至鲶鱼熟烂；

5.　捞出鲶鱼，去除葱段；

6.　加入粳米，用小火慢慢熬煮；

7.　待粥煮好后，把鲶鱼肉拆下，放入粥内，加入盐，味精调好味，撒上香菜末，胡椒粉，淋上香油，即可盛起食用。 小帖士-食物相克：

粳米：唐?6?1孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清?6?1王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

鲶鱼：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

蒜烧鲶鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 补气食谱 利尿食谱 补虚养身食谱

口味：蒜香味 工艺：蒜烧蒜烧鲶鱼的制作材料： 主料：鲶鱼1200克

辅料：大蒜（白皮）100克

调料：植物油30克,猪油（炼制）60克,大葱1克,姜10克,盐4克,料酒15克,味精2克,酱油15克,醋15克,豆瓣20克,淀粉(玉米)15克,白砂糖5克教您蒜烧鲶鱼怎么做，如何做蒜烧鲶鱼才好吃 1.　鲶鱼去鳃、内脏，洗净，在背上剞几刀，成连着的鱼段；

2.　葱姜洗净切成段、片备用；

3.　锅内倒植物油烧热，放入大蒜炸至金**，捞出；

4.　锅内倒熟猪油，下入鲶鱼，将鱼两面煎好后，拨在锅一边；

5.　下豆瓣翻炒，放入葱段、姜片、盐、料酒、酱油、醋、白糖、高汤、炸好的大蒜、用小火煮开，加味精，用水淀粉勾芡即可。 蒜烧鲶鱼的制作要诀： 本品有油炸过程，需备猪油约300克。小帖士-食物相克：

鲶鱼：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。

红花黑豆鲶鱼汤的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 水肿食谱 老人食谱 滋阴食谱 产后调理食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮红花黑豆鲶鱼汤的制作材料： 主料：鲶鱼500克

辅料：红花12克,黑豆150克,陈皮5克

调料：盐5克教您红花黑豆鲶鱼汤怎么做，如何做红花黑豆鲶鱼汤才好吃 1. 将黑豆放入铁锅内（不加油），上火炒至豆皮裂开，洗净沥水；

2. 鲶鱼去鳞、鳃、内脏，冲洗干净；

3. 川红花漂洗干净，装入纱布袋内；

4. 陈皮择洗干净；

5. 锅内注入适量清水烧开，放入黑豆、川红花、陈皮、鲶鱼，水开后撇净浮沫；

6. 用中火续煮至黑豆熟烂，鱼肉酥烂，放精盐调味即可。 小帖士-食物相克：

鲶鱼：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。

黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。

陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

红烧鲶鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 幼儿菜谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 通乳食谱

口味：甜咸味 工艺：红烧红烧鲶鱼的制作材料： 主料：鲶鱼500克

辅料：韭菜20克,小麦面粉20克

调料：料酒10克,白砂糖20克,酱油10克,葱汁10克,姜汁10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,猪油（炼制）120克红烧鲶鱼的特色： 肉质酥嫩，咸甜适口，香浓味美。教您红烧鲶鱼怎么做，如何做红烧鲶鱼才好吃 1. 鲶鱼收拾好，两面刳上兰草刀，切成段；

2. 韭菜洗净切段；

3. 鲶鱼段沾匀面粉，在七成热油中炸透至略硬捞出；

4. 勺内留底油15克，放入白糖10克炒成深红色；

5. 加入鲜汤、酱油、料酒、葱姜汁、精盐烧开；

6. 下入炸好的鱼段，用小火烧透；

7. 加入白糖、胡椒粉、味精烧至汁浓；

8. 用淀粉勾芡，放入韭菜段翻匀出勺。

红烧鲶鱼的制作要诀： 1. 本品有油炸过程，需备猪油约500克。

2. 鲶鱼也是没有小刺的鱼，孩子吃挺适合；

3. 如果鱼大，可分几次吃；

4. 比如做鲶鱼豆腐，鲶鱼煮汤等。小帖士-健康提示：

鲶鱼营养价值高，《名医别录》说它“主治百病”，是婴幼儿理想的保健佳肴。

小帖士-食物相克：

鲶鱼：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。